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パン速報
茶色いパンと白いパン、体に良いのは？
普通のパンと全粒粉パンの違い、分かりますか？茶色いパンとは、チョコパンではありません。全粒粉パンのことです。全粒粉とは小麦粉の一種です。普通の小麦粉は胚乳だけを粉にしていますが、全粒粉は小麦の表皮や胚芽、胚乳をすべて粉...
2015年02月14日
イラン人パン職人の「アミラの店」（群馬県高崎市）がテレビ（BS12ｃｈ）で紹介されました。
「サヘル・ローズのイチオシNIPPON」と言う番組で2月12日（木）夜8時からBS12chのテレビでイラン人パン職人の「アミラの店」（群馬県高崎市）が紹介されました。
2015年02月14日
諏訪地域にパン文化広める 太養パン店が創業１００周年
諏訪市末広の太養パン店は、４月１日で創業１００周年を迎える。パンが珍しかった大正時代から先駆けて作り続け、諏訪地域にパン文化を広めてきた。３代目の奥村透社長（54）は「気付いたら１００周年。地域の皆さんに愛して...
2015年02月13日
アルザスで修業したオーナーの自信作『アルザス風クグロフ 160円』！コロンバージュ(岡山県岡山市)
今日ご紹介するのは、岡山県岡山市にある『コロンバージュ』さん。こちらでおすすめのパンと言えば・・・・・・アルザスで修業したオーナーの自信作『アルザス風クグロフ 160円』！北海道産小麦やゲランドの塩、種子島のきび砂糖など...
2015年02月13日
絵本のようにパンを紹介！書籍「世界のかわいいパン」が面白い
多くの国で、主食として愛されるパン。日本でも、天然酵母を使った素朴なカンパーニュから、バターが香るリッチな味わいのクロワッサンまで、街を歩けば個性豊かなベーカリーのさまざまなパンに出会うことができる。2月24日（火）に発売される「世界のかわいいパン」...
2015年02月13日
コンビニ“チョコパン対決”勝負を分けたのはパンの食感だった
コンビニで販売されている食品の定番中の定番であるパン。最近は多くのコンビニがPB（プライベートブランド）で商品を展開し、新商品も次々と登場する。バリエーションが豊富...
2015年02月12日
バターが香る『クリームチーズブレット 210円』！パンハウス ポッツピッピ(岡山県浅口市)
今日ご紹介するのは、岡山県浅口市にある『パンハウス ポッツピッピ』さん。こちらでおすすめのパンと言えば・・・・・・バターが香る『クリームチーズブレット 210円』！卵とバターをたっぷり使用した生地...
2015年02月12日
ご飯のおともはパンにもマッチ！ ユニーク「ちょい足し」トーストレシピ
こんがり焼けた食パンが香ばしい、朝食の定番・トースト。何を乗せるかによって、その味はさまざま変化します。みなさんは普段、何をトッピングしているのでしょうか？ at home VOXでアンケートをとってみました！Q.トーストに何を載せるのが好きですか？...
2015年02月12日
[和歌山県] 酵母と酒種の力でふっくら！南方熊楠にちなんで生まれた和歌山県田辺市の「くまぐすあんぱん」
![[和歌山県] 酵母と酒種の力でふっくら！南方熊楠にちなんで生まれた和歌山県田辺市の「くまぐすあんぱん」](/files/topics/1117_ext_01_0.jpg)
和歌山が生んだ世界的な博物学者、南方熊楠さん。菌類や民俗学などのすばらしい研究の成果やユニークなキャラクターで今もなお私たちを魅了してやまない学者です。そんな熊楠さんは、あんぱんが大好きだったそうであんぱんを買う時は６個...
2015年02月11日
製パン製菓業界の総合専門展「2015モバックショウ」出展 /日清製粉
日清製粉グループの日清製粉株式会社とオリエンタル酵母工業株式会社は、本年2月18日(水)～21日(土)の4日間、幕張メッセで“パンとお菓子のイノベーション”をテーマに開催される「2014モバックショウ第24回国際製パン製菓関連産業展」に共同出展します。
2015年02月10日
東南アジアのパンと麺類需要旺盛－豪州小麦供給は対応困難か
（ブルームバーグ）：世界４位の小麦輸出国であるオーストラリアは、近隣諸国でパンと麺類の消費量が拡大する中、需要に対応するのがますます困難な状況となりそうだ。シンガポールの穀物供給会社インターフラワー・グループのグレッグ・ハーベイ最高経営責任者（ＣＥＯ）によると...
