「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

パン店「ベーカリートングウ」（総社市駅前）は、新見市産ピオーネの規格外品を使ったパンやスイーツを販売している。ピオーネは、千屋牛肉、キャビアとともに新見市が誇る特産高級食材「Ａ級グルメ」の一つ。吉田宣弘社長が農家に掛け合い、枝の見た目や重さなどから市場に出荷しない規格外品を...

2011年から開催されている、くるみパンの祭典「くるみパン・オブ・ザ・イヤー」。今回、ついに2015年の各賞が決定しました。昨年の覇者はファミリーマートでしたが、今年はどうなったのか…。投票数も昨年より増えたこちらの大会の結果と、それぞれのパンをご紹介していきます。

バター価格の高止まりが続いている。昨年末に深刻な不足状態に陥ったが、今年は民間在庫が前年よりも増えたことから、おおむね解消する方向となり、最需要期のクリスマスを前に関係者の間では安心感が広がっている。しかし、原料である乳価の上昇を背景に価格は過去最高水準と...

消費税の軽減税率を巡って、自民・公明両党の幹事長は焦点となっていた対象品目について、軽減税率の導入時は「外食」を除いた「生鮮食品」と「加工食品」とすることで合意しました。消費税の軽減税率を巡る自民・公明両党の協議で、自民党は１１日、焦点となっている対象品目に...

中央審査委員長の上野博史・農林中央金庫前理事長が「受賞者たちは日本の農業の将来に明かりをつけた」と講評。受賞者を代表し、一般部門で最優秀賞・中央審査委員長賞を受賞した富山県魚津市のパン工房経営、小林由紀子さん（３４）が「農業への思いを文字にすることで自分を省み...

長崎市巡業で３日、ご当所力士の幕内佐田の富士（３０＝境川）が声援を一身に浴びた。地元の南島原市加津佐町のスーパーではクリームパンの「佐田ちゃんパン」が販売されている。場所中、勝った翌日はパンの表情が笑顔になり、１２０円から９８円に値引き。負けると定価で泣き顔に...

焼きたてのフランスパンのおいしさは格別ですが、食べきれずすぐカチカチになってしまう人も多いのではないでしょうか。この硬くなったフランスパンをもう一度柔らかくするテクニックはないのでしょうか？

パン製造販売大手のアンデルセン・パン生活文化研究所（広島市）は４日、旗艦店「広島アンデルセン」（同）の建て替え後の開業時期を当初予定より２年遅らせ、2020年度以降に延期すると発表した。新店舗の設計変更や工期の長期化に伴う建築コスト上昇などを...

トーストを焦がしてしまい、苦い思いをした人も多いのではないだろうか。そこで、そんな失敗を防ぐことのできる新たなトースターが開発された。これを設計したのは工業デザイナーで、トーストを愛してやまない...

ローソン各店（一部の店舗をのぞく）で、「スモーク香るチーズブレッド」が12月8日に発売される。価格は145円（税込）。この商品は、生地に2種のダイスチーズ（チェダーベースとゴーダベース）を混ぜ込み、表面にスモークチーズをトッピングして焼き上げたパン。温めると...

MBSの娯楽情報番組「ちちんぷいぷい」（関西ローカル、毎週月～金曜午後1時55分）と山崎製パンが共同企画開発したコラボパン「ラッキーパン」がこのほど、近畿地区を中心とした一部他エリアで発売された。同番組に出演する大吉洋平アナウンサー、福島暢啓アナウンサー、豊崎由里絵アナウンサーの3人の若手アナのプロデュースで、それぞれの姓に「吉」「福」「豊」と縁起のいい字が入っていること...

大阪府和泉市にある『パン工房フルニエ』さん。こちらでおすすめのパンと言えば・・・・・・ 口溶けの良さが自慢の『角食パン　1斤270円』！朝6:30から行列のできるフルニエさんで人気No.1を誇るのは、焼き上がったそばから飛ぶように売れて行く角食パン！自家培養のヨーグルトを3％配合し、ルヴァンリキッドも配合したこの食パンを食べれば、動物性乳酸菌と...

松本市を舞台にした漫画の実写版映画「ｏｒａｎｇｅ－オレンジ－」（十二日公開予定）で、映画に登場するパンが人気を呼んでいる。同市深志のパン店「フレッシュベーカリームラタ」が開発した「シナモンアップルデニッシュ」で、開発を担当した村田みどりさん（５０）は「映画とともに松本の街が...

山武郡の住民でつくる「戦争体験語り部の会」が、戦中・戦後の食糧難の時代に家庭で作られていたパンを再現した試食会を六日午前十一時から、山武市埴谷のさんぶの森交流センターあららぎ館で開く。参加者に食糧難のつらさを伝え、会員らが戦争について語る。　（中山岳）パンは、会員たちが幼少期に食べた記憶から再現する。小麦のふすま、重曹、牛乳などを...

こだわりのハード系がズラリ|ベーカリー＆カフェ ReeNo（霧島市国分中央）オレンジ色の屋根とらせん階段がひときわ目を引く「ベーカリー＆カフェ リーノ」。店舗にはカフェスペースや屋外テラスが設けられており、購入したパンを、ひき立てのコーヒー（100円、ホットはおかわり自由）と一緒に味わうことができる。ティータイムともなれば多くの親子連れが訪れる。パンの種類は80種類以上。名物は、ハーブを練り込んだフランスパン生地に...

今回はおさや＠ひらつーが香里園にあるBielle（ビエル）に行ってきました。厚いジューシーなお肉のパテが大胆にドン！とはさまっている贅沢なカンパーニュ。パンのかたさとパテの柔らかさがちょうどいい具合にマッチする...

パン一斤を丸々使い、その中にグラタンの具材を入れる「パングラタン」を作った動画がniconicoに投稿されている。まず四角いパンを焼き、パンの中身をくり抜いていく。その中に調理した鶏肉、マカロニ、エビなどを入れていき、上から...

コンビニや通販などで手軽に買える注目商品の中から、健康に配慮されたものだけを取り上げて一言レビューする「飲み食いしつつもヘルスケア」。今回選んだのはファミリーマート（製造：敷島製パン）の「ユーグレナ2色の豆パン」（135円／税込、店頭価格）だ。またも敷島製パン。しかも「ユーグレナ入り」。急速に広まっているユーグレナ製品だが、一方で店頭で売れ残っているのも...

北越急行（新潟県南魚沼市）が2015年12月6日（日）、夏と冬に同線で運行している「マルシェ列車」の5回目として「パン列車」を運行します。電車の車内で新潟県魚沼地域の手作りパン屋さんとお菓子屋さん14店が「自慢のパンとスウィーツ」を販売するもので、臨時列車として運行され...