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ベルコラーデは、パティシエ、ショコラティエの皆様に技術向上の機会をご提供することを目的に、柔軟な発想でチョコレートの新しいおいしさや技術、独創性、芸術性を競うアワードを開催。ベルコラーデ誕生から30周年を迎える今年のテーマ「ANNIVERSARY（アニバーサリー）」このテーマに基づ...

1軒目は湯河原にある名店「ブレッド＆サーカス」へ。こちらへは何度も伺っているので改めて記事を書く予定ですが、今回は岡田さんがNO.1と推す伊豆の「ブーランジェリー パティスリー アダチ」で出会った感動的な...

上伊那農業高校は１７日、公開講座「『うしパン』を作ろう」を南箕輪村の同校で開いた。１４人が参加して、同校加工班の生徒らが今年７月の第３６回牛乳・乳製品利用料理コンクール県大会（県牛乳普及協会主催）で最優秀賞を受賞したレシピ「うしパン」を、生徒と一緒に作った。加工班の生徒が考案した「うしパン」は、薄力粉とスキムミルク、牛乳、卵、キャンディーチーズなどで...

剛力彩芽さんのCMでお馴染みのパンといえば、ご存知「ランチパック」である。スイーツ系から惣菜系まで豊富なラインナップが揃っており、老若男女を問わず根強い人気を誇る。実は、そんなランチパックにそっくりのパンが、北海道民の間で古くから愛されているのをご存知だろうか？　そのパンの名前は『ラブラブサンド』。今回はランチパックと食べ比べてみたので...

地方都市において、地域の店を活気づけることは重要な課題である。様々な試みがされるなか、岡山県総社市が取り組んでいるのは「パン」での町おこし。地方都市の特徴であるクルマ社会や、シニア層とも相性がいいという。その取り組みを...

『2017カレーパングランプリ』を受賞した関東のカレーパンを中心としたイベント『神戸カレーパンマルシェ2018』を、2018年１月27日・28日の２日間、「大丸神戸店」（神戸市中央区）別館で開催される。パン消費量日本第２位と、パン好きの人が多く住む街・神戸。主催する「日本カレーパン協会」のやすひさてっぺいさんは「舌の肥えた関西というだけでなく、そのなかでもパンにこだわりを持...

パン製造、卸売業のミッキーチェーン（郡山市）はパンの受注から製造、工場管理、配送、経理までを一括管理するソフトウエア「楽々パン屋さん」を開発した。従業員の労働時間の短縮や仕事効率の向上につながるほか、利益アップも期待できるという。ソフトウエアの販売も...

ベトナムのサンドイッチ「バインミー」をアテにワインを飲むスタンド。ずっと夢見た店が東京に爆誕した。いや、私はワイン通でもないし、そんな食べ方を夢想できるほどおしゃれでもないので、こう言い直すべきだろう。きっと誰かの夢の中に入り込んでしまったんだ、と。その現実離れした体験は、こんなふうにはじまる。学芸大学駅近くの路上を歩いていると、パリの横丁さ...

東日本大震災被災地の園児に贈るクリスマスプレゼントの一つとして６日、岡谷市長地柴宮のパン店「パン遊舎ｐｏｎｏ－ｐｏｎｏ」（大澤理恵代表）から、プロジェクトを行う「ネットワークｋｉｚｕｎａ～きずな～信州」（高橋泉代表）に、アレルギー対応のクッキー３０００袋が手渡された。クッキーは1...

長野県「TSURUYA（ツルヤ）」のりんごバターが美味しいと話題になり、フルーツバターの人気がでてきています。りんごを煮詰めて作るレシピが多いのですが、今回はレンジでも簡単に作れるりんごバターをご紹介いたします。有塩バターを使うことで、ほのかな塩気がりんごの甘さを引き立てます。砂糖の量を少なめ...

京都・祇園発祥で宮家献上品の高級デニッシュ食パン「MIYABI（ミヤビ）」のベーカリーカフェ『CAFE＆BAKERY MIYABI（カフェ＆ベーカリー ミヤビ）』（運営：株式会社大庄／東京都大田区／代表取締役社長：平了寿）は、クリスマス期間限定でMIYABIならではの菓子パンや焼菓子を数量限定で特別販売します。発売するのは、テスト販売にて人気が高かったベスト3。1週間...

東京ガールズコレクション実行委員会（企画・制作：株式会社W TOKYO）は、とろけるような食感で大人気の「くりーむパン」で知られる株式会社八天堂とコラボレーションし、「まるごと苺の入ったくりーむパン」「くりーむマフィンあまおう」の2商品を発売開始しましたので、ここにお知らせ...

青森市外(4町村)が、ビジネス交流拠点施設として東京都港区赤坂に2016年3月に開設した「AoMoLink～赤坂～」では、「パンとチーズとシードルの夕べ」を開催します。青森市の人気ブーランジェリー≪パン＆フロマージュ『モンドール』≫オーナーシェフが、当日焼いたパンを持って赤坂に登場...

地域で愛されているパンを探して、全国各地をゆく「地域密着 愛されご当地パン」。今回は、山形県民に親しまれているフォトジェニックなパンがあると聞いて、山形県高畠町の「たいようパン」を訪ねました。1948（昭和23）年創業のたいようパンは、置賜地方と呼...

入間市と、同市に工場があるフジパン（本社・名古屋市）が共同開発した、狭山茶を使ったパン第２弾「お茶×タルト」（１１０円）が、来年２月末までの期間限定で東日本１６県で販売されている。狭山茶の主産地・入間を宣伝するため、７～９月に約１４万５００...

長野県で根強い人気を持つ「牛乳パン」が、信州のソウルフードにも例えられてパン愛好家らの関心を集めています。牛乳パンは長野県で戦後、「子どもたちのために」と売り出されたともいわれ、いまだに県内各地の店頭で健在。牛乳パンのTシャツを売り出したパン店も話題になるなど、ユニークな...

“ご当地パン”として有名ではないけれど、何故か生活の一部として地域に溶け込んでいるパンってありますよね。そのようなパンのことを“地元パン”と呼ぶそうです。11月21日放送の「マツコの知らない世界」（TBS系）で、“地元パンの世界”が取り上...

清水町羽帯の畑作農家佐藤裕一さん（３２）が、道内でも珍しい「古代小麦」の栽培に取り組んでいる。今年、一定の収量を確保することができ、帯広市内の「はるこまベーカリー」（西１９南５）が食パンとして商品化した。佐藤...

青葉台ベーカリーカフェCOPPETが現在、イタリアの伝統菓子パン「パネトーネ」を期間限定提供している。イタリアでは祝いごとの際に食べる同パン。パネトーネ種と呼ばれる酵母を使ったパンで、酵母の扱いが難しいことから提供しているパ...