パン速報

パンをもっと楽しく、もっと美味しく 第12回パンシェルジュ検定 全国8エリアで開催決定 

日本出版販売株式会社は、株式会社ホームメイドクッキングの協力のもと、2016年3月21日(月・祝)に「第12回パンシェルジュ検定」を全国8エリアで開催します。「パンシェルジュ」とは「パン」と「コンシェルジュ」を合わせた造語で、「奥深いパン世界の案内人・相談人としての深い知識を持つ人」を意味します。あらゆるパンの知識を本格的に...
2015年10月26日

自家製酵母パンが美味しい、逗子漁港が一望できる「南町テラス」

自家製酵母パンが美味しい、逗子漁港が一望できる「南町テラス」
小坪にある「南町テラス」まで散歩、そしてランチ。材木座から歩ける逗子が最近お気に入り。逗子マリーナを見渡せる丘の途中にあります。営業日が限られてい...
2015年10月26日

パンカフェ 珈琲香爐(こうろ)

パンカフェ 珈琲香爐(こうろ)
2015年7月に浜松市中区板屋町から浜松市西区大平台に移転オープンしました。無添加・天然酵母のパンメニューを30種、本格的なコーヒー50種をご用意。朝採れの新鮮野菜を使ったサラダなども人気です。料理にはすべてオリーブ油を使用し、N6系のサラダ油は一切使用しており...
2015年10月25日

日本にも店舗あり!パリバゲットコンクールで優勝したパン屋の歴代リスト5軒

日本にも店舗あり!パリバゲットコンクールで優勝したパン屋の歴代リスト5軒
せっかくパリに旅行に来たのなら、本場の美味しいパンが食べてみたいと思うものです。パリには数えきれないほど多くのパン屋があり、どこのパンのお店が美味しいのかわかりませんね。たまたま入ったパン屋のバゲットが美味しければ良いのですが、なかなか美味しいバゲットに出会う確率が少ないのが現状です。実際全てのパンが...
2015年10月25日

広島パルコで「パン」イベント 関連グッズそろえライフスタイル提案も

広島パルコで「パン」イベント 関連グッズそろえライフスタイル提案も
広島パルコ(広島市中区本通)のイベントスペースで10月23日、パンや関連グッズを販売するイベント「パンタスティック」が始まる。イベントは段原のセレクトショップ「シティライツ」を運営するローカルズオンリー(呉市)が主催。約1週間の期間中に...
2015年10月25日

ミネラル豊富 昆布食パン 氷見のパン店 人気集める

ミネラル豊富 昆布食パン 氷見のパン店 人気集める
氷見市伊勢大町のパン店「オーブンフレッシュベーカリー俊ちゃん」で、昆布を練り込んだ食パンが人気を集めている。ほのかな塩味に「生でも、焼いてもおいしい」と予約で完売することも。店長の浜下俊範(としひろ)さん(51)によると、昆布入りのパンは増えてい...
2015年10月24日

漬物とパンが旨コラボ!お酒も進む「和風スティックオープンサンド」2選

漬物とパンが旨コラボ!お酒も進む「和風スティックオープンサンド」2選
外食もよいけれど、たまには家で食事会を催すのも楽しいもの。せっかくなら皆をあっと驚かすようなユニークで美味しいご飯を作りたいですよね。そこで今回は、ただいまインスタグラムでも話題沸騰中の“スティックオープンサンド”の、キュートで個性的な料理本『スティックオープンサンドの本』...
2015年10月24日

東京の名店の精神受け継いだパン屋、台湾・台北に 品質で勝負

東京の名店の精神受け継いだパン屋、台湾・台北に 品質で勝負
(台北 20日 中央社)東京・世田谷の有名店「シニフィアン・シニフィエ」の志賀勝栄シェフから製造技術を受け継いだパン屋「Emotions De gout -味覚の感動」が21日、台北市内に正式オープンする。オーナーの林界宏さんは「味は絶対に最高のものを」と...
2015年10月24日

120メートルのフランスパン!

120メートルのフランスパン!
18日、イタリア北部ミラノで開催中の国際博覧会(万博)で、長さ約120メートルのフランスパンを前に集まったパン職人たち。イタリアとフランスの職人が協力し、世界最長の...
2015年10月23日

韓国コストコで出会った美味しいガーリックパン!

