パン速報

イギリスではチキンが人気1位!サンドウィッチの意外な事実5つ

イギリスではチキンが人気1位!サンドウィッチの意外な事実5つ
パンに具を挟むというスタイルの食べものは、ヨーロッパだけでなくインドや中東など世界各国で古くからあったようです。しかしイギリスと、イギリスからの移民が多かったアメリカでは、同じサンドウィッチでもだいぶ事情は異なります。そこで、両国のサンドウィッチ・トリビアを...
2015年09月16日

熊本製粉:アレルギーの原因「グルテン」排除 小麦粉代用の米粉開発 「パンやドーナツに」 /熊本

熊本市西区の製粉会社「熊本製粉」(宮本貫治社長)が、小麦アレルギーを起こすたんぱく質「グルテン」を含まない米粉を開発した。通常の米粉には食感を高めるためにグルテンが添加したものが多いが、独自技術を用いてグルテンフリーの米粉を実現した。小麦粉の代用品としてパンや洋菓子、揚げ物などに使えるため、小麦アレルギーに悩む人や家族らに歓迎されそうだ。【野呂賢治】同社などによると、小麦などに含まれる...
2015年09月16日

パンを通じてコンゴを応援 - 「チャリティメロンパン」が都内7店舗で発売

パンを通じてコンゴを応援 - 「チャリティメロンパン」が都内7店舗で発売
「メロンパンフェスティバル」を運営するメロンパンフェスティバル運営委員会は11月30日までの期間限定で、同会がプロデュースする「チャリティメロンパン」を都内7店舗のベーカリーにて販売している。また、ボンジュール・ボンでは、「チャリティメロンパン」としてのオリジナルメロンパン2種「塩バニラキャラメルメロンパン」と「東京牛乳メ...
2015年09月16日

日本代表が優勝!パンの世界大会ibaカップにて!

日本代表が優勝!パンの世界大会ibaカップにて!
ドイツの国際製パン・製菓機材総合見本市にて開催されたibaカップ2015にて日本代表が優勝いたしました!
2015年09月15日

携帯サンド元祖をアピール フジパン、「スナックサンド」発売40周年で

携帯サンド元祖をアピール フジパン、「スナックサンド」発売40周年で
製パン大手のフジパン(名古屋市)が携帯サンドイッチの元祖「スナックサンド」の知名度向上を目指している。発売40周年を迎える15日を「スナックサンドの日」と日本記念日協会に登録してアピール、市場で巻き返し...
2015年09月15日

広島県世羅産の野菜をふんだんに盛り込んだ『世羅産野菜のパン・オ・ラー 260円』!Ca va aller!(広島県世羅郡)

広島県世羅産の野菜をふんだんに盛り込んだ『世羅産野菜のパン・オ・ラー 260円』!Ca va aller!(広島県世羅郡)
今日ご紹介するのは、広島県世羅郡にある昨年8月にオープンした『Ca va aller!』さん。こちらでおすすめのパンと言えば・・・・・・広島県世羅産の野菜をふんだんに盛り込んだ『世羅産野菜のパン・オ・ラー 260円』!甘みのあるナスやピーマンなどの世羅産野菜の美味...
2015年09月15日

ナイフとフォークで食べる個性派カレーパン

ナイフとフォークで食べる個性派カレーパン
9月8日放送の「あさチャン!」(TBS系、午前05時30分~)では、個性派カレーパンを特集。「ラ・テールメゾン」(東京都世田谷区)が紹介された。同店自慢のカレーパンとして「「パン屋のビストロ」特製カレーパン」(1080円/税込み)を紹介。ナイフとフォークを使用して食べ...
2015年09月15日

【山崎製パン】業績好調で残業は月40~50時間

「給与はそれなりという感じですね。仕事は忙しいですが、会社の業績は伸びていますし、何より安定しているのが魅力。今までリストラもしたことがないと聞いています」こう語るのは山崎製パンのKさん(35)。少子高齢化で...
2015年09月15日

パン・シリアル類 売上ランキング/8月24日~8月30日、「パスコ 超熟 食パン」が1位

パン・シリアル類 売上ランキング/8月24日~8月30日、「パスコ 超熟 食パン」が1位
流通経済研究所が提供するPOSデータ分析サービス「NPI CLOUD」によると、8月24日~8月30日の「パン・シリアル類」のPOSデータによる売上ランキング(売上高上位20)は、以下の通りとなった。
2015年09月14日

「ヌーヴォパン大集合」の記事など「パン業界 注目記事」週間BEST5(9月6日~9月12日)

「ヌーヴォパン大集合」の記事など「パン業界 注目記事」週間BEST5(9月6日~9月12日)
最新版『パン業界 週間注目記事BEST5』ができました!
「ヌーヴォパン大集合」の記事や「バゲットのまとめ記事」などがランクインしています!
お見逃しなく!
2015年09月14日

ミッフィーパンが好評 本庄の石窯パン工房オハナが開発、連日完売

ミッフィーパンが好評 本庄の石窯パン工房オハナが開発、連日完売
本庄市早稲田の杜の石窯パン工房「ベーカリーズキッチンオハナ」が、人気キャラクター“ミッフィー”誕生60周年を記念した菓子パン「miffy(ミッフィー)パン」を開発。1日約150個が連日完売するほどの好評を博している。クリームとジャムの2種類...
2015年09月14日

