パン速報

漬物とパンが旨コラボ!お酒も進む「和風スティックオープンサンド」2選

漬物とパンが旨コラボ!お酒も進む「和風スティックオープンサンド」2選
外食もよいけれど、たまには家で食事会を催すのも楽しいもの。せっかくなら皆をあっと驚かすようなユニークで美味しいご飯を作りたいですよね。そこで今回は、ただいまインスタグラムでも話題沸騰中の“スティックオープンサンド”の、キュートで個性的な料理本『スティックオープンサンドの本』...
2015年10月24日

東京の名店の精神受け継いだパン屋、台湾・台北に 品質で勝負

東京の名店の精神受け継いだパン屋、台湾・台北に 品質で勝負
(台北 20日 中央社)東京・世田谷の有名店「シニフィアン・シニフィエ」の志賀勝栄シェフから製造技術を受け継いだパン屋「Emotions De gout -味覚の感動」が21日、台北市内に正式オープンする。オーナーの林界宏さんは「味は絶対に最高のものを」と...
2015年10月24日

120メートルのフランスパン!

120メートルのフランスパン!
18日、イタリア北部ミラノで開催中の国際博覧会(万博)で、長さ約120メートルのフランスパンを前に集まったパン職人たち。イタリアとフランスの職人が協力し、世界最長の...
2015年10月23日

韓国コストコで出会った美味しいガーリックパン!

韓国コストコで出会った美味しいガーリックパン!
韓国にも会員制マートの「コストコ」があります。1人暮らしのため、そんなに大量の食糧は必要ありませんが、激安のペットボトルの水や、ペットシート、インスタント食品の購入のため、たまーに行きます。たくさん入ったロールパンやベーグルなどに、いつも心惹かれます...
2015年10月23日

敷島製パン/「ホットケーキサンド メープル&マーガリン」リニューアル

敷島製パン/「ホットケーキサンド メープル&マーガリン」リニューアル
敷島製パンは11月1日、「ホットケーキサンド メープル&マーガリン」を関東、中部、近畿、中国、四国地区でリニューアル発売する。柔らかさをアップし、ふんわりソフトな食感のホットケーキに改良。カナダ産メープルシュガーを配合したメープルジャム...
2015年10月23日

安全な食提供「五つ星」 給食パン5加工場を認定

安全な食提供「五つ星」 給食パン5加工場を認定
愛媛県食品衛生協会は19日、「食の安心・安全・五つ星」を取得した学校給食用パン委託加工工場5カ所に、衛生管理状況を示すプレートや愛媛国体に向けた食の安全安心を啓発するフラッグを贈呈した。
 協会は従業員の健康管理や衛生害虫の...
2015年10月22日

地元の素材を使用した『じゃがいものドーナツ 120円』!麦麦(広島県三次市)

地元の素材を使用した『じゃがいものドーナツ 120円』!麦麦(広島県三次市)
今日ご紹介するのは、広島県三次市にある『麦麦』さん。こちらでおすすめのパンと言えば・・・・・・地元の素材を使用した『じゃがいものドーナツ 120円』!地元三良坂町で獲れたじゃがいもと、三良坂の小麦を使用して作り上げた一品!素朴な味わいとカリカリとした...
2015年10月22日

パン・シリアル類 売上ランキング/10月5日~10月11日、「パスコ 超熟 食パン」が1位

パン・シリアル類 売上ランキング/10月5日~10月11日、「パスコ 超熟 食パン」が1位
流通経済研究所が提供するPOSデータ分析サービス「NPI Report」によると、10月5日~10月11日の「パン・シリアル類」のPOSデータによる売上ランキング(売上高上位20)は、以下の通りとなった。
2015年10月22日

実は高級食材!カラス料理が楽しめる「パンとサーカス」「肉屋カーニバル」のハロウィンメニュー

実は高級食材!カラス料理が楽しめる「パンとサーカス」「肉屋カーニバル」のハロウィンメニュー
ジビエとは、狩猟によって捕獲された野生鳥獣を指します。主にフランス料理での用語で、狩猟解禁期の秋から冬にかけて食べられる特別な肉料理のことです。近年、農作物に影響を与える害獣を駆除し、生態系の維持する方法として、注目を集める...
2015年10月22日

ベーカリーパートナーが10月号で3周年!

