パン速報

第27 回 カリフォルニア・レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト 長く愛されるアイデア溢れるパンを大募集!

第27 回 カリフォルニア・レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト 長く愛されるアイデア溢れるパンを大募集!
応募締切:
4 月22 日(月)
入賞者はカリフォルニア・レーズンの故郷、フレズノへの研修旅行へご招待!
カリフォルニア・レーズン協会は、製パンに携わるプロフェッショナルな技術者を対象に、「第27 回
カリフォルニア・レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト」を開催、現在、お店の看板・定番と
なり長く愛されるレーズンパン作品を募集しています。
募集部門は、「ホールセール/コンビニエンス製品部門」(工場生産ラインで製造、完全包装し、
卸で販売するパン)と、「フレッシュ/インストア/リテール製品部門」(ベイクオフやオールスクラッチ
などで生産し、無包装で販売するパン)の計2 部門です…
2019年02月13日

製菓・製パンに携わる技術者や開発者を対象としたセミナー 「今だから知りたい カリフォルニア・レーズンの前処理方法とその活用について」開催 沖縄・愛媛 両会場の参加者募集のお知らせ

製菓・製パンに携わる技術者や開発者を対象としたセミナー 「今だから知りたい カリフォルニア・レーズンの前処理方法とその活用について」開催 沖縄・愛媛 両会場の参加者募集のお知らせ
カリフォルニア・レーズン協会は、2018 年7 月に大阪・東京で開催しご好評いただいたセミナー、
「今だから知りたい カリフォルニア・レーズンの前処理方法とその活用について」を、3 月20 日(水)に
沖縄、3 月27 日(水)に愛媛の2 会場で開催致します。現在、製菓・製パンに携わる技術者、
および製品開発者を対象に、参加者を募集しています。
昨年のセミナーでも講師を務めた、2012 年のル・モンディアル・デ・ザール・シュクレで優勝した…
2019年02月13日

“トリュフ”使用の高級パン屋「トリュフベーカリー」モチモチ食感の塩パン&卵と合わせたサンドイッチ

“トリュフ”使用の高級パン屋「トリュフベーカリー」モチモチ食感の塩パン&卵と合わせたサンドイッチ
「トリュフベーカリー(Truffle BAKERY)」は、都内に2店舗を構えるベーカリーショップだ。

トリュフベーカリーとは?
2017年12月に東京・門前仲町に初店舗を構えた「トリュフベーカリー」は、高級食材を取り入れた新感覚のパンを提案するベーカリーショップ。拘りの食材には、全て無添加のものを使用。子供から大人まで安心して楽しめる、本格派ベーカリーを提供する。

“サンフランシスコの空気感”を着想源に
店内や商品づくりの上でインスピレーションを受けたのは、アメリカ・サンフランシスコに漂うゆったりとした空気感。会話を楽しみながら…
2019年02月13日

街の地味ミシュラン! 東京・浜田山『デイリーヤマザキ』の「浜田山あんぱん」がまるでケーキのように贅沢

街の地味ミシュラン! 東京・浜田山『デイリーヤマザキ』の「浜田山あんぱん」がまるでケーキのように贅沢
 有名店の看板料理やコース料理。世の中に美味しいものは沢山ありますが、人は毎日、そんなキラキラした料理を食べているわけではありません。

 カレーショップや立ちそばで昼をさっと食べ、弁当屋やスーパーの半額になった惣菜で夕食を済ます。どこにでもあるチェーン店を利用して地味な食生活を送り、そしてそれを楽しんでいる人、意外と多いのではないでしょうか。

 しかし、そんな日常食の中でも、人それぞれこだわりがあったり、さらには自慢したいメニューがあるものです。それをここでは勝手に「地味ミシュラン」と名付けてご紹介します。

「あんぱん」のイメージはいかに?

 突然ですが皆さんは「あんぱん」のこと、どう思いますか?

