「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

はいやってまいりましたコンビニサンドイッチ・パンランキングのコーナー、今週もよろしくお願いします！えー、僕朝はトーストなんですけどね。食パンってほら、6枚切りとか5枚切りとかあるでしょ。皆さん何枚切りが好きです？　僕はね、5枚切り。6枚切りだとトーストにしたとき内側のふんわり感とか...

センチュリーロイヤルホテル（札幌市中央区）と、障害者施設で製造した商品を販売している札幌市の「元気ショップ」（地下鉄大通駅南北線コンコース内）は、共同で２種類の「サッポロスマイルパン」を開発した。パンの表面に札幌市のロゴマーク「サッポロスマイル」を施し、３～９日の障害者週間の期間中、元気ショップで販売する。障害者週間をＰＲするととも...

Getを紹介しよう。Getは新しいフランスのスタートアップで、小規模な小売店向けのモバイル版Shopifyを目指し、他にも小売店向けのサービスを提供する。地元でお気に入りのパン屋でもGetを使用することで、労力をかけずにiOSやAndroidのアプリを...

11月28日に横浜市で開かれた第７回「チャレンジド　カップ」パン部門で、一関市大東町大原の障がい者福祉サービス事業所室蓬館の利用者、職員による室蓬館ベーカリーチームが最高賞の大賞に輝いた。カボチャ「南部一郎」、やまと豚など地場産品を使った「しあわせ包子（パオジ）」は高く評価され、同部門３度目の...

富山市古沢に11月25日、パン店「ブーランジェリー イマムラ」（富山市古沢）が移転オープンした。同店はもともと射水市三ケにあった人気のパン店。バゲットに使用する小麦は高岡産の「ユキチカラ」、牛乳は黒部の「稲森ファーム」のものなど、なるべく県内産の素材を選ぶ...

パン屋さんというと、朝早くから開店準備をしているイメージ。人気店ともなれば仕込みの手間も尋常じゃないはずで、パン職人の方は何時に起きているのか、その生活が気になります。パンの名店が集中する東京で、本場フランスのブーランジェリー「メゾンカイザー」の流れを組む気鋭のパン屋さんとして人気を集めているのが、駒場東大前の「ル・ルソール」。オーナーシェフとして腕をふるう清水宣光さんに...

最新の月間人気記事BEST10です！
パン速報の中でも非常に人気の高い、「【12月更新】全国のパンのイベント！パン祭りやパンマルシェ、フェスなどのまとめ記事！」の記事や、「9月オープンのパン屋さん」がランクイン！
パン業界の方々はこれに注目！
さぁ今月のランキングは？

平安時代以来、独自の食文化をはぐくんできた京都は、良質な水に恵まれ、豆腐、麩、味噌など特色ある食品も生み出しています。なかでも、はんなりとした甘味と淡い色合いの白味噌は、「雅」を基調とする京都ならではの環境で醸成されたものです。正月の雑煮をはじめとして様々な儀式に用いられ、京都を代表する調味料として広く...

我々の日常に欠かすことのできない存在、コンビニエンスストア。そのコンビニでも、おそらく主力商品のひとつがパンではないだろうか。朝食や昼食、もしくは間食や夕食に購入する人も多いはず。チェーンは違っても、品ぞろえはそんなに変わらない。しかし、商品の名前には各社の特徴があらわれているのである。そこで大手4社のパンを買って、名前を調べてみたところ、明らかな違いが！　ファミマは「もち」を...

はい連続3回目となるパンのレビューですよ。ごはん党はむせび泣け。しかしこのパンは正直、名前負けしているな、と。もう早速核心に切り込みましたよ。いつもは無駄に長い前置きがあるのに。まずトマトもチーズも「風味」レベルで。きっちり味わえない。そりゃそうなんですよ。トマトの果肉、チーズが挟まっているわけで...

石川県加賀市にある『ブラン・ア・ポワ・ルージュ』さん。こちらでおすすめのパンと言えば・・・・・・日本では珍しい『サバサンド 330円』！トルコ名物のさばサンドをオリジナルにアレンジしたおすすめパン！焼いたさばをバルサミコ風に味付けして、少し柔らかめのバゲット生地...

タロー屋（埼玉）最初の衝撃はローズマリー酵母のパンを食べたことだった。そこはかとないローズマリーの香りがして、口の中で花が開くかのような錯覚に陥った。香るけれど、姿を見せない。ローズマリーは練りこまれているのでなく、ルヴァンリキッド（発酵液）の形で、香りのエッセンスと...

パンの種類は多種多様で、いろいろなパンが作られて、売られています。消費者の好みはさまざまで、そのニーズに応えようと多くのパン屋さんが日々、研究・開発を繰り返しています。ジャンルを大別すると「食事パン」「惣菜パン」「おやつパン」などに分けられますが、食事パンには食パン、フランスパン...

西目小学校の３年生５５人が２２日、由利本荘市の道の駅にしめで、自ら収穫したリンゴを使った「ふわとろアップルパン」の販売体験を行った。地域の「わい化リンゴ」について理解を深め、職業意識を...

山崎製パンは12月1日、素材と製法にこだわった「おいしい菓子パン」シリーズの第22弾の商品として、「くるみとレーズンのパン」を新発売、「バターフレーキ」と「ハムフランス」をリニューアル発売する。「くるみとレーズンのパン」は、くるみとレーズンを練り込んだ...

福岡三越（福岡市中央区天神2）地下2階に11月20日、ベーカリーショップ「神戸屋キッチン」がオープンした。「神戸屋」は1918（大正7）年に大阪で創業。「神戸屋キッチン」は1982（昭和57）年に誕生し、全国で25店舗を展開する。福岡では、福岡パルコに系列店の...

宿毛市和田の老舗製パン会社「菱田ベーカリー」の菱田仁専務（４２）が、大阪府吹田市の製パン店「ミル・ヴィラージュ」のオーナーシェフ渡辺明生さん（４８）と、共同で商品開発に取り組んでいる。テーマは「学生が夜食で食べたいパン屋さんの焼き菓子」で、２人は年内に６品目の新商品を完成...

東京都福生市にある『アルフィーネ』さん。こちらでおすすめのパンと言えば・・・・・・シンプルだから旨みが生きる『食パン　1斤　220円』！竹内オーナーが「誰が食べてもおいしく食べられるように」と考え、出来上がったのがこの食パン！食べると本当に柔らかくて食べやすく、毎日食べても飽きない味だよ Ｕ^ェ^Ｕ厚さも好みに合わせたものを選べるので...

平成７年の阪神大震災で大きな被害を受けた神戸市長田区の若松公園・鉄人広場で２２日、障害者が働く福祉作業所が中心となって毎年開催するイベント「一七市拡大版」が開かれた。各作業所が手作り製品の販売ブースなどを設け、通りかかった人が製品を手にとって熱心に見比べていた。福祉作業所と地域が力を合わせて再建に...