「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

全米では大流行から定番になりつつあるマシュマロクリームをご存知だろうか。本来マシュマロは固形だが、マシュマロクリームはその名の通りペースト状のパンのお供。レシピやアレンジ方法も紹介しよう。マシュマロクリームは、120年前のレシピブックに掲載があるほど長い歴史を持つアメリカ生まれのペーストだ。バニラの香りが高く、甘くてふわふわしている。現在日本で....

札幌市内にも人気店が増え、大阪から「生食パン」の専門店が上陸するなど、じわじわブームが来ている“角食”(食パンのこと)。そんな角食パンを豊富にそろえるのが、札幌・円山にある「角食専門店キューブ」。こちらのこだわりを聞いてきました。

1周年当日、お店に伺ったら店頭に可愛い看板が！ 18日(月）から22日（金）の5日間、期間限定・数量限定で“1周年生食パン”が販売されました。私は先週水曜日に行われた、インスタグラムにて募集した10名限定試食会に参加することができたので一足先にその美味しさを味わってきました。お店が閉店してからの開催...

店内に、焼き上がったパンの心地よい香りが漂う。オーナーシェフの高橋直也さん（３０）は出身地の千葉県、茨城県内のパン屋で修業を積み、昨年４月に店を開いた。ショーケースには定番からオリジナルのパンが並ぶ。種類ごとに酵母を使い分け、風味が出るルヴァン種や酸味を出すサワー種、レーズンから作る天然酵母などを使う。　一番人気は、あんばたーフ...

今年も残すところあとわずか。ホームパーティーや帰省でなにかと手土産を持参する機会が増えるこの季節。せっかくなら話題のお店で手土産をチョイスしたいもの。FASHION HEADLINEでは、編集部がセレクトした友達や家族に喜ばれる手土産を紹介します。外はサクサク、中はもっちり。耳までおいしい食パンは自分用にも2017年11月18日、東京・世田谷区にオープンしたばかりの、兵庫・芦屋にある食パン専門店「パンヤ アシヤ トウキョウ...

“焼きたてパン”―この言葉を耳にするだけで、心が踊ってしまう人も多いだろう。全国に星の数ほどあるベーカリーだが、今回は中でも静岡県に注目したい。静岡市と浜松市のベーカリー、両市から1店舗ずつをピックアップ!!あぁ、想像するだけで芳ばしい香りがして...

小田原の老舗喫茶店「ワンダフル」（小田原市栄町3、TEL 0465-55-8192）が金曜・土曜限定で行っているパンの販売に「インスタ映えするパン」が登場し話題となっている。製造を担当するのは話題性の高いパンの開発を続けている「パン工房ジョイ」。ワンダフル店主の...

白山市瀬戸の道の駅瀬女に来年三月、パン工房がオープンする。白山麓のトチの実や温泉水を使い、市内の自然を題材にするなどした郷土色あふれるパンを販売する。二十日に市役所で試食会があった。駅を管理運営する市地域振興...

パン・ド・カンパーニュの入っているビニール袋に顔をうずめて、すーはーすーはー思わず吸い込んだ。何度嗅いでも不思議だ。焼き肉みたいな匂いがする。あるいはコンソメの香り。ちぎって口に放り込む。甘さだけではなく、「満足感」のようなものがすーっと体中に...

コーヒーカップやグラタン皿などパンに合う器の作品展「ふゆのうつわ展」が、京都府亀岡市曽我部町法貴茶屋の薪窯パン「ふくくる」で開かれている。パンを焼いた窯の灰を釉薬（ゆうやく）の材料にした、あめ色やクリーム色など温かみのある食器が並ぶ。亀岡市篠町の陶芸家綿引恒平さん（３６）と白川真悠子さん（３７）が...

新潟県上越市西本町3の老舗の人気パン店「バラパン西本町店」が2017年12月31日の営業を最後に閉店する。店は創業から約50年で、2代目店主の上屋直誉さん（62）は「3代にわたって買ってくれたお客さんもいる。感謝の一言に尽きる」と話し...

パン屋で、ケーキ店で、百貨店で、スーパーで。先月末あたりから、やたらと「シュトレン」なるものを見掛けないだろうか。シュトレンとはドイツ発祥のクリスマス菓子で、表面に粉砂糖などをまぶした、ゴツゴツした見た目が特徴だ。中身は、小麦粉生地を発酵させたパン菓子で、ドライフルーツやナッツなどが練り込まれてい...

ＮＥＸＣＯ中日本 名古屋支社（名古屋市中区、名古屋支社長・近藤清久 ）と中日本エクシス株式会社名古屋支店（名古屋市中区、名古屋支店長・佐藤文博 ）は、株式会社名古屋銀行のマッチングにより南山大学経営学部および株式会社トラムスコープ（店舗名：パンのトラ）と、新商品「いっぺん食べてみりんパン」を開発しました。１２月２２日（金）より「パンのトラ」...

ちょっと華やかなものを作りたいけど、そのためにわざわざ特別な買い物をするのは面倒…。そんな時、パンがあれば簡単グラタンが作れます。冬休みの簡単ごちそうにぴったりですよ。

大手コンビニや飲食チェーンが営業時間の短縮を検討する中、長年24時間営業に取り組む老舗商店がある。人手不足、働き方改革が進むなか、大手と比較すれば少ないマンパワーで運営していることは間違いないが、なぜ24時間営業を続けられ、どこに続ける理由があるのだろう。話を聞くべく訪れたのが、東京江東区・東陽町にあるベーカリー「モンシェール」。高級デニッシュ食パンの老舗として知ら...

最先端シェフ、杉窪章匡。2013年末、厳選した国産材料だけを使用するベーカリー「365日」をオープン。イノベーティブなパンが、あらゆる雑誌のパン特集で巻頭を飾るなどシーンを席巻、オーガニック・地産地消へとパン業界の時計を一挙に進めた。杉窪シェフの次の一手が...

パン製造販売会社グルマンマルセ（岐阜県垂井町宮代）が正月に家族で楽しんでもらおうと、「福笑いパン」の予約販売を始めた。縦約３０センチ、横約２５センチの土台となる顔を中心に９個のパンでできている。顔はブリオッシュ生地、髪や眉毛はココアパウダーを入れたクッキー生地、頰や唇はストロベリ...

クオリティの高いチーズやパンなどを新たに開発、生産することにより、働く障害者の工賃向上を実現しようと、新工場「ｎｏｎｏｎａ（ののな）ファクトリー」が鳥取市に設けられ、開所式が開かれた。新工場は、日本財団と鳥取県が共同で進める地方創生プロジェクトの...

パン専門コミュニティサイト「パンスタ」はこのほど、「パン・オブ・ザ・イヤー2017」を発表し、パンマニアが今年最も注目したパン7種を選出した。パンに関する投稿・いいね!・アクセス数、パンスタ編集部の日々の食べ歩き活動などを元に、今年最も...