韓国コストコで出会った美味しいガーリックパン!
韓国にも会員制マートの「コストコ」があります。1人暮らしのため、そんなに大量の食糧は必要ありませんが、激安のペットボトルの水や、ペットシート、インスタント食品の購入のため、たまーに行きます。たくさん入ったロールパンやベーグルなどに、いつも心惹かれます...
2015年10月23日

敷島製パン/「ホットケーキサンド メープル&マーガリン」リニューアル

敷島製パン/「ホットケーキサンド メープル&マーガリン」リニューアル
敷島製パンは11月1日、「ホットケーキサンド メープル&マーガリン」を関東、中部、近畿、中国、四国地区でリニューアル発売する。柔らかさをアップし、ふんわりソフトな食感のホットケーキに改良。カナダ産メープルシュガーを配合したメープルジャム...
2015年10月23日

安全な食提供「五つ星」 給食パン5加工場を認定

安全な食提供「五つ星」 給食パン5加工場を認定
愛媛県食品衛生協会は19日、「食の安心・安全・五つ星」を取得した学校給食用パン委託加工工場5カ所に、衛生管理状況を示すプレートや愛媛国体に向けた食の安全安心を啓発するフラッグを贈呈した。
 協会は従業員の健康管理や衛生害虫の...
2015年10月22日

地元の素材を使用した『じゃがいものドーナツ 120円』!麦麦(広島県三次市)

地元の素材を使用した『じゃがいものドーナツ 120円』!麦麦(広島県三次市)
今日ご紹介するのは、広島県三次市にある『麦麦』さん。こちらでおすすめのパンと言えば・・・・・・地元の素材を使用した『じゃがいものドーナツ 120円』!地元三良坂町で獲れたじゃがいもと、三良坂の小麦を使用して作り上げた一品!素朴な味わいとカリカリとした...
2015年10月22日

パン・シリアル類 売上ランキング/10月5日~10月11日、「パスコ 超熟 食パン」が1位

パン・シリアル類 売上ランキング/10月5日~10月11日、「パスコ 超熟 食パン」が1位
流通経済研究所が提供するPOSデータ分析サービス「NPI Report」によると、10月5日~10月11日の「パン・シリアル類」のPOSデータによる売上ランキング(売上高上位20)は、以下の通りとなった。
2015年10月22日

実は高級食材!カラス料理が楽しめる「パンとサーカス」「肉屋カーニバル」のハロウィンメニュー

実は高級食材!カラス料理が楽しめる「パンとサーカス」「肉屋カーニバル」のハロウィンメニュー
ジビエとは、狩猟によって捕獲された野生鳥獣を指します。主にフランス料理での用語で、狩猟解禁期の秋から冬にかけて食べられる特別な肉料理のことです。近年、農作物に影響を与える害獣を駆除し、生態系の維持する方法として、注目を集める...
2015年10月22日

ベーカリーパートナーが10月号で3周年!

ベーカリーパートナーが10月号で3周年!
代表 古田 高浩のメッセージ
皆様方のお陰でここまでくることができました。
本当にありがとうございます。
「パン業界を元気にしたい」という想いで作った雑誌ですの...
2015年10月21日

大魔王がほっぺたを落した!神戸で「カルボナーラパン」を征服

大魔王がほっぺたを落した!神戸で「カルボナーラパン」を征服
大阪からチャリに乗って神戸に着いた~という「ママチャリで日本一周中の悪魔」こと大魔王ポルポルさん。滞在中の神戸で「裏名物」と言われている、浅漬けのきゅうりがコッペパンに丸々一本はさまった「漬物ドック」なるローカルパンを食べて悶絶してもらおうと、さっそく食レポ依頼メールを出したところ、二つ返事...
2015年10月21日

<7>空気さえ食べ物にする宇宙人のパン

<7>空気さえ食べ物にする宇宙人のパン
365日オーナー、杉窪章匡という宇宙人。あるいは、パンの世界のストレンジャー(異邦人)。彼はみんなが共有しているパン常識を、故意なのか、眼中にないのか、簡単にひっくり返してしまう。パンといえば発酵の匂いが濃厚にあるという常識。彼のパンから...
2015年10月21日

上品な甘さの『フロマージュ 155円』!パンびより(島根県松江市)

上品な甘さの『フロマージュ 155円』!パンびより(島根県松江市)
今日ご紹介するのは、島根県松江市にある『パンびより』さん。こちらでおすすめのパンと言えば・・・・・・上品な甘さの『フロマージュ 155円』!デンマーク産のクリームチーズとカスタードが相性抜群...
2015年10月20日

パンとも好相性の塩さばを使って「サバケット」

パンとも好相性の塩さばを使って「サバケット」
本日は洋風。パンと合うレシピです。ノルウェー塩サバは、身がしまっているのに脂ものっていて臭みがないので、実はパンにも合います。ピザもおいしそう~と思いましたが、思い立ったらすぐにできる、市販のバケットを使って気軽に...
2015年10月20日