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神埼市の西九州大学近くに1月20日、パン店「Boulangerie（ブーランジェリー） こなぎぱん」（神埼市神埼町尾崎、TEL 0952-65-2060）がオープンした。北海道で洋菓子作りを学んだ後、佐賀県伊万里市や佐賀市三瀬村で菓子製造の仕事をしてい...

「パン」と聞いて、パッと頭に浮かぶのはどんなパンだろう？　あんぱん？　食パン？　カレーパン？　星の数ほどパンあれど、この世には我々の想像を遥か上をいくパンが存在した。あるキャラクターを模したパンを、ある台湾のパン職人が焼いたというのだが……えええええ、嘘でしょ、これがパン!?　リアルすぎてフィギュ...

鏡石町の「パン工房　陽だまり」は町の名物「田んぼアート」で収穫された「天のつぶ」の米粉でパンを作っている。地元出身でオーナーの高野和幸さん（３８）は６次化を推進する町の旗振り役的な存在だ。米粉には小麦食品の弾性を生むタンパク質の一種・グルテンが含まれておらず、軟らかいパンを作るには特殊な...

長崎のパン店「小さな丸い好日」（長崎市出来大工町）が2月24日、オープン2周年を迎える。店主の川嶋幸治さんと妻の美緒さんは独身時代、沖縄にあるパン店で働いていた。美緒さんは「夫は製造担当で私は販売担当だったため、同じ職場ながら接点はほとんどなか...

初出店の中には、2回連続でコンテスト優勝パンを生み出したベーカリーも。静岡県三島市を拠点とする「Café & Bakery グルッペ」は、「日本全国ご当地パン祭り」の第3回と第4回で連覇を果たした人気店。地形をいかして作る地産の野菜を使ったパンは...

行田の住宅街の一角に2月3日、パン工房「510（ゴーイチマル）」（行田市藤原町、TEL 048-579-5617）がオープンした。パンの商品開発に長年従事していた後藤英昭さんが「地元で長く続けられることを夫婦で始めたい」と開いた同店。オレンジ色の看板と...

ドンクは1月16～31日の期間、全国のベーカリー「ドンク」(135店舗)とミニクロワッサンの量り売り「ミニワン」(129店舗)にて、「青森りんごフェア」を開催する。青森りんごは、1月に出荷の最盛期を迎える。同フェアでは、主に流通している約40品種...

ドドのパンを食べるときは夢心地だ。エアリーなのに豊潤で、女性の作り手らしい心遣いや、やさしさがあって、それでいてくどくなくて飽きがこない。たとえば食パン。耳が薄いのに、ウェハースのようにかりかりと崩壊する。中身は実にエアリー。オブラートの...

キッコーマン飲料株式会社は、3月26日より、パンと一緒に楽しむトマト飲料「デルモンテ　ＰＡＮＴＯ(パント)　太陽と情熱のガスパチョ」「デルモンテ　ＰＡＮＴＯ(パント)　バジル香るトマトサラダ」を、全国で新...

口コミ人気も高い、カルディの冷凍クロワッサン「パナビ クロワッサン」。自宅のオーブンレンジで簡単に焼きたてクロワッサンが楽しめます。思った以上に優秀！カルディで売られている、口コミ人気も高い冷凍クロワッサン「パナビ クロワッサン」。うちの小さなオーブンレンジでもち...

全国の高校生がパン作りの技術やアイデアを競う「全国高校生パンコンテスト」（１月２０、２１日、静岡県伊豆の国市）の全粒小麦部門で、飯塚市の飯塚高製菓コース３年、杉尾しずかさん（１８）＝宮若市＝が部門別最高賞の江川太郎左衛門賞を、同３年、岩橋楓さん（１８）＝嘉麻市＝が特別賞を受賞し...

福岡市・箱崎にある書店「ブックスキューブリック」に併設されたパン販売店。小麦粉は国産の「キタノカオリ」など。焼き上げた時の甘みと、もっちりとした食感が特徴。マーガリンは不使用。あんは有機栽培の...

パン好きなら必ず訪れたい「パンのフェス」の開催が今年も決定！3月2日（金）～4日（日）の3日間、横浜赤レンガ倉庫イベント広場にて「パンのフェス2018春 in 横浜赤レンガ」が開催されます。パンのフェスが横浜赤レンガで開催！“パン好きが最高にパンを楽しめるイベント”として、2016年3月に初開催して以来、毎回大盛況となっている同イベント。地元の人気店をは...

好きなパン屋がいくつかあり、近くに行くことがあったら必ず立ち寄ってしまいます。そのひとつが、渋谷の路地にあるパン・オ・スリール。天然酵母のパンが並んでいて、どれを食べてもおいしいのです。そこで最近出合ってしまったのが、イチジクがぎっしり詰まっている、その名もフィグ。赤ワインで...

福島県産品の販売を通した復興支援に取り組む「手づくりマルシェ実行委員会」は１２日、福島市のアオウゼで、県内の農家が手掛けたジャムやペーストなどの試食販売会を開いた。果物などの県産品をより身近に感じてもらおうと企画した。ジャムなどの加工品を「パンのおとも」と称して販売したほか、市内の...

地域で愛されているパンを探して、全国各地をゆく「地域密着 愛されご当地パン」。今回は、“外はスポンジケーキ、中は食パン”という一風変わったパンがあると聞いて、鹿児島県姶良市の「イケダパン」を訪問しました。JR重富駅から車で5分ほどのところにある、イケダパンの工場。鹿児島、宮崎、大分を中心に九州各県で...

友栄食品株式会社は2018年2月6日（火）より第5回 クラウンメロンクリームパンコンテスト（協賛：静岡県温室農業協同組合クラウンメロン支所、後援：袋井市）の募集を開始しました。今回で5回目となるこのコンテストは、最優秀賞の受賞者（1名）には賞金10万円と...

京都市はパンの消費量が日本一の町として知られる。だし巻き卵が食卓で愛される食文化も手伝ってか、サンドイッチの中でもとりわけ玉子サンドが人気だ。東山区の祇園地域の喫茶店では、歌舞伎役者や花街の舞妓（まいこ）らが忙しい稽古の合間を縫って食べられるように小さなサイズに切...

ウェブマーケティング事業のプルアラウンド（那覇市、杉浦哲郎代表）は１０日、琉球大学農学部、金城ベーカリーと共同開発した「泡盛パン」の試食イベントを那覇空港で実施した。泡盛に使用する黒麹（くろこうじ）菌をパンの発酵に用い、みそっぽい香りと酸味のある味わいに仕上げた。沖縄土産とし...