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白金高輪にベーカリー「ベッカライブラウベルグ」－ドイツパンにこだわる

白金商店街に1月15日、ベーカリー「ベッカライブラウベルグ」がオープンした。店舗面積は16坪。オーナーの青山泰生さんはパン職人歴約14年。そのうち8年間はドイツパンの有名店「ベッカライ・ブロートハイム」（世田谷区）に...

2015年02月19日

“チーズパン対決”で圧勝したコンビニはどこか？

今回のコンビニ食品実食テストは、安定した人気のチーズパン[注]。パンとの相性が良いチーズをトッピングしたパンで、おやつとしても食事としてもおいしく食べられる。このチーズパンを食のプロが徹底比較。おいしさでランキングを決定する。どこのコンビニのチーズパン...

2015年02月19日

モバックショウ　本日からスタート！

本日からモバックショウが開催です！今回は『パンの世界大会　大集合』や『ジャパンカップ』など盛りだくさん！
グローアップもセミナーや新商品の展示などを行います！

2015年02月18日

ベーグル専門店「とべーぐる」金沢初出店－食感と焼きたてにこだわり

金沢の百貨店「めいてつ・エムザ」近くに2月6日、ベーグル専門店「とべーぐる金沢武蔵町店」（金沢市武蔵町、TEL 076-256-0043）がオープンした。同店のベーグルの特長は、「ふわふわでもちもち」の食感。生地に...

2015年02月18日

明日から開催！新商品目白押し！モバックショウ出展のお知らせ！㈱グローアップ

㈱グローアップはモバックショウ2015に出展します！
今回は「新商品目白押し」！
新たな電気料金削減や、揚げ物油のコスト削減など！

2015年02月17日

芦別産新小麦をブランド化へ　市、生産者、業者が連携　　ラーメン、パンなど相次ぎ発売

【芦別】市は芦別産小麦を使った商品の開発とブランド化の実証事業に取り組んでいる。今年１月下旬からは市内の事業者がパンやラーメンなどを相次ぎ販売。市と生産者や商業者が連携し、消費者への浸透と定着を目指す。事業は２０１４、１５年度の２年間で行う。生産者らでつくる市畑作青果生産組合連絡協議会...

2015年02月17日

今春、サンフランシスコの人気ベーカリー「タルティーンベーカリー」が日本初上陸

2015年4月にオープンする「LOG ROAD DAIKANYAMA（ログロード代官山）」にサンフランシスコの人気ベーカリー「TARTINE BAKERY & CAFE（タルティーンベーカリー＆カフェ）」が日本初上陸...

2015年02月17日

カネカ、パウンドケーキなどの半生菓子のソフトさを持続させる機能性油脂を3月1日に発売

カネカは12日、半生菓子(水分10～30%の菓子)の柔らかさを持続させる菓子専用機能性油脂「イニシャル」を3月1日に発売すると発表した。同製品は、同社が15年前から...

2015年02月16日

パン業界　週間注目記事BEST5（2月8日～2月14日）

最新版『パン業界　週間注目記事BEST5（2月8日～2月14日）』ができました！
先週のランキングは前回に引き続き「ZOPFの篠原さんがモンディアル・デュ・パンの代表のアシスタントに選ばれた記事」がランクイン！、また、先日放送された群馬県のイラン人パン職人の記事もランクイン！
今週の気になるランキングの結果は?!

2015年02月16日