【カレーパン】王道・焼き・“つけ”まで! 東京都内の“必食”7店【絶品】

【カレーパン】王道・焼き・“つけ”まで! 東京都内の“必食”7店【絶品】
パン粉を付けて油で揚げた伝統的な元祖カレーパンから、焼いたカレーパン、カレーを付けるカレーパンまで、スタイルは様々! 今回は東京都内で買える7つの絶品カレーパンを、厳選して...
2015年09月14日

輸入小麦価格 10月から5・7%引き下げ パンや麺類価格への影響「極めて限定的」

農林水産省は8日、10月期(10月~来年3月)の輸入小麦の政府売り渡し価格を、主要5銘柄の平均で4月期から5・7%引き下げ、1トン当たり5万6640円にすると発表した。引き下げは昨年10月期以来。米国や中国での豊作や世界全体の在庫量が高水準で推移し、国際相場が下落したこと...
2015年09月13日

人気カフェがリニューアル!パンを楽しむメニュー多彩

人気カフェがリニューアル!パンを楽しむメニュー多彩
一つ一つ店内で焼き上げたパンを、脇役ではなくメインとして食べてもらいたい、ベーカリーを併設しているからこそできるアフタヌーンティーらしい表現をしたい。そんな思いから「bake & tea lounge(ベイクアンドティーラウンジ)」をコンセプトに、アフタヌーンティー 札幌三越が...
2015年09月13日

<2>七色のフレーバーが広がる薪窯パン

<2>七色のフレーバーが広がる薪窯パン
広島のドリアンは、昔ながらの薪窯(まきがま)と自然発酵の種でパンを作る。入口をくぐると芳しい香りに出迎えられる。薪を燃やした匂いと、ワインのような発酵の香り。その2つが精妙に入り混じっていたのだ。そのとき思いだしたのはソムリエの話だ。ワインを抜栓し...
2015年09月13日

阪急うめだ本店でパンフェア 全国から人気パン店が集結

阪急うめだ本店でパンフェア 全国から人気パン店が集結
阪急うめだ本店(大阪市北区角田町、TEL 06-6361-1381)9階催事場で9月9日から、「阪急パンフェア」が開催されている。2014年の総務省家計調査で、パン消費量の上位5位に京都、兵庫、滋賀、大阪が入った関西地区。過去に...
2015年09月12日

東北6県の人気パンが大集合!あの福田パンも再び日本橋に!!

東北6県の人気パンが大集合!あの福田パンも再び日本橋に!!
今年で、5回目を数える「大東北展」。これまで、豊かな自然が生み出す東北のグルメをご紹介してまいりましたが、本年は、これらに加えて、いま注目の「ご当地パン」特集を開催いたします。東北6県、地元に愛され続けるパン屋が日本橋に大集合。コッペパン人気の火付け役とも言われ、いまや全国にも名が知れ渡った[福田パン]をはじめ、ファンクラブを持つ程の人気パン[ロミオ]の「クリームボックス」、東京初出店となる...
2015年09月12日

山崎製パン、素材にこだわった「栗のロール(茨城県産和栗のマロンクリーム)」を期間限定発売

山崎製パン、素材にこだわった「栗のロール(茨城県産和栗のマロンクリーム)」を期間限定発売
山崎製パンは、「PREMIUM SWEETS」シリーズの新商品として、ロールケーキ「栗のロール(茨城県産和栗のマロンクリーム)」を2015年9月1日から10月31日の期間限定で全国発売する。「栗のロール」は、秋の味覚「栗」にこだわり、和栗の生産高第1位の茨城県産を使用。国産小麦粉を使用したスポンジ生地...
2015年09月12日

栄養たっぷり『古代黒米・黒豆のブレッド 700円』!ロワゾーブルー(京都府京都市北区)

栄養たっぷり『古代黒米・黒豆のブレッド 700円』!ロワゾーブルー(京都府京都市北区)
今日ご紹介するのは、京都府京都市北区にある昨年8月にオープンした『ロワゾーブルー』さん。こちらでおすすめのパンと言えば・・・・・・栄養たっぷり『古代黒米・黒豆のブレッド 700円』!もっちりした黒米と甘みのある丹波黒豆の相性は抜群...
2015年09月11日

パリ随一のパン職人が“菓子パン専門店”で日本初上陸!?

パリ随一のパン職人が“菓子パン専門店”で日本初上陸!?
海外の有名ブーランジェリー(パン店)の日本初出店が相次いでいる。2015年3月30日には、パリで“最高のブーランジェリー賞”を受賞した「メゾン・ランドゥメンヌ トーキョー」、6月20日には米ニューヨークのペストリーショップ「ドミニクアンセルベーカリートウキョウ」がオープン(関連記事「日本初上陸! ドミニクアンセルベーカリーの“本家クロナッツ”をミスドと徹底比較」。9月には秋葉原...
2015年09月11日