「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

ボジョレーヌーヴォーのように、その年とれた小麦をすみやかに製粉し、挽きたてならではのおいしさを味わう東京発のイベント「新麦コレクション」の川崎町編。実は、小麦生産量全国2位の福岡。自然に囲まれた町、川崎町では春のイベント「パン博」でも毎年大変な盛り上がり...

アッシェ・パルマンティエ。耳慣れぬ、舌を噛みそうな単語。でも、一度味を知るや否や強烈にインプットされ、何度でも発音したい言葉に変わる。マッシュポテトやひき肉やチーズをどさりどさりと...

「ブラックモンブラン」は、1966年から竹下製菓（佐賀県小城市）が九州を中心に販売している、バニラアイスをチョコでコーティングしてクッキークランチをまぶした棒アイス。砂糖水を凍らせただけのアイスキャンディーが主流だった発売当時、高級感ある味として子どもたちに支持が...

もうけより、社会貢献につながる活動がしたい－。横浜市中区の村上孝博さん（６５）は２年前、米粉パンの専門店を市内に開いた。がむしゃらに働いた４０年の銀行員生活と全く畑違いの道を歩んだのは、還暦の年に母が急死したのが...

パン釜などの設備や造作が一通り揃っており即時開店できます！
現在も製パン・製菓業として盛業中ですが、この度ご引退のため
やむなくお譲り頂く事となりました。

パンに具を挟むというスタイルの食べものは、ヨーロッパだけでなくインドや中東など世界各国で古くからあったようです。しかしイギリスと、イギリスからの移民が多かったアメリカでは、同じサンドウィッチでもだいぶ事情は異なります。そこで、両国のサンドウィッチ・トリビアを...

熊本市西区の製粉会社「熊本製粉」（宮本貫治社長）が、小麦アレルギーを起こすたんぱく質「グルテン」を含まない米粉を開発した。通常の米粉には食感を高めるためにグルテンが添加したものが多いが、独自技術を用いてグルテンフリーの米粉を実現した。小麦粉の代用品としてパンや洋菓子、揚げ物などに使えるため、小麦アレルギーに悩む人や家族らに歓迎されそうだ。【野呂賢治】同社などによると、小麦などに含まれる...

「メロンパンフェスティバル」を運営するメロンパンフェスティバル運営委員会は11月30日までの期間限定で、同会がプロデュースする「チャリティメロンパン」を都内7店舗のベーカリーにて販売している。また、ボンジュール・ボンでは、「チャリティメロンパン」としてのオリジナルメロンパン2種「塩バニラキャラメルメロンパン」と「東京牛乳メ...

ドイツの国際製パン･製菓機材総合見本市にて開催されたibaカップ2015にて日本代表が優勝いたしました！

製パン大手のフジパン（名古屋市）が携帯サンドイッチの元祖「スナックサンド」の知名度向上を目指している。発売４０周年を迎える１５日を「スナックサンドの日」と日本記念日協会に登録してアピール、市場で巻き返し...

今日ご紹介するのは、広島県世羅郡にある昨年8月にオープンした『Ca va aller！』さん。こちらでおすすめのパンと言えば・・・・・・広島県世羅産の野菜をふんだんに盛り込んだ『世羅産野菜のパン・オ・ラー 260円』！甘みのあるナスやピーマンなどの世羅産野菜の美味...

9月8日放送の「あさチャン！」(TBS系、午前05時30分～)では、個性派カレーパンを特集。「ラ・テールメゾン」（東京都世田谷区）が紹介された。同店自慢のカレーパンとして「「パン屋のビストロ」特製カレーパン」（1080円／税込み）を紹介。ナイフとフォークを使用して食べ...

「給与はそれなりという感じですね。仕事は忙しいですが、会社の業績は伸びていますし、何より安定しているのが魅力。今までリストラもしたことがないと聞いています」こう語るのは山崎製パンのＫさん（３５）。少子高齢化で...

流通経済研究所が提供するPOSデータ分析サービス「NPI CLOUD」によると、8月24日～8月30日の「パン・シリアル類」のPOSデータによる売上ランキング（売上高上位20）は、以下の通りとなった。

最新版『パン業界　週間注目記事BEST5』ができました！
「ヌーヴォパン大集合」の記事や「バゲットのまとめ記事」などがランクインしています！
お見逃しなく!

本庄市早稲田の杜の石窯パン工房「ベーカリーズキッチンオハナ」が、人気キャラクター“ミッフィー”誕生６０周年を記念した菓子パン「ｍｉｆｆｙ（ミッフィー）パン」を開発。１日約１５０個が連日完売するほどの好評を博している。クリームとジャムの２種類...

パン粉を付けて油で揚げた伝統的な元祖カレーパンから、焼いたカレーパン、カレーを付けるカレーパンまで、スタイルは様々！ 今回は東京都内で買える7つの絶品カレーパンを、厳選して...

農林水産省は８日、１０月期（１０月～来年３月）の輸入小麦の政府売り渡し価格を、主要５銘柄の平均で４月期から５・７％引き下げ、１トン当たり５万６６４０円にすると発表した。引き下げは昨年１０月期以来。米国や中国での豊作や世界全体の在庫量が高水準で推移し、国際相場が下落したこと...

一つ一つ店内で焼き上げたパンを、脇役ではなくメインとして食べてもらいたい、ベーカリーを併設しているからこそできるアフタヌーンティーらしい表現をしたい。そんな思いから「bake ＆ tea lounge(ベイクアンドティーラウンジ)」をコンセプトに、アフタヌーンティー 札幌三越が...