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アブダビを拠点とするアルサ・フード・アンド・レストラン・マネージメント社（Alsa Food & Restaurant Management LLC）は10月26日、ドバイのボックス・パークに日本式パン店「御門ベーカリー（Mikado Bakery）」をオープンし、日本人学校に無料で...

100円パンで有名な『京都伊三郎製ぱん』が、2014年９月に久留米市長門石にオープンして１年２カ月が経った。連日、多くの人がパンを買い求め、できあがったパンを並べる暇もないほど、次々に売れていくという。『京都伊三郎製ぱん』を運営するのは京都でアウトレット家具を...

パンのセレクトショップ「ラ・パナデリーア仙台店」が、2015年10月21日(水)から2016年1月12日(火)までの間、仙台三越に期間限定オープンします。ドイツやフランスなどの世界各国の...

流通経済研究所が提供するPOSデータ分析サービス「NPI Report」によると、10月26日～11月1日の「パン・シリアル類」のPOSデータによる売上ランキング（売上高上位20）は、以下の通りとなった。

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お見逃しなく!

文京区にある目白坂は“フランスパン”と深い関係のある場所なんです。その意外な関係に迫ります。東京文京区にある目白坂。フランスパンといえば“ココ”と言われるぐらい有名なお店があるそうです。そのお店が“関口フランスパン”。店の中に入ってみると、フランスパンがありました！フランスパンを使った総菜パン...

今夏オープンした姫島村唯一の手づくりパン屋「ｈベーカリー」が盛況だ。元保育士の浜田加代子さん（５６）＝村内南浦＝が趣味で磨いた腕を生かして開店し、貴重な焼きたての味を島民に届けている。店内のテーブル席では老若男女が...

株式会社アダチプレス（東京都渋谷区）は、2015年11月5日（木）にカタネベーカリー『毎日のパン』を発売いたしました。東京・代々木上原の人気パン屋が作った、はじめての本です。本書は東京・代々木上原の人気パン屋「カタネベーカリー」が販売している全アイテムを収録した「パンカタログ」です。毎日食べても飽きない...

毎月12日は「パンの日」です。ご飯とならんで主食として定着しているパンですが、日本でのパンの歴史は意外と古く、江戸時代の4月12日に兵食用として焼かれたものがパンの始まりと言われ、それにちなんで毎月12日は「パンの...

ダパス（北海道）旭川に降り立つ飛行機から見える景色は感動的である。広がる大地に小麦畑の格子模様が少しずつ緑や黄色の色あいを変えながらどこまでもどこまでもつづく。飛行機の小さな窓に収まった無限の...

兵庫県内のパン店が集まり、自慢の一品を販売する「第１回神戸パン祭り」が２８日、北野工房のまち（神戸市中央区中山手通３）で開かれる。県パン協同組合の主催。「日本一のパンのまち」を市民にＰＲし、職人らのやりがいにもつなげる。総務省統計局によると...

消費税率１０％への引き上げと同時に導入予定の軽減税率制度をめぐり、政府・与党内で１１日、税率を８％に据え置く対象品目に「生鮮食品」と加工食品のうち「めん・パン類」を加える案が浮上した。コメと合わせ、日本の「三大主食」を対象にすることで、痛税感の緩和を図る狙いがある。「めん・パン類」は「食品表示基準」などで対象が具体的に線引き...

製パン技術講習会＆コラボ講演会開催
小倉 孝樹オーナーシェフ(ムッシュイワン)
古田 高浩(㈱グローアップ社長）
～消費者が求めるパンと、ベーカリー経営～

ほのかな塩気が病み付きになるロールパン、さっぱりしたレモンの酸味が後を引くスナック─。2015年に全国を賑わせた地方発ヒットの代表格は、いずれも中四国発だ「塩パン」は中にバターが入った塩味のロールパンで、軽くトーストすると溶けたバターの風味が塩の味わいを引き立てる。もともとは愛媛県八幡浜市のベーカリーで１日に5000個...

沖縄県西原町の西原・与那原マリンパーク、東ピクニック広場で11月15日11時～16時、「沖縄パンスイーツフェスタ2015 Autumn」が開催される。同イベントは「旬のパンやスイーツを楽しむ!」をコンセプトに、沖縄県内のパン屋、菓子店、また沖縄で販売したい県外の...

株式会社誠文堂新光社（東京都文京区）は、2015年11月5日（木）に、『トルコのパンと粉ものとスープ』を刊行いたしました。粉ものの文化が盛んなトルコ。日本人の舌に合う素朴で懐かしいパンから水餃子などの粉もの、スープなどトルコの食卓に欠かせない...

協議終了後、あるメンバーは「これでは堂々巡りだ」と出口の見えない議論に疲れた表情を見せました。最大の難関となっているのが対象品目の線引きです。財源が減ることを心配する自民党は「精米と生鮮食料品」に絞り込みたいのが本音です。これに対し、公明党は「酒を除く飲食料品」と幅広...

DOMINIQUE ANSEL BAKERY TOKYO（ドミニクアンセルベーカリートウキョウ）に、“ピーカンパイ”や“ターキーサンドイッチ”をはじめとする「THANKS GIVING（サンクスギビング）」向けのメニュー4種が登場。11月1～30日の期間限定で...

日本航空（JAL/JL、9201）は、ボジョレー・ヌーヴォー（ボージョレ・ヌーボー）を国際線ファーストクラスとビジネスクラス、国内主要空港ラウンジで提供する。11月19日の解禁日限定。ピエール・フェロー社のボジョレー・ヌーボー（左）とメゾンカイザーのパン・オ・ボージョレー（JAL提供）提供するボジョレー・ヌーボーはピエール・フェロー社のもの。1882年創業の名門で、大量生産せず、各工程に時間をかけるなど評価が高く...