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「朝食はパン、それともご飯」

稲作農家に生まれたせいか、ご飯が大好きだ。子どものころはまだ学校給食がなかったので、３食すべてがコメのご飯。副食は貧弱だったが、ご飯だけは腹いっぱい食べて成長した。
　▼なのに、どういうことか、この20年近くは「パン食党...

2014年09月11日

似顔絵をサービス - 精神障害者働く生駒のパン工房

生駒市本町のパン工房ひだまり(山口健一所長)が10日、「秋の似顔絵キャンペーン」を実施した。大阪市立デザイン教育研究所の学生3人が来店者の似顔絵を描き、親子連れらを喜ばせた。
　同工房は社会福祉法人萌(大和郡山市)が運営する...

2014年09月11日

有機ふすまを使った“おいしいふすまパン”の店「フスボン・ショップ」が渋谷にオープン

9月6日（土）、渋谷の明治通り沿いに、有機ふすまを使い、おいしさを追求した“ふすまパン”を提供する「フスボン・ショップ（Fusubon shop）」がオープンした。
ふすまはブランとも呼ばれ、ここ数年、大手コンビニエンス・ストア...

2014年09月11日

山崎製パン「ランチパック」　ブランド戦略で“即食”の人気商品に

１９８４年に発売された「ランチパック」（山崎製パン）は、耳をカットしたしっとりふわふわの食パンに、さまざまな食材が包まれたサンドイッチ風の...

2014年09月11日

夢実現ケロケロパン　苫小牧の小２・武田さん考案　三星が商品化

【苫小牧】菓子製造販売の三星（苫小牧）が主催する第６１回苫小牧市内小学生図画コンクールの表彰式が６日、同市糸井の三星本店で行われた。作品が商品化される三星特別賞には、武田結奈さん（日新小２年）の「ケロケロパン」が選ばれた。コンクールは「自分が食べてみたいお菓子・パン」...

2014年09月08日

大阪府大阪市のホテルに、トリュフやリンゴを使った秋の新作パンが登場

大阪府大阪市の大阪新阪急ホテルはこのほど「トリュフ」「リンゴ」を使った秋の新作パンを発売した。11月30日までの期間限定で販売する予定。
○秋を感じさせる、"ちょっとリッチ...

2014年09月07日

パン職人見習い募集

私たちの工房の近くにパン屋さんがあります。名前は「ラ・ルミエール」さんです。
丹沢天然酵母を使用したパン屋さんで、ボリュームがあってとても美味しいので、スタッフへの差し入れやうちのパン好き長女の買い物に...

2014年09月06日

兵庫県神戸市のホテルで、神戸のパンを全品に使った特別ディナーを提供

神戸メリケンパークオリエンタルホテルは8日、「KOBEパンプロジェクト実行委員会」と初めての共同イベントを開催する。

○神戸のパン文化の普及に貢献のための、1日限りのイベント

これまで、同ホテルでは...

2014年09月06日

秋田）コメネピュレを使ったパン、首都圏で発売へ

大潟村あきたこまち生産者協会などが、低迷するコメの消費量を増やそうと開発したコメをピューレ状にした新製品「コメネピュレ」を使ったパンの販売が９日、首都圏で始まる。
　同協会によると、コメネピュレを小麦粉などと一緒に練り込んだパンは、保湿力が...

2014年09月05日

「世界一のパン職人」は台湾にいた！お店に行って「世界一になったパン」を食べてみた / パンがウマいのは当たり前！接客も一流だった!!

「世界のおいしいパン」というと、ヨーロッパのパン屋さんを思い浮かべがちだ。だが、2014年現在、世界一のパン職人を決める大会「マスター・ド・ラ・ブーランジュリー（ベーカリーマスターズ）」のパン部門で1位になったのは、日本人と台湾人だけ...

2014年09月04日

「カレーパン」名物に　東大阪、機運盛り上がる

東大阪市の新名物としてカレーパンを広めようと、官民による町おこしが盛り上がっている。市内のパン屋などでつくる「東大阪カレーパン会」の加盟店は増産を続け、イベントへの出店依頼も相次いでいる。今春にはハウス食品と...

2014年09月04日

パン切り包丁にアルプスの山々が浮かびあがる

なんてセンスいいんでしょ！
パン切り包丁は、その刃が波々としているのが特徴。これによって、パンくずが出にくく、滑らかな断面になるのです。しかし、まさかこの波形...

2014年09月04日

フランスの国家最優秀職人であるミカエル・シェスナー氏の製パン講習会

僕が事務局長を務める、日本アンバサドール協会主催で、M.O.Fであるミカエル・シェスナー氏をフランスよりお招きして製パン講習会を兵庫県の日清製粉さんにて開催しました。
M.O.Fとは国家最優秀職人賞でフランス文化の高度の技術を持つ職人にフランス大統領の名において授与される称号で、その名誉は日本の「人間国宝」

2014年09月04日