ベーカリーパートナーが10月号で3周年!
代表 古田 高浩のメッセージ
皆様方のお陰でここまでくることができました。
本当にありがとうございます。
「パン業界を元気にしたい」という想いで作った雑誌ですの...
2015年10月21日

大魔王がほっぺたを落した!神戸で「カルボナーラパン」を征服

大魔王がほっぺたを落した!神戸で「カルボナーラパン」を征服
大阪からチャリに乗って神戸に着いた~という「ママチャリで日本一周中の悪魔」こと大魔王ポルポルさん。滞在中の神戸で「裏名物」と言われている、浅漬けのきゅうりがコッペパンに丸々一本はさまった「漬物ドック」なるローカルパンを食べて悶絶してもらおうと、さっそく食レポ依頼メールを出したところ、二つ返事...
2015年10月21日

<7>空気さえ食べ物にする宇宙人のパン

<7>空気さえ食べ物にする宇宙人のパン
365日オーナー、杉窪章匡という宇宙人。あるいは、パンの世界のストレンジャー(異邦人)。彼はみんなが共有しているパン常識を、故意なのか、眼中にないのか、簡単にひっくり返してしまう。パンといえば発酵の匂いが濃厚にあるという常識。彼のパンから...
2015年10月21日

上品な甘さの『フロマージュ 155円』!パンびより(島根県松江市)

上品な甘さの『フロマージュ 155円』!パンびより(島根県松江市)
今日ご紹介するのは、島根県松江市にある『パンびより』さん。こちらでおすすめのパンと言えば・・・・・・上品な甘さの『フロマージュ 155円』!デンマーク産のクリームチーズとカスタードが相性抜群...
2015年10月20日

パンとも好相性の塩さばを使って「サバケット」

パンとも好相性の塩さばを使って「サバケット」
本日は洋風。パンと合うレシピです。ノルウェー塩サバは、身がしまっているのに脂ものっていて臭みがないので、実はパンにも合います。ピザもおいしそう~と思いましたが、思い立ったらすぐにできる、市販のバケットを使って気軽に...
2015年10月20日

100円パンの「yakitatei」宝塚あいあいパーク店がリニューアル! 花と緑を楽しめるパラソル席を新設し、リーズナブルでも洗練された雰囲気に

100円パンの「yakitatei」宝塚あいあいパーク店がリニューアル! 花と緑を楽しめるパラソル席を新設し、リーズナブルでも洗練された雰囲気に
兵庫・大阪に11店舗展開する、100円パンの「yakitatei(ヤキタテイ)」の株式会社NAGASAWA(本社:兵庫県姫路市、代表取締役社長:長澤 達也)は、兵庫県宝塚市のベーカリー「yakitatei 宝塚あいあいパーク店」をリニューアルオープン...
2015年10月20日

ファミマのバーガーとホットドッグが刷新、パンや原材料を見直しおいしく

ファミマのバーガーとホットドッグが刷新、パンや原材料を見直しおいしく
ファミリーマートはこのほど、レンジで温めて食べる「バーガー・ホットドッグ」4種類を刷新し、全国の店舗で発売した。刷新のポイントは、バンズ、ロールパンともに、レンジ加熱後にもっちりとした歯切れのよい食感となるパンに変更。「チーズバーガー」のパティは...
2015年10月19日

「塩焼きそばパン」今冬商品化 北見北斗定時制、グルメコンテスト企画賞

「塩焼きそばパン」今冬商品化 北見北斗定時制、グルメコンテスト企画賞
道内の高校生が料理の味や見た目、接客態度などを競う「高校生チャレンジグルメコンテスト」の審査が11日、札幌市中央区の創成川公園狸二条広場で開かれ、北見北斗高の定時制ビジネス情報部が商品企画賞「コープさっぽろ賞」を受賞した。これにより同校が考案した「塩焼きそばパン」が...
2015年10月19日

「太りにくいコンビニパン」の選び方 マヨネーズ系は避けるなど

「太りにくいコンビニパン」の選び方 マヨネーズ系は避けるなど
【モデルプレス】「パンは太りやすいというけれど、好きだからついつい買っちゃう」なんて人は多くいるはずです。確かにコンビニのパンは、おにぎりよりもラインナップが豊富。魅力的なトッピングに負けてしまい...
2015年10月19日

上下のあんパン かかしのお顔

上下のあんパン かかしのお顔
府中市上下町の「片野製パン所」が「へのへのもへじ」をかたどった「もへじパン」を製造した。同店は数年前から、町内のイベントで地元ゆかりのパンを販売。今回は、18日に開かれる...
2015年10月18日

<6>ごくごくと飲み干したくなるパン

<6>ごくごくと飲み干したくなるパン
曲線を描くひとつながりのパン棚が客を出迎える。薄闇の中、スポットライトを浴びて浮びあがる山盛りのパン。ひどくおいしそうな顔をしている。クルミとレーズンのルヴァンはたっぷり入った大粒レーズンでごつごつしているし、パン・ド・ミの頭でっかちな鍵穴型は...
2015年10月18日