 クロワッサンやバゲットは、フランス出身のおしゃれさで女子ウケするし、メロンパンやチョココロネは可愛い見た目と甘さで子供に好かれます。

 それに比べて…
2019年02月12日

佐賀の窯元とパン店がコラボイベント イチゴデザインの陶器とイチゴスイーツ販売

佐賀の窯元とパン店がコラボイベント イチゴデザインの陶器とイチゴスイーツ販売
窯元「八戸窯(やえがま)」(佐賀市八戸2)が2月1日~3日、手作りの天然酵母パンやスイーツを製造販売する「咲楽(さくら)」(八戸2)とコラボし、イチゴの作品や商品を展示販売するイベント「いちごフェア」を開いた。

窯主の西岡孝子さんは、コーヒーのテレビCM「違いがわかる男」にも出演した陶芸家の會田雄亮(あいだゆうすけ)さん(故人)に師事。1994年に開窯後は独自の製法を駆使して磁器を制作する一方…
2019年02月12日

白井市のパン店「ハイジ」が船橋に2号店 女性のみで運営、本店と異なる商品展開に

白井市のパン店「ハイジ」が船橋に2号店 女性のみで運営、本店と異なる商品展開に
 パン店「ラ・ナチュール ハイジ」(船橋市咲が丘3、TEL 047-468-8142)が1月23日、咲が丘地区の八木が谷中央通り商店街の一角にオープンした。

同店は白井市に本店を構えるパン店「ハイジ」の2号店としてオープンした。店主は船橋市出身の宮下真彦さん。真彦さんは「ハイジ」の2代目で1982(昭和57)年、真彦さんの父・政人(まさと)さんが33歳の頃に高根木戸で開業したのが始まり。1997年に現在本店がある白井市へ移転した。

2階建て戸建て物件の1階が店舗で、店舗面積15坪のうち売り場に使用しているのは約4.5坪。売り場奥で…
2019年02月12日

人気の余波は飲料業界にも!パン好きのためのドリンクが人気の理由

人気の余波は飲料業界にも!パン好きのためのドリンクが人気の理由
パン好きドリンク

高級食パン専門店には長蛇の列ができ、パンフェスも各地で盛り上がる。こうしたパンの人気を踏まえ、パンとの相性を追求したドリンクが続々登場。パン愛好家のハートをつかんでいる。

 2018年4月に発売された『パン好きの牛乳』は当初ベーカリーのみで販売され、今や取り扱いが470店舗を超える人気だ。独自製法で飲んだ時にコクがあるのに後味はスッキリ、クロワッサンと合わせてみたらよりおいしく感じられた。500mlで250円程度と決して安くはないが、神奈川県内の一部のイトーヨーカドーでも扱うなど販路を広げ…
2019年02月11日

行列のできる高級食パン専門店「嵜本」。前代未聞のふわっふわ食パン

行列のできる高級食パン専門店「嵜本」。前代未聞のふわっふわ食パン
見た目や美味しさはもちろん、心から寄り添えるストーリーがあるものを贈りたい。そんな相手への手土産に選ぶのは「高級食パン専門店 嵜本」さんの食パン。


食パンのミミといえば、サンドイッチの時には切り落とされることもしばしば。どこか「おまけ」の要素が強く、ちょっと口に残ったりしませんか?


ところが嵜本さんの食パンは、ミミどこ行ったん?!と言ってしまうほど、全部がごちそう!端から端までふわっふわなんです。

子供たちも…
2019年02月11日

2日間限定!カレーパン5,000個ほか全国の人気パンが一堂に集結

2日間限定!カレーパン5,000個ほか全国の人気パンが一堂に集結
パン好き必見。大人気の名店や話題のあのパンを、まとめ買いできるかも!?

