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会津大の学生団体「Ａｉｚｕ　Ａｃｔｉｖｅ　Ａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ（通称ＡＡＡ）」は１６日、同大学食前で会津伝統野菜を使ったパンを販売し、同大生らに会津伝統野菜のおいしさを伝えた。ＡＡＡは昨年から会津伝統野菜を知...

パンの耳が余ったら、簡単スイーツにしておやつにするのはいかがですか？今回はパンの耳の特性を活かしてよりおいしく活用するレシピをご紹介します。軽いおやつから、しっかり食べられるケーキまで様々なスイーツに変身させちゃいます！カリカリがたまらない！キャラメルラ...

東武練馬の商店街を歩きながら感動していた。こんな昭和な商店街に、ヴァンナチュール（自然派ワイン）の酒屋兼ワインバーがある。しかも自家製パンの出る。「パンが焼きあがるのはこれからです」と大木正幹さんは言った。私はワインを飲みながら待つことにした。EGO-WRAPPIN'のアンニュイな曲が流れていた。店内に満ちる甘い発酵の...

二宮町観光協会は、吾妻山公園の菜の花を目当てに訪れる人に町内を回遊してもらおうと、文教大学＝茅ヶ崎市＝の学生と協力して町内のパン店などを紹介するマップ「にのみや パン まち散歩」を発行した。作製に携わったのは、国際学部３年の瀨戸優菜さんと内田吉音さん。「食と観光」をテ...

受験生を応援しようと、宿毛市内のパン会社と洋菓子店でつくる団体「サクラサク」が１７日、市立小筑紫中学の３年生１０人にパンや焼き菓子のセットを贈った。学校近くにある菅原道真ゆかりの七日島天満宮で１３日に祈禱（きとう）してもらった学業成就の...

2018年1月12日、服部栄養専門学校で栄養士科の学生150名に食育概論の講義を行なった。食のキャリアと食品ロスがテーマである。クイズを交えて、世界の食品ロス量と、日本の食品ロス量を伝える。世界の食料生産量のうち、重量ベースで3分の1にあたる13億トンが、毎年捨てられている。３者択一の回答のうち、「3分の1」より多く選ばれるのは「4分の1」や「5分の1」だ。つまり、実際...

ベーカリーのメゾンカイザーからバレンタインシリーズ「メゾンカイザー バレンタインデー 2018」が登場。2018年1月22日(月)より全国の店舗で販売される。「Gift to...」をテーマにチョコレートをたっぷり使ったり、ハートをモチーフにしたりと、バレンタイン気分を盛り上げるパンが6...

東京都江東区、東京メトロ東西線・東陽町駅から5分程度歩いた住宅街に「モンシェール」というパン屋がある。このパン屋はなんと24時間営業なのだ。19日にNHKで放送される『ドキュメント72時間』(毎週金曜22:50～23:15)では、「眠らないパン屋 聖夜の贈り物」と題し、「モンシェール」に密着...

大人気の名店や話題のあのパンが、お台場に一挙勢ぞろいします！１）俺のBakery＆Cafe／東京・渋谷区 ＊初出店／イベントでの出店も初！『俺のイタリアン』などを展開する『俺の株式会社』の新業態。希少な小麦と牛乳にこだわった究極の「俺の生食パン」は、きめ細やかでしっとり、さらにふ...

コメダ珈琲店が絶好調だ。同店を展開するコメダホールディングス（HD）が1月10日に発表した2017年3～11月期の連結決算（国際会計基準）は、売上高が前年比8.2％増の190億円、本業の儲けを示す営業利益は2.3％増の53億円だった。売上高営業利益率は驚異の27.9％にもなっている。コメダ珈琲店は、愛知・名古屋など中京エリアを中心に店舗網を拡大し、今や全国に770店（17年11月末時点）を展...

浜松・花川町に1月14日、パン店「55BREAD」（浜松市中区花川町、TEL 053-415-8559）が移転オープンした。篠原町で約1年、米津町で約5年パン店を経営してきた店主の岡部行彦さん。米津町の店舗を立ち退かなければならなくなり、移転先を...

平成になって30年、21世紀になって18年、色々なものが変わりました。パン屋さんの在り方も、随分変わりました。セルフサービス中心から、対面式へ。パン屋併設のカフェが増え、そしてレストランとパン屋さんの同居というスタイルも増えています。そしてそこにもう一つ、空間美という要素を加えたのが東京メトロの溜池山王駅に直結した赤坂インターシティAIRにあ...

関西発祥の総合ベーカリーの老舗、株式会社 神戸屋（本社：大阪市東淀川区、社長　桐山健一）は、2018年11月に創業100周年を迎えます。100周年にあたり、神戸屋は100年のご愛顧に感謝し、お客様に喜んでいただくために、記念商品を期間限定にて発売してまいります。今回はその先駆けとしまして、関西発祥のコンビニ...

パン作りなどが体験できるスペースに、「飲む」にまつわるものを販売する〈LIQUID〉の酒屋〈LABO LIQUID〉も併設。奈良の日本酒《風の森》やイタリアの自然派ワインのほか、発酵食品や赤木明登らの酒器も...

株式会社バンダイ IPロケーション開発部は、焼きたてキャラクターパンやドリンクメニューを販売する直営店「BAKERY CAFE CHARABREAD(ベーカリーカフェ キャラブレッド)」において、ららぽーとEXPOCITY店(大阪府吹田市)では「あらいぐまラスカル」を、吉祥寺店(東京都武蔵野市)では「カピバラさん」にて2018年1月18日(木)か...

ドンクは1月16～31日の期間、全国のベーカリー「ドンク」(135店舗)とミニクロワッサンの量り売り「ミニワン」(129店舗)にて、「青森りんごフェア」を開催する。青森りんごは、1月に出荷の最盛期を迎える。同フェアでは、主に流通している約40品種の青森県産りんごの中...

パン職人花好 いずみの天然酵母のパン屋「BAGEL 8744」が横浜にオープンしました。ビンテージ家具に並んだベーグル、食パン、スコーンとともに、一歩足を踏み入れると花好の家に招かれた様な穏やかな気分になる、ゆっくりと香りを楽しみながら好きな...

オパン一番人気のミルクフランス。一般に、ソフトフランス（油脂などを入れやわらかくしたフランスパン風のパン）が使われるところ、バゲットで作っている。食べにくいのではないか？　先入観を吹き飛ばしたのは、皮のぱりぱりっぷり。そして、強い香ばしさが放たれる。内側でミ...

ミニストップは1月9日、糖質をコントロールしたパンとスイーツの新商品「ハム&チーズパオ(厚切りハム使用)」(128円)、「全粒粉を使ったハム&トマト」(118円)など4商品を全国のミニストップ店舗で発売した。「ハム&チーズパオ(厚切りハム使用)」は、しっとりとした中華まん生地を使用したパン。厚切りに...