2015年02月10日
韓国「バーバリーあんぱん」をめぐる商標登録の行方
韓国の「バーバリー餅」という農業法人が、韓国特許庁に「バーバリーあんぱん」の商標登録の出願をしたところ登録が拒絶されました。これに対し、「バーバリー餅」が不服審判を請求したところ、その主張が認められたそうです。まず、韓国の商標登録の流れを説明しましょう...
2015年02月09日
パン業界 週間注目記事BEST5（2月1日～2月7日）
最新版『パン業界 週間注目記事BEST5（2月1日～2月7日）』ができました！
先週のランキングは「ZOPFの篠原さんがモンディアル・デュ・パンの代表のアシスタントに選ばれた記事」がランクイン！
今週の気になるランキングの結果は?!
先週のランキングは「ZOPFの篠原さんがモンディアル・デュ・パンの代表のアシスタントに選ばれた記事」がランクイン！
今週の気になるランキングの結果は?!
2015年02月09日
ドンクの「推しパングランプリ」、閉店間近の店の「おさつブレッド」が1位!
ドンクはこのほど、「第3回推しパングランプリ」の投票結果を発表した。人気上位のパンは16日～3月8日、「推しパングランプリ ベスト5フェア」として全国のドンクで販売する。2月末で閉店予定の「熊本県民百貨店」が作ったパンが1位
2015年02月09日
子どもにも大人気『くまのこトースト 390円』！パンの店 あん(大阪府東大阪市)
今日ご紹介するのは、今年5月にオープンしたばかりの大阪府東大阪市にある『パンの店 あん』さん。こちらでおすすめのパンと言えば・・・・・・子どもにも大人気『くまのこトースト 390円』！食パン自体がクマの形をした、とってもキュートなパン♪食べるのが少しもったいないぐらいのかわいい...
2015年02月08日
日本人の好む「しっとり」「もっちり」な食パン「日本の食パン」新発売！
「日本の食パン」は、「北海道産小麦粉」「新潟県産米粉」「秋田県産米ピューレ」を使用した、素材の甘みや「しっとり」「もっちり」の食感を味わえる食パン。「新潟県産米粉」は、通常の米粉よりも風味・甘みが強く、米の味...
2015年02月08日
【ヒット商品開発秘話】山崎製パン『ドーワッツ』ヒットの理由（2015.02.04）
2014年に日本でも注目を集めたクロナッツ。このブームを受けて、山崎製パンが2014年３月に全国発売したのが『ドーワッツ』。2014年の売上は46億円、5400万個も売れたほど。同社の予想を大きく上回り、ヒットし続けている。
2015年02月08日
渋谷に仏発ブーランジェリー「ゴントラン シェリエ」限定店－「四角いパン」提供
マルイシティ渋谷（渋谷区神南1）1階に2月10日、ブーランジェリー「GONTRAN CHERRIER LIMITEE（ゴントラン シェリエ リミテ）」が期間限定オープンする。経営はベイクルーズ。仏ブーランジェのゴントラン・シェリエさんがプロデュースする...
2015年02月07日
サンドイッチの具ナンバーワンは？ わざわざ食べに行きたい朝ごはん
朝の楽しみといえば、なんといっても朝ごはん。焼きたてのパン、彩り豊かなサンドイッチ、人気のグラノーラにエッグベネディクトなど、わざわざ食べに行きたいお店の朝ごはんをピックアップ！ 今回は、サンドイッチ...
2015年02月07日
ここまで味が違う！ コンビニ“プレミアム食パン”を食べ比べ
今回のコンビニ食品実食テストは、“食パンの食べ比べ”をお届けする。特に最近注目されることが多い“プレミアム食パン”を対象とした。材料や製法にこだわった、ちょっと値の張る高級ラインの食パンを、味香り戦略研究所...
2015年02月07日
