「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

　◆パンは明治時代に市販されたが家庭で作るのは難しかった。記事では「食パン代わりに」と蒸しパンの作り方を紹介。少し硬いが、素朴な味わいだ。
　メリケン粉（小麦粉）１升（１．８ｌ）のところに、ふくらし粉...

毎月21日は漬け物の日。そして8月21日には名古屋市の萱津（かやつ）神社で「香の物祭」が開かれるんだとか。そんな日にはやっぱり漬け物を食べなきゃね。そう思って調べていたら、目についたのが「漬け物ドッグ」。

皆さん、「漬け物ドッグ」って...

あなたはコメ派ですか？　パン派ですか？　それともうどん派？　食の好みはそれぞれあるでしょうが、こと健康面を考えたとき、こうした穀物類はバランスよく摂取しないといけません。たとえば、「自分は大好きなコメしか食べない！」とか「パンやパスタなど...

ベーカリーショップでのパン購入頻度、購入理由
ベーカリーショップでパンを購入する人は8割、女性や高年代層で多い傾向です。購入頻度は「年に数回程度」が24.0%、「週1回以上」が2割強...

観光客でにぎわう那覇エリアから北へ車を走らせること約1時間。「美ら海水族館」で有名な沖縄県北部、名護インターから本部半島を北回りで進んだ先に、知る人ぞ知る人気店「Coo」がある。2013年2月にオープン...

タイガー魔法瓶は、DCモーターを搭載したホームベーカリー「IHホームベーカリー <やきたて> KBX－A100」を9月21日に発売する。調理家電の新ブランド「GRAND X(グラン エックス)」に属する新製品。価格はオープンプライス、店頭予想価格は45,000円前後(税抜)。

　パン作りで重要な「こね」と「発酵」、そして焼きの温度管理にこだわり、手ごねに劣らない...

俳優・小栗旬主演で実写映画化されるモンキー・パンチ氏原作の『ルパン三世』（8月30日公開）。このたび、JR東日本のエキナカコンビニ『NEWDAYS』『KIOSK』で販売されるプライベートブランド商品「Panest（パネスト）」とコラボレーションし、映画オリジナルパンが19日より順次...

みんなが大好きなカレーパン。おうちで作ったカレーと市販のパンがあれば、食べたいときにすぐ作れちゃうんです！その作り方はとっても簡単ですよ。

カレーパンは家でも作れる！
外はサクサク、中はカレーがたっぷり…のカレーパンって、ときどき無性に食べたくなりますよね。
でも大丈夫、カレーパンは自宅でも作ることが...

おいしさや軟らかさを持続させる

パンが時間がたつにつれて硬くなったりバサ付いたりしてしまうのはなぜでしょう？

パンは焼きあげた時から劣化が始まり、時間がたつにつれて硬くなりバサ付いておいしさを失います。これはパンに含まれる水分が蒸発...

今日ご紹介するのは、兵庫県にある昨年5月にオープンした『デリカペッツェ』さん。
こちらで1番人気のパンと言えば・・・・・・
「バゲット オルディネール 250円」！
もともと大阪の天神橋にあったお店が尼崎に移転...

今日ご紹介するのは、兵庫県にある『フリアンド』さん。
こちらで1番人気のパンと言えば・・・・・・
定番の「フリアンドのクリームパン 130円」！
ソフトな菓子パン生地に、あっさりとした自家製...

日本で121店舗を展開する「DONQ（ドンク）」（本社＝兵庫県神戸市）は、8月17日(日)まで創業109周年記念のオリジナルパン10点を販売している。

創業109周年記念のオリジナルパン

　大宮ルミネ店の生産チーフの小西健一さんもオリジナルパン10点...

株式会社ローソン（本社：東京都品川区、代表取締役社長：玉塚元一、以下「ローソン」）は、7月15日（火）より、全国のローソン店舗（10,692店：2014年6月末現在、ローソンマート、ローソンストア100除く）にて、クロワッサンシリーズ第3弾として、「クロワッサンベーグル（シュガー/チーズ）」を...

雪印メグミルク株式会社（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：中野 吉晴）は、『雪印北海道100 クリームチーズ レアチーズケーキ』90g（6個入り）を平成26年9月1日（月）より全国発売いたします。

『雪印北海道100 クリームチーズ レアチーズケーキ』は、北海道産100％の生乳と生クリームを使用した、ほんのりレモンが香る上品な甘さのポーションタイプのクリームチーズです。

北海道産のフレッシュなクリームチーズの風味が引き立つように仕立て、レアチーズケーキを食べているような高級感のある味わいです。そのままでも、パンにぬっても...

広島県のＪＡ三原が商品化したネーブルのシロップ漬け。尾道市瀬戸田町産を厚さ４ミリの輪切りにし、皮ごと食感が楽しめるよう漬け具合を工夫。

　ヨーグルトやパンに載せたり、肉・魚料理の...

今日ご紹介するのは、石川県にある『マシマシ』さん。
こちらで一番人気のパンは、
「ハニークリームチーズ　210円」！
アカシアはちみつとクリームチーズが入ったプレーンベーグル...

脳っぽいメロンパンがあるだろう。

そう言われて「そうそう！」と共感する人は少数派かもしれない。しかし世の中には「これはメロンって言うより脳だな」というメロンパンが確実に存在する。

果実を脱ぎ捨て、脳であろうとするメロンパンたち。そんな進化を遂げようとするメロンパンを...

今日ご紹介するのは、石川県にある『シエンブラン』さん。
こちらで一番人気のパンは、
「季節のあんぱん」！
季節ごとに中身が変わる珍しいあんぱんで、6月はなんと・・・

山崎製パンの菓子パン「ハム＆マヨネーズロール」
　素材や製法にこだわった高価格帯の菓子パンシリーズ「おいしい菓子パン」の新商品。28センチのハムをパン生地に巻き込み、どこから食べてもハムのうまみを...