「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

高級食パンブームの先駆けと言われる、食パン専門店の「乃が美」が勢いを拡大している。2013年に大阪府の総本店をオープン以来、行列ができる店と評判を呼んだ同店。次第にパンマニアや食のプロが選ぶ逸品としてメディアでも紹介されるようになり、2016年には「パン・オブ・ザ・イヤー 食パン部門」（パンスタ主催）で金賞を...

岐阜県大垣市上石津町牧田の女性グループ「ゆめはな」が、関ケ原の合戦に参加した薩摩の島津軍ゆかりの鹿児島県産さつま揚げなどを使ったパンを作った。上石津町牧田地区...

食パンをサンドイッチや料理に使って余ったパンの耳、みなさんどうしていますか？パン屋さんで人気の「ベーコンエピ」風のおつまみが、パンの耳で簡単にできちゃうんです！パンの耳にベーコンを巻き、オーブントースターで焼くだけの簡単レシピ。食べにくいパン耳が美味しく食べやすくな...

以前ご紹介した上野のコッペパン専門店「イアコッペ」。ここで使われているのが、西日暮里にあるブーランジュリー「ianak!(イアナック)」のパンです。イアコッペが最高だったのでイアナックのパンも絶対おいしいはず!と踏んで買いに行ってみたところ、もういっそ西日暮里へ移...

菓子やパン、酒のつまみに使うレーズンやナッツ類の国内卸価格が上がっている。産地の天候不順で収穫量が減り、輸入価格が上昇している。レーズンは１年前に比べて最大５割、クルミは２割高い。専門店やパン店が値上げに踏み切るなど、消費者にも幅広い影響が及びそうだ。輸入商社による卸...

北欧トーキョーはこのほど、「グリエールチーズと海老グラタンのデニッシュ」をはじめ、様々なチーズを使用した新商品6品を販売する「チーズフェア」をHOKUO全店舗にて開催した。開催期間は3月4日まで。「グリエールチーズと海老グラタンのデニッシュ」(税込230円)は、サクサク食感のデニッ...

今回ご紹介するのは、東京・浅草にある「パンのペリカン」というお店です。その名のとおりパン屋さんで、創業は1942年（昭和17年）。つまり75年にもわたって営業している老舗ベーカリーなのです。一部のパン好きの間では熱狂的なファンを持つ「パンのペリカン」は、いったいどういうお店なんでしょうか。ペリカンのパンを頬張る前...

伊豆の国市内で２０、２１の両日に開催される「第１２回パン祖のパン祭」を前に、市と実行委員会によるプレス発表会が１１日夜、同市のあやめ会館で開かれた。今回はメインイベントの全国高校生パンコンテストに過去最多の全国５１０件の応募があり、書類審査を通過した２４人が実技と発表に臨む。同コンテストは...

世の中には数多くのジャム・スプレッドが存在しますが、パン好きの間で絶賛されている商品が「成城石井」にあるのを知っていますか？その名も「いちごバター」。こちら、いちごジャムとは一味違う、成城石井オリジナルの絶品スプレッドなんです。食パンにそのまま、で満足「いちごバター」は国産イチゴとバターで仕上げたスプレッド。口の中でとろ...

何かと来客が増えるこの季節。みんなが喜んでくれるような、華やかなおもてなし料理が作りたいところ。大人の女性にも喜んでもらえること間違いなしのメニューが「スモーガストルタ」。スウェーデン語で「サンドイッチケーキ」という意味です。サンドイッチのように具材を組み立てて、ケーキのようにデコレーションして仕上げます。今回は、美しいスモーガストルタを投稿されていた3名のイ...

コロッケやハムカツ、チキンカツなど、揚げものを挟んだ「おかずコッペ」。昼時には飛ぶように売れる店があるという噂を耳にして、向かったのは東京文京区・本郷三丁目。昭和3年に創業の『手造りのパン 木村屋』さんである。商店街でひときわ目立つ黄色の幌が目印の昭和レトロな佇まいで、入店してみるとやっぱり昔ながらのガラ...

完全テイクアウト型メロンパン専門店「Melon de melon(メロン ドゥ メロン)」（株式会社サンライズ、本社：東京都中央区）では、2018年1月14日（日）に『Melon de melon 千駄木本店』をリニューアルオープンいたします。約10種類のメロンパンの他、こだわりのクロワッサンやアップルパイといったデニッシュ・パイも取り揃えていま...

東京・池袋、立教大学の前で結婚式場やレストランなどを展開する「リビエラ東京」。立教通りに面した同社のカフェで1月28日、新しいパンが売り出される。新しいパンは3種類。いずれも従来にない、新しい概念のパンだ。1つ目が、「オイルフリー食パン」（1斤税込み500円）。名称通り、油脂のほか、乳化剤や...

ファミリーマートは、1月15日(月)の“いちごの日”に合わせ、「いちごフェア」として、いちごを使用したスイーツやパンなど8品を1月9日(火)から、全国のファミリーマート、サークルK・サンクスで発売する。いちごクリームやホイップクリームなど、それぞれのメニューにあったクリームに徹底的にこだわ...

ミニストップは、毎日の食事を通して手軽に購入できる健康応援商品として、糖質をコントロールしたパンとスイーツの新商品を、1月9日から、国内のミニストップ（2017年11月末現在：2246店）で発売する。ミニストップでは、近年のトレンドである「糖質コントロール」に加えて、“おいしさ”に関しても、満足してもらえ...

フランス・ブルターニュにて誕生した、本物のフランスパンが味わえると人気のブーランジュリー「ル ビアン」阪神梅田本店・千里阪急店・芦屋大丸店・西宮阪急店・神戸そごう店 ・近鉄あべのハルカス店にて「ル ビアン セレクションフェア」が開催される。1月10日(水)からスタートする「ル ビアン セレクションフェア」に1月...

のこぎりの刃を空に向けたような形の屋根と、赤れんがの壁。中に入るとおいしそうな香りが漂い、高い天窓から差すやわらかな光の下に多彩なパンが並ぶ。桐生市東久方町にある「ベーカリーカフェ　レンガ」は、一九一九（大正八）年建造ののこぎり屋根工場を改装した珍しいパン屋。のこぎり屋根は繊維産地に多い...

アゴーラ・ホテルアライアンスのホテル・アゴーラ リ-ジェンシー堺（総支配人：副島 和昌　所在地：大阪府堺市堺区戎島町4丁45番の1 客室数：241室）は、節分とバレンタインの商品を1階ベーカリー＆パティスリー ファゴットにて販売いたし...

地域で愛されているパンを探して、全国各地をゆく「地域密着 愛されご当地パン」。今回は、群馬の名物にちなんだ珍しいパンがあると聞いて、群馬県沼田市の「フリアンパン洋菓子店」を訪問しました。1949年（昭和24）創業のフリアンパン洋菓子店は、沼田市内に2店舗をかまえるベーカリーです。このお店で、50年以上も愛され続...