「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

近ごろ、高速道路サービスエリアの充実ぶりがめざましい。地域の特産品を活かしたり、使いやすく清潔感あふれる改装を行なったりと、ドライブの楽しみのひとつともなっている。首都圏にほど近い常磐自動車道の守谷サービスエリアは、2014年3月に上り線が、2015年7月には下り線が改装され、「Pasar（パサール）守谷」として生まれ変わった。中でも、地元・茨城県の食材を活かした、お土産に...

鳥取県八頭郡智頭町。面積の93%を山林が占めるこの町に、全国各地から人が訪れるベーカリー＆ビアカフェ「タルマーリー」がある。この店のオーナーは渡邉格(わたなべ　いたる)さん。東京で生まれ育ち、高校卒業後フリーター生活を経て4軒のパン屋で修業した。2008年に千葉でパン屋を開業...

ある日、blanc（ブラン）に行くと、高知で野菜の仲卸をしている、和田尚悟さんの父が送った野菜が届いていた。朝はコーヒーとパン、昼はランチ、夜はワインバー。料理人とパン職人がコラボした注目の業態であるこの店の料理やサンドイッチは、高知から届いた旬の野菜や魚で作られる。「イワシオイルサーディンと山北みかん」を頼むと、チャバタの中に赤...

秋はイベントがいっぱい。子どもの運動会にピクニック、旅行……でも、お弁当やランチを持っていく必要があるとなると、料理苦手な人にとっては悩みの種だったりも……。そこで今回、ご紹介するのは「スタッフドバゲット」のレシピ動画。フランスパンをくり抜いてその中に好きな具材を詰めるだけという、なんとも豪快で簡...

キッシュというと、普段料理をしない人にとってはちょっと難易度高めの料理、というイメージがあると思う。実際、生地を作るか買うかしないといけないイメージがあり、「そんなの無理！　わざわざ買ってきてまでは……」と思う人も多いだろう。しかし最近、ネットで超簡単なキッシュが人気を集めている。それは、生地を食パンで...

ただジャムやバターを付けるだけじゃつまらない！ 今日は思い切ってこれと一緒に食べてみよう！ ……そんなふうにして、パンを自分好みの食材と合わせて食べてみたことがある人は多いのではないでしょうか？ 意外と予想外の食べ物の相性が良かったりしますよね。今回は大学生300人に意外とパンに乗せると...

大阪や名古屋でのパン屋勤務を経て、2015年3月に奥さんの地元である兵庫県朝来市、それも“日本のマチュピチュ”として有名な竹田城跡のお膝元で、パン工房「苺一笑」を開店した西川剛・美紗さんご夫妻。そんな西川ご夫妻に、移住の経緯から現在の様子、将来の夢...

「あ～あ～、食いたし伝助パン」。昭和の長野県下伊那郡喬木村の子どもたちが思い焦がれ、流行歌に乗せて歌ったパンの店「伝助パン」が、かつて同村阿島にあった。そのパンを飯田市東新町の洋菓子店「トップ」が復活させた。伝助パン創業者で２０１２年に９０歳で亡くなった原伝助さんの長...

流通経済研究所が提供するPOSデータ分析サービス「NPI Report」によると、2016年9月5日～9月11日の「パン・シリアル類」のPOSデータによる売上ランキング（売上高上位20）は、以下の通りとなった。

最近になってNew Daysの菓子パンが美味い！という声を聞くことが増えてきました。駅ナカにしかないコンビニの菓子パンがそれほど美味しいのか。元パンメーカー社員として一度は食べてみなければならないという使命感が働いたので、実際に食べてみてそのヒ...

ベーカリーといえば職人の世界。分割、成形、発酵など製パンに欠かせない技術を習得するには何年もかかる。ところが、まったくパンづくりの経験がない人でもたった5日でパンがつくれるようになるという、嘘のような本当の話がある。それが、株式会社おかやま工房が展開する、「リエゾンプロジェクト」によるミニベーカリーの開...

室蘭工大は２４、２５の両日に開く「第５６回工大祭」（実行委主催）で、釧路管内白糠町とのコラボレーション企画を初めて実施する。町の牧場主が羊肉を持参して会場でローストし、室蘭市内の菓子店が提供するパンで挟んで提供する。町内の道の駅で扱う特産品も販売。昨年、両者で結んだ包括連携協定が...

日暮里と言えば谷中銀座や繊維街という下町のイメージですよね。昔ながらの寺社など、古い建物も多く、情緒のあるお散歩コース。それでは、古民家をリフォームしたカフェやパン屋さんへぶらりと行ってみましょう。日暮里駅からほど近い谷中はぶらり散歩に...

スリーエフはオリジナルブランドのパン「ＦＳＴＹＬＥ（エフスタイル）」をリニューアルし、２１日からスリーエフ全店で約２０品を順次発売する。既存品は具材や原材料の量と質を見直し、新商品は女性や年配者に日常的に購入してもらえるよう開発。たとえば、新商品の「高菜明太ぱん」は高菜炒めと明太マヨを包み込み、年...

今日ご紹介するのは、大阪市都島区にある『マルルー』さん。こちらで人気のパンと言えば・・・・・・『和牛すじ肉カレー　190円』！マルルーさんと言えばこれを食べないと始まりません（笑）！！TVでもよく取り上げられている看板商品です！和牛すじ肉カレーに使われているすじ肉は...

フランスの国民食といえば「パン」。とりわけ棒状のバゲットはフランスの食文化の象徴でもあり、一番人気。その年間消費量は７０億本といわれる。しかし同時に、国民の“パン離れ”が年々進んでいるのも事実だ。長い歴史のなかで、食卓におけるパンの位置づけは変わった。前世紀まで、パンは多くの人にとって空腹を満...

ダイエット中でもパンが食べたくてたまらないときってありますよね……。忙しいとつい頼りがちなコンビニやスーパーのパンには、ダイエットの敵になるいろいろな落とし穴があります。しかし、コンビニパンのパッケージの裏を見てみると、原材料が事細かに表示された商品が...

「日本出場日決定!締切まで残り1週間！」
「関空発のパターンを追加！」
10月27日～10月31日の日程で台湾 高雄にて開催されるパンの世界大会「ベスト・オブ・モンディアル・デュ・パン」の応援視察ツアーを開催します。ツアー内では他では参加できない大会主催の「ガラパーティー」や日本代表選手や日本トップシェフとの「ディナーパーティー」にも...

9月10日放送の「めざましどようび」(フジテレビ系、午前06時00分～)では、箱根を散歩したコーナーで、西山喜久恵（フジテレビアナウンサー）さん、佐野瑞樹（フジテレビアナウンサー）さんが「Bakery＆Table・箱根（ベーカリーアンドテーブルハコネ）」（神奈川県足柄下郡箱根町）を訪れた。同店は赤倉高原ホテル直伝のパンが気軽に味わえるベーカリーカフェ。2階が芦ノ湖を...