延べ12万人の来場者数をほこる人気グルメイベント『お台場パン祭り』が、2月10日(日)~2月11日(月・祝)の2日間限定で開催されます。6回目となる今回もパンマニア垂涎の企画が目白押し。大人気のパン屋や、日本各地から取り寄せた「地元パン」が集まる他、目玉として激押しカレーパン5,000個がお台場に集結する「バレンタインカレーパンマルシェ in お台場パン祭り」も予定されています。さらに…
2019年02月11日

Pascoの業務用冷凍パン生地2019年2月の新製品9アイテムを発売しました

Pascoの業務用冷凍パン生地2019年2月の新製品9アイテムを発売しました
敷島製パン株式会社(Pasco)では、業務用冷凍パン生地のネット通販を行っております。約140種類の冷凍パン生地を、全国送料無料でご注文いただけます。2月1日より、新たに9アイテムを新発売しました。

2月の新製品のおすすめは「濃厚チョコブレッド」です。チョコをしっかり味わっていただけるよう…
2019年02月10日

恋愛成就の「結び文」やバレンタイン限定スイーツも登場 「春はあけぼの 京都バレンタインカフェ」が期間限定オープン

恋愛成就の「結び文」やバレンタイン限定スイーツも登場 「春はあけぼの 京都バレンタインカフェ」が期間限定オープン
東海旅客鉄道株式会社は、「そうだ 京都、行こう。」の2019年春キャンペーンの一環として、「春はあけぼの 京都バレンタインカフェ」を、丸ビルMARUCUBEスペース内に2月6日(水)より期間限定でオープンします。また、丸ビルと新丸ビルをつなぐ行幸地下ギャラリーにて、「『そうだ 京都、行こう。』春のポスター展2019」を同日より開催します。

■「春はあけぼの 京都バレンタインカフェ」
「春はあけぼの」をテーマに展開する「そうだ 京都、行こう。」2019年春キャンペーン。その一環としてバレンタインシーズン限定でオープンする「春はあけぼの 京都バレンタインカフェ」では、「朝の京都」を体感できる空間をご提供します。朝の澄んだ空気を思わせる開放的なオープンカフェ形式で…
2019年02月09日

パン好きさん必見♡大人かわいいバゲット専門店が「ホテル コエ トーキョー」に期間限定OPEN♩

パン好きさん必見♡大人かわいいバゲット専門店が「ホテル コエ トーキョー」に期間限定OPEN♩
東京・渋谷の「hotel koe tokyo(ホテル コエ トーキョー)」に、ポップアップベーカリー「koe lobby Baguette (パンおたくからの)注文の多いバゲット専門店」が2月8日(金)オープンします☆

パン好き大注目の期間限定バゲット専門店

ホテル1階、ブレッド&ダイニング「koe lobby」にオープンするのは、期間限定「koe lobby Baguette (パンおたくからの)注文の多いバゲット専門店」第2弾!…
2019年02月08日

世界大会「iba cup」で総合優勝のパン職人が焼く金メダル級のフランスパン/トモニパン

世界大会「iba cup」で総合優勝のパン職人が焼く金メダル級のフランスパン/トモニパン
世界への玄関口・成田に、世界を制した男が、昨夏自分の店をオープンさせた。トモニパンの浅井一浩シェフ。ブーランジュリーオーヴェルニュに所属していた2015年に、ドイツで行われたパンの世界大会「iba cup」にて総合優勝を果たした「世界一のパン職人」だ。

全面ガラス窓から売り場に光が差し込む。オープンキッチンなので、世界一の職人の仕事を間近で見られる。浅井シェフが窯から出していたパンに見惚(ほ)れた。バゲットより…
2019年02月08日

朝パン派必見!手軽にできる痩せトースト4選

朝パン派必見!手軽にできる痩せトースト4選
忙しい朝の食事はトーストとコーヒーだけ・・・という人も多いはず。

でも、ひと手間加えるだけで、いつものトーストを「痩せトースト」にできるとしたら、試してみたくなりませんか?そこで、痩せ体質に近づく簡単トーストレシピを4つご紹介します。

簡単でダイエット効果も!朝食「痩せトースト」レシピ4選

海外セレブから人気が広まった「アボカドトースト」…
2019年02月08日

ミニストップの濃厚チョコ祭り!スイーツ2品にパン3品♪ショコラづくしにメロメロ♡

ミニストップの濃厚チョコ祭り!スイーツ2品にパン3品♪ショコラづくしにメロメロ♡
ミニストップは、バレンタインに向けて「チョコレート」を使用したスイーツや菓子パンを、2月5日(火)より、全国で発売します。

