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札幌のパン好きなら、森氏の事を知らない人はいないのではないだろうか。単にパンコーディネーターの資格を持っているというだけではない。そのパンへの相当な愛情は、その人生において想像以上に密接だったからだ。イベント「北海道の楽しい100人」には森まゆみ氏が登壇した。「小さいころからパンが好きだったわけではないんです。パンは消化が良くてすぐお腹が空いてしまうから、と母が食べさせてくれなかったので...

サークルKサンクスは、8月3日(月)の「はちみつの日」に合わせ、ミツバチをかたどったパン「みつばちみたいなパン」(120円)を販売している。本品は、黄色のパン生地にチョコレートでしま模様を描き、パッケージにミツバチの顔や羽のイラストをあしらった一品。つぶらな瞳が...

おつかいものとしてだけでなく、自宅用としても高い人気を誇るガトーフェスタ ハラダのラスク『グーテ・デ・ロワ』。2000年代半ばのラスクブームを牽引しつつ、自らはブランド力を高めて売上げを伸ばしてきた。現在では年間売上高が170億円を超え、全国20店舗のお店は今もラスクを求める人で...

猫が足を畳んでいわゆる“香箱座り”をすることを、英語ではパンの塊に例えて「catloaf（キャットローフ）」と呼ぶのをご存じだろうか？そんなキャットローフをそのまま表現したのが...

手間がかかるパン作り。「家事と育児、仕事で忙しいママでも、毎日無理なく作れるように」と、横浜市内の自宅でパン教室を開く吉永麻衣子さん（３４）が、簡単にできる「スティックパン」を考案した。初心者でも無理なく楽しめるレシピだ。「失敗知らずなので、気軽に作ってほしい」。二人の男の子を育てる吉永さん。パンどころか、日々の料理も満足に...

パンの世界大会であるモンディアル・デュ・パンは第５回を数えます。選考の結果、日本代表はフリアンドの谷口佳典シェフと篠原シェフが世界に挑むことになります。選手を応援すべく、応援講習会を下記の通り開催致します。

入れ立てコーヒー「セブンカフェ」をヒットさせたセブンーイレブン・ジャパンが店内のコーヒー経済圏拡大に向けて次に着目したのが「ドーナツ」。ドーナツ市場は大手チェーンの寡占状態が続いていたなかで、“コンビニの巨人”の参入は衝撃をもって受け止められた。しかも初年度から６億個という...

【秋田】大潟村あきたこまち生産者協会は、早ければ年末にも、コメをペースト状に加工した食品素材「コメネピュレ」の生産ラインを増設する。日本政策金融公庫秋田支店、秋田銀行大潟支店から合計４億円の...

今日のおやつは、大分県別府市の「友永パン屋」のパン。大正5年創業、大分県で一番古いパン屋さんです。お店は別府の商店街にあって、昭和10年に建てられたレトロな建物がすてき。地元でも定番、いつも行列が出来ている大人気の...

東京メトロ千代田線と小田急線が乗り入れる代々木上原駅で下車、北口２番出口を出てすぐの細い路地に入り、おいしそうなパンの匂いがしてきたら、「ブーランジェリー＆カフェ　マンマーノ」はすぐそこです。パリ16区をイメージしたというおしゃれな店内に入ると、クロワッサン、クリームパン、カレーパンを...

横浜高島屋では、７月22日から８月４日までの２週間、３階婦人服売場にて、大人気のパン屋「オギノパン」の品を期間限定販売いたします。
同店は、交通アクセスが決して便利とはいえぬ場所にありながら、多い日には3,000～4，000人ものファンが訪れるほど大人気の店...

横浜市営地下鉄仲町台駅近くのパン店「ベーカリーリゾート ブルーコーナー」で現在、同店がさまざまな飲食店向けにプロデュースしているパンを期間限定で提供している。店舗での販売のほか、飲食店や企業からの依頼でパンのプロデュースも...

最新版『パン業界　週間注目記事BEST5』ができました！
「モンディアルの応援ツアー」の記事や「モンディアル応援ツアーの記事」などがランクインしています！
お見逃しなく!

自然に恵まれた福知山市三和町菟原下に、このほどオープンしたパンの工房「天然酵母　ＫＡＲＵＮＡ」。北海道から移り住んだ宮本健さん（43）、美穂さん（42）夫妻が古民家を生かして開設したもので、土曜日限定で店頭販売...

今年の夏は「夏こそパン」を宣言します。夏野菜を気軽にたっぷり食べられる、食欲のないときも食べやすいなど、パンは夏にも大活躍するんです。人気パン店のシェフならではのアイデアで、夏のパンの可能性が...

鎌倉ベーカリー」は、自家製の濃厚カスタードクリームが人気の『鎌倉クリームパン』をはじめ、ベーコンエピやカツサンド、とろなまチーズ、メロンパンなどすべてのパンを100円（税別）で提供するベーカリーです。安さだけではなく、味、食感、ボリュームの三拍子...

素材の味をいかした、パンに塗って食べるペースト状のテリーヌ。アイテムは、肉系、魚介系、野菜系をそれぞれ2品ずつ揃え、パンに塗りやすく口どけのよい仕立てで、野菜との相性が良く、たっぷりの野菜とパンを組み合わせるとバランスの良い主食...

看板商品は、全国でもじわじわと人気拡大中の「塩パン」。２代目の徳和也さん（３９）が一日約３００個を焼き上げる売り切れ必至の一品だ。生地は３種の小麦粉をブレンド...

流通経済研究所が提供するPOSデータ分析サービス「NPI CLOUD」によると、6月29日～7月5日の「パン・シリアル類」のPOSデータによる売上ランキング（売上高上位20）は、以下の通りとなった。