「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

今回は、北海道にある「満寿屋商店」の東京本店をご紹介したいと思います。北海道帯広で1950年に創業した老舗パン屋さんで、今年でなんと67周年を迎えます。北海道では6店舗を構え、2016年には東京都内にお店をオープンさせました。ちなみに東京本店は11月にリニューアルオープンしています。お店の最寄駅は都立大学駅。駅から徒歩...

何に関しても人それぞれに癖や特徴があったりするが、それは食べ方についても言えることではないだろうか。筆者的には、とにかく “好物を最後に食べる人” を理解できない。「お腹いっぱいになったら全部食べられないかも」と思ってしまい、いつも最初に好きな料理に手をつけるクチだからである。それはさておき、「トーストの切り方」でネット民の意見が大きく分かれて話題になっている。3種類に分類...

沖縄離島巡りを3日間楽しんだのち、最終日に本島観光。天気予報が雨だったので自然の風景を巡るツアーをキャンセルし、ベタですが美ら海水族館へ予定変更と決めたのが前日。しかーし、朝起きたら快晴で、嬉しいような残念なような複...

東京・目黒の碑文谷にあるパンとコーヒーのお店「サンチノ」。“チョココロネの一番おいしいところを切り取った”パン「ブラックホール」がとってもおいしい！東京・目黒の碑文谷にあるパンとコーヒーのお店「サンチノ」。“温故知新”がテーマのレトロで懐かしい、でもどこか新しいパンが魅力です。代々木八幡の人気ベーカリー「365日」のシェフが...

大垣養老高校（岐阜県養老郡養老町祖父江）の３年生が、ローソン、山崎製パンと菓子パン「ザクザクメロネ」を共同開発した。「売れる商品を作る」をテーマにマーケティングを学んで企画した自信作。“インスタ映え”するようにと商品パッケージにもこだわった。生...

2017年12月9日、北海道を旅行中という人物が、韓国のインターネット掲示板に日本でそのおいしさに衝撃を受けた食べ物についてつづった。 韓国人が日本で食事をした場合、「ご飯と一緒に出てくるような料理なら韓国も種類が多いしクオリティーが高いから、評価はそれぞれの好みによるだろう」という投稿者。しかし、パンに限っては、日本と韓国では「勝負にならない」と断言する。 日本のそれは、「種類がものすご...

伊豆下田に移住して、東京と行き来しながらカメラマンを続ける津留崎徹花さん。東京で暮らしていたときからパンを焼くのが好きだった徹花さんが下田でさらにパンづくりに夢中になり、パン屋をやりたいと思うまでに。パン屋と移住、一見関係なさそうですが、彼女にとっては大いに関係ある、必然の...

山崎製パンは、菓子パンの主力ブランド「ランチパック」シリーズから、全粒粉入りパンを使用したシリーズとして「ランチパック（ハンバーグ）全粒粉入りパン」、「ランチパック（ハムカツ）全粒粉入りパン」、「ランチパック（ツナ＆チーズ）全粒粉入りパン」、「ランチパック（ハム＆チーズ）全粒粉入りパン」、「ランチパック（たまご）全粒粉入りパン」の...

浜松・有玉南に12月1日、パン店「焼きたてパン工房 SARA BREAD（サラブレッド）」がオープンした。浜松で5店舗の飲食店を経営する大羽が運営する同店。店長の森下学（まなぶ）さんは店舗開発担当として3店舗の店長を勤めてきた。客にどんな業態が受け入れ...

パンを食べる時に塗るものと言えば「マーガリン」や「ジャム」などが代表的。どちらも塗るだけで美味しさを引き立ててくれる“パンのおとも”です。他にもパンのおともには様々な種類があり、中にはあっと驚くような“変わり種”も販売されて...

北浦和東口にあるパン店「エトアール」（さいたま市浦和区北浦和、TEL 048-831-2055）が12月9日に4周年を迎えた。店主の西岡東輝さんが、ドイツ人の製パンマイスターから教わった知識と技術を生かして作るハード系パンや菓子パン、総...

急な仕事で名古屋に一泊することになりました。ミッションももちろんですが、限られた時間でどれだけウマイものを食べるかも重要なわけです。直前までバタバタしていたので十分なリサーチ時間が取れず、新幹線内でinstagramに検索をかけて写真をひたすらスクロール。そこで目を引いたのが美味しそうな厚切りの小倉トーストだったのです。自分が...

fumoto＝山の麓（ふもと）。代官山の懐に抱かれた緑豊かな大磯の邸宅街にある、ナチュラルな素材にこだわったパン屋。素材は裏切らない。必ず食べ手の印象に爪痕を残す。fumotoバゲットの場合、皮。食べた瞬間、鼻腔（びこう）まで一気通貫する華々しい香ばしさ。てっぺんのおこげのところは濃厚に、スパイシーな刺激をともなって。側面の焦げてないところはバターのような甘さとして。ちぎった一片を口に放り込めば、ふさふさ...

渥美農業高校（田原市）とベーカリーショップ「ベルブレッド」（豊橋市曙町）は、コラボ企画でミニトマトを使ったパンを開発し、14日から同店で販売を始めた。校内で生徒が育てたミニトマトでパンを作れないかと、学校側が店に協力を依頼。農業機械部の部員らで...

ベルコラーデは、パティシエ、ショコラティエの皆様に技術向上の機会をご提供することを目的に、柔軟な発想でチョコレートの新しいおいしさや技術、独創性、芸術性を競うアワードを開催。ベルコラーデ誕生から30周年を迎える今年のテーマ「ANNIVERSARY（アニバーサリー）」このテーマに基づ...

1軒目は湯河原にある名店「ブレッド＆サーカス」へ。こちらへは何度も伺っているので改めて記事を書く予定ですが、今回は岡田さんがNO.1と推す伊豆の「ブーランジェリー パティスリー アダチ」で出会った感動的な...

上伊那農業高校は１７日、公開講座「『うしパン』を作ろう」を南箕輪村の同校で開いた。１４人が参加して、同校加工班の生徒らが今年７月の第３６回牛乳・乳製品利用料理コンクール県大会（県牛乳普及協会主催）で最優秀賞を受賞したレシピ「うしパン」を、生徒と一緒に作った。加工班の生徒が考案した「うしパン」は、薄力粉とスキムミルク、牛乳、卵、キャンディーチーズなどで...

剛力彩芽さんのCMでお馴染みのパンといえば、ご存知「ランチパック」である。スイーツ系から惣菜系まで豊富なラインナップが揃っており、老若男女を問わず根強い人気を誇る。実は、そんなランチパックにそっくりのパンが、北海道民の間で古くから愛されているのをご存知だろうか？　そのパンの名前は『ラブラブサンド』。今回はランチパックと食べ比べてみたので...

地方都市において、地域の店を活気づけることは重要な課題である。様々な試みがされるなか、岡山県総社市が取り組んでいるのは「パン」での町おこし。地方都市の特徴であるクルマ社会や、シニア層とも相性がいいという。その取り組みを...