まずは、チョコスイーツのご紹介です

コクの強いチョコソースを入れたチョコ風味豊かな濃厚ブラウニー生地に粉糖をふりかけた「フォンダンショコラ」…
2019年02月07日

パンが食べたいけど糖質が気になる…時に助けてくれるファストフード登場

パンが食べたいけど糖質が気になる…時に助けてくれるファストフード登場
パン好き女子も糖質を気にしている…?

糖質制限がいいのはわかっている。でも、私にはとても難しい!なぜなら私はパン好き女子だから…。

特に外出先でちょっと食べたい時には、パンはとっても強い味方ですよね。しょっぱいものも甘いのものもあるし、ホッとした時に飲みたいコーヒーや紅茶にも合う。そして、気軽に入れるお店の食事と言えば、パンということが多いと思うんです…
2019年02月07日

チーズタッカルビの次はこれ!チーズ×チキン×パンの最強トリオ“パネチキン”って知ってる?

チーズタッカルビの次はこれ!チーズ×チキン×パンの最強トリオ“パネチキン”って知ってる?
ネクストブーム確実と言われる注目フード“パネチキン”。飲食店情報サイト「ぐるなび」がオススメする、パネチキンが食べられる東京のお店をご紹介します。

韓国発祥の“パネチキン”って...?

今、韓国で話題の“パネチキン”。「パネ」とは韓国語で「バケット」という意味。くり抜いたパンの器の中に入ったチーズに、トマトソースに浸ったフライドチキンやパンを絡めて食べる料理です。

一見濃厚な味わいの組み合わせですが…
2019年02月07日

【グランドニッコー東京 台場】「桜フェア2019」2019年3月10日(日)より販売開始

【グランドニッコー東京 台場】「桜フェア2019」2019年3月10日(日)より販売開始
「東京を楽しむ 東京をくつろぐ」ひとときをお届けするグランドニッコー東京 台場(住所:東京都港区 代表取締役社長 総支配人:塚田 忠保)では、2019 年3月10日(日)よりホテル直営の「Bakery & Pastry Shop」にて、春を彩る桜にインスピレーションを受けたスイーツとパンの販売を開始いたします。

「Bakery & Pastry Shop」では、「桜オペラ」と「桜ロール」のスイーツ2点と「SAKURA」パン1点を販売いたします。

 小豆の生地に桜風味のバタークリームを3層に重ね、アクセントにいちごのゼリーを加えた、艷やかなグラッサージュでエレガントな雰囲気が漂う…
2019年02月06日

「CoCo BAKERY」の『プレミアムチーズブレッド』など(八幡市男山金振)【ひらつーグルメ】

「CoCo BAKERY」の『プレミアムチーズブレッド』など(八幡市男山金振)【ひらつーグルメ】
ひらつーメンバーが自分で食べにいったお店を紹介する【ひらつーグルメ】
今回僕すどんが食べてきたのは男山病院近くにある…
こめやのぱんや CoCo BAKERY
のプレミアムチーズブレッド(240円税別)などです!

今回食べてみて思ったのは
チーズチーズチーズ!美味しかったです!!!
いこいこって思いながら、場所的になかなかいけずにいたこちらのお店。ついに挑戦してまいりました。

パンを選んでいた時に気づいたのは…
2019年02月06日

もりもとパンを機内販売 2種類のセット-エア・ドゥ

もりもとパンを機内販売 2種類のセット-エア・ドゥ
AIRDO(エア・ドゥ)は1日から、パンと菓子のもりもと(千歳市)のパンを全路線の機内で販売する。店舗で人気の「はかり売りパン」の品種から2種類をセットにした「もりもとパンAIRDOセレクション」として1袋8個入り税込み500円で売り出す。

軽食販売の第6弾にもりもとと初めて連携し…
2019年02月06日

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