「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

コメダ珈琲店で有名な「コメダ」が、テイクアウトのコッペパン専門店・コメダ謹製「やわらかシロコッペ」を大丸京都店に2017年12月13日(水)から期間限定でオープンします！懐かしくて新しい、自慢のオリジナルコッペ...

先月に続き、全パン好きさんにお知らせしたい注目店をご紹介します。東日本橋に突如ひっそり（？）現れたビーバー印のパン屋さん。どんなお店かといいますと……。都営新宿線の馬喰横山駅から歩いて3、4分ほど。先月21日、オフィス街の一角にオープンした13坪の小さなパン屋さんが「ビーバーブレッド」。ウェブサイトを...

株式会社おかやま工房（本社・岡山県、代表取締役社長・河上祐隆）は、ベーカリー「La Sylphide（ラ・シルフィード）」を、リエゾンプロジェクトとしてプロデュースし、2017年12月13日(水)に埼玉県坂戸市にオープンいたします。「La Sylphide（ラ・シルフィード）」は以前よりパン教室を開催しており、作ったパンを販売して...

株式会社レーサム（東京都千代田区霞が関3-2-1、以下レーサム）が、2018年3月24日（土）フランス・パリにある「リベルテ・ラ・パティスリー・ブーランジェリー（LIBERTÉ LA PÂTISSERIE BOULANGERIE）」（以下リベルテ）の世界展開1号店を東京都･吉祥寺にオープンします。

クリームやあんこ、チョコレートなどの甘味から、ポテトサラダ、スパゲティ、コンビーフなどの総菜まで、バラエティーに富んだ具材を挟んで食べるコッペパンを扱う店が、ここ数年首都圏で次々と登場しブームになっている。「月刊アベチアキ」は、８月に神奈川県...

最近よく見かけるようになった「パンの缶詰」。開発したのは那須塩原市にあるパン・アキモトだ。地元のホテルや旅館に普通のパンを納める一方で、1996年に缶詰を発売。2004年の新潟県中越地震で知名度を高めた。3年の長期保存が...

今回は、北海道にある「満寿屋商店」の東京本店をご紹介したいと思います。北海道帯広で1950年に創業した老舗パン屋さんで、今年でなんと67周年を迎えます。北海道では6店舗を構え、2016年には東京都内にお店をオープンさせました。ちなみに東京本店は11月にリニューアルオープンしています。お店の最寄駅は都立大学駅。駅から徒歩...

何に関しても人それぞれに癖や特徴があったりするが、それは食べ方についても言えることではないだろうか。筆者的には、とにかく “好物を最後に食べる人” を理解できない。「お腹いっぱいになったら全部食べられないかも」と思ってしまい、いつも最初に好きな料理に手をつけるクチだからである。それはさておき、「トーストの切り方」でネット民の意見が大きく分かれて話題になっている。3種類に分類...

沖縄離島巡りを3日間楽しんだのち、最終日に本島観光。天気予報が雨だったので自然の風景を巡るツアーをキャンセルし、ベタですが美ら海水族館へ予定変更と決めたのが前日。しかーし、朝起きたら快晴で、嬉しいような残念なような複...

東京・目黒の碑文谷にあるパンとコーヒーのお店「サンチノ」。“チョココロネの一番おいしいところを切り取った”パン「ブラックホール」がとってもおいしい！東京・目黒の碑文谷にあるパンとコーヒーのお店「サンチノ」。“温故知新”がテーマのレトロで懐かしい、でもどこか新しいパンが魅力です。代々木八幡の人気ベーカリー「365日」のシェフが...

大垣養老高校（岐阜県養老郡養老町祖父江）の３年生が、ローソン、山崎製パンと菓子パン「ザクザクメロネ」を共同開発した。「売れる商品を作る」をテーマにマーケティングを学んで企画した自信作。“インスタ映え”するようにと商品パッケージにもこだわった。生...

2017年12月9日、北海道を旅行中という人物が、韓国のインターネット掲示板に日本でそのおいしさに衝撃を受けた食べ物についてつづった。 韓国人が日本で食事をした場合、「ご飯と一緒に出てくるような料理なら韓国も種類が多いしクオリティーが高いから、評価はそれぞれの好みによるだろう」という投稿者。しかし、パンに限っては、日本と韓国では「勝負にならない」と断言する。 日本のそれは、「種類がものすご...

伊豆下田に移住して、東京と行き来しながらカメラマンを続ける津留崎徹花さん。東京で暮らしていたときからパンを焼くのが好きだった徹花さんが下田でさらにパンづくりに夢中になり、パン屋をやりたいと思うまでに。パン屋と移住、一見関係なさそうですが、彼女にとっては大いに関係ある、必然の...

山崎製パンは、菓子パンの主力ブランド「ランチパック」シリーズから、全粒粉入りパンを使用したシリーズとして「ランチパック（ハンバーグ）全粒粉入りパン」、「ランチパック（ハムカツ）全粒粉入りパン」、「ランチパック（ツナ＆チーズ）全粒粉入りパン」、「ランチパック（ハム＆チーズ）全粒粉入りパン」、「ランチパック（たまご）全粒粉入りパン」の...

浜松・有玉南に12月1日、パン店「焼きたてパン工房 SARA BREAD（サラブレッド）」がオープンした。浜松で5店舗の飲食店を経営する大羽が運営する同店。店長の森下学（まなぶ）さんは店舗開発担当として3店舗の店長を勤めてきた。客にどんな業態が受け入れ...

パンを食べる時に塗るものと言えば「マーガリン」や「ジャム」などが代表的。どちらも塗るだけで美味しさを引き立ててくれる“パンのおとも”です。他にもパンのおともには様々な種類があり、中にはあっと驚くような“変わり種”も販売されて...

北浦和東口にあるパン店「エトアール」（さいたま市浦和区北浦和、TEL 048-831-2055）が12月9日に4周年を迎えた。店主の西岡東輝さんが、ドイツ人の製パンマイスターから教わった知識と技術を生かして作るハード系パンや菓子パン、総...

急な仕事で名古屋に一泊することになりました。ミッションももちろんですが、限られた時間でどれだけウマイものを食べるかも重要なわけです。直前までバタバタしていたので十分なリサーチ時間が取れず、新幹線内でinstagramに検索をかけて写真をひたすらスクロール。そこで目を引いたのが美味しそうな厚切りの小倉トーストだったのです。自分が...

fumoto＝山の麓（ふもと）。代官山の懐に抱かれた緑豊かな大磯の邸宅街にある、ナチュラルな素材にこだわったパン屋。素材は裏切らない。必ず食べ手の印象に爪痕を残す。fumotoバゲットの場合、皮。食べた瞬間、鼻腔（びこう）まで一気通貫する華々しい香ばしさ。てっぺんのおこげのところは濃厚に、スパイシーな刺激をともなって。側面の焦げてないところはバターのような甘さとして。ちぎった一片を口に放り込めば、ふさふさ...