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パン速報

スペシャル感が半端ない! 究極のパン、見っけ!

スペシャル感が半端ない! 究極のパン、見っけ!
東京の東側に位置する門前仲町。昔ながらの情緒が残るこの下町エリアにある「トリュフベーカリー」で、小麦粉と製法にとことんこだわり、最高級食材を惜しげもなく使用した、ほかに類をみないリッチなパンを『エル・グルメ』編集部のパン好きエディ...
2018年06月24日

ファミマの白桃を味わうもちっとパンは意外とさっぱり系だった!?

ファミマの白桃を味わうもちっとパンは意外とさっぱり系だった!?
私の祖母は岡山県に住んでいて、小さいころは毎年夏休みに祖母の家に行っていたのですが、毎回名産である白桃を用意してくれていたんです。そのころから白桃が大好きで、夏になると食べたくてウズウズ…。そんな私が、先日ファミリーマートにふらっと寄ったら、パンコーナーにとって...
2018年06月24日

堺筋久宝寺 パンカフェ「R Baker」

堺筋久宝寺 パンカフェ「R Baker」
観葉植物のディスプレイや明るく開放的なお店の雰囲気が個人的にめっ好みです。前から寄ってみたいなぁと思っておりました。25日は時間に余裕があったので、用品店に行った帰りに立ち寄ることに。人気のパンはメロンパンとカレーパ...
2018年06月23日

4種類のパンを使い分ける!「iacoupe」のコッペパンを食べ比べ

4種類のパンを使い分ける!「iacoupe」のコッペパンを食べ比べ
コッペパン専門店「iacoupe」には、「BOULANGERIE ianak!」で焼いたパンが毎日届く。自家製酵母を使い、低温長時間発酵で作るパンは、小麦の風味が豊かで、しっとり、もちもちとした食感だ。「iacoupe」で使うパンは基本4種類。ヴィエノワ生地の...
2018年06月23日

浜松にパン新店 女性店主が自宅で開業、パンとグルテンフリー菓子で営業日分け

浜松にパン新店 女性店主が自宅で開業、パンとグルテンフリー菓子で営業日分け
浜松・竜禅寺町に5月25日、パン店「semmel(ゼンメル)」(浜松市中区竜禅寺町、TEL 053-571-0413)がオープンした。ものづくりが好きで、約10年前からレザークラフトや縫い物などを作り、ブログにアップしてきた店主の藤井早織さん。約8年前からパン作りも始め、ほかの何を作るよりもパン作りが好きになったという。その...
2018年06月23日

ハード系も食パンもおまかせ!福岡・薬院エリアおすすめパン屋さん5軒

ハード系も食パンもおまかせ!福岡・薬院エリアおすすめパン屋さん5軒
福岡の中心部からほど近い薬院エリア。マンションなども多く、都市部で暮らす人たちが日常食べる、食事パンが充実している店が多いのもポイント。歴史ある市場内のパン屋さんなど、ユニークな店も訪ねてみよう。ハード系ならココ!新しいパンの楽し...
2018年06月22日

パン屋さんでお酒!? パンとお酒を一緒に楽しむ

パン屋さんでお酒!? パンとお酒を一緒に楽しむ
三軒茶屋のベーカリー&カフェ「nukumuku」が目指しているのは、パンを買って終わりではなく、いろいろな楽しみ方ができる店であること。2Fのカフェでは、購入したパンのほか、手作りハンバーガー、自家製シャルキュトリ、前菜盛り合わせなどを、店主の與儀さん...
2018年06月22日

しっとりむっちり! 鎌倉で発見した絶品“パン・ロワイヤル”が味わえる名店

しっとりむっちり! 鎌倉で発見した絶品“パン・ロワイヤル”が味わえる名店
江ノ電の由比ヶ浜駅から海に向かって歩いていくこと4、5分。海沿い134号線にぶつかる少し手前、右手に白い板壁と青い看板が素敵なお店が現れます。「リュミエール・ドゥ・ベー」さんです。味のあるチャップリンの人形とベンチが絵になるので、撮影だけしていくお客様がいるそうなのですが、皆さん、ぜひお...
2018年06月22日

パン食べて吉備路「ラン」満喫 総社・サンロードでイベント

パン食べて吉備路「ラン」満喫 総社・サンロードでイベント
総社市三須の国民宿舎サンロード吉備路を発着点とするランニングコース(5キロ)をPRするイベント「So―Ja(そうじゃ)!pan(ぱん)ラン」が12日、同コースで開かれ、市民ランナー100人がさわやかな汗を流した。同コースは、サンロードを出発し備中国分寺五重塔やこうもり塚古墳などを...
2018年06月21日

「他のパンよう焼かんので(笑)」大阪下町のフォカッチャ専門店/パンヤ

「他のパンよう焼かんので(笑)」大阪下町のフォカッチャ専門店/パンヤ
さすが粉もんの町。まるでお好み焼き屋のようなパン屋があった。大阪の下町、玉造。築約80年を数えるクラシックな交番の隣に、そのままずばり「パンヤ」の看板。外に面した対面式の売り場は、さながらたこ焼き屋の趣。売っているのはフォカッチャのみ。といっても、ガラスケースにずらり、変わり種が並ぶ壮観。マルゲリータ(これは定番)、ロ...
2018年06月21日

おいしいパンとビールが好評 「夜のパン屋さん」女性オーナーに密着

おいしいパンとビールが好評 「夜のパン屋さん」女性オーナーに密着
さまざまな分野でキャリアを輝かせている女性たちに密着し、意識・無意識にかかわらず、その人が「いつもしている7つのこと」=「セブンルール」を見つけ、掘り下げていく関西テレビ・フジテレビ系ドキュメンタリー『7RULES(セブンルール)』(毎週火曜 後11:00)。22日の放送では、パンとビールを...
2018年06月21日

「パンを編む」に込められた哲学

「パンを編む」に込められた哲学
自分にとって、欠かせない存在とはなんだろう。気のおけない仲間と過ごす時間、お気に入りの詩集、大切な思い出の場所、忘れじの味……。挙げればキリがない。彼女にとっては、たまたまそれがパンと刺繍だっただけ。
2018年06月20日

パン職人兼DJ、蔭山さんの店は駅徒歩20分。「充麦」(後編)

パン職人兼DJ、蔭山さんの店は駅徒歩20分。「充麦」(後編)
鎌倉から海岸沿いの道を南下していくと、古都とはまた違う、陽光にあふれた三浦半島の景色に出会う。京浜急行線の終点、三崎口から歩いて20分という場所に、自家製小麦でパンを焼く「三浦パン屋 充麦」がある。立地は人通りが多いとはいえない国道沿い。それでも店には、近隣の住人や学校帰りの...
2018年06月20日

第二の人生は夫婦でパン屋 菰野の元警官、安田さん

第二の人生は夫婦でパン屋 菰野の元警官、安田さん
元警察官の男性が、夫婦二人三脚でパン屋を営んでいる。菰野町千草の安田龍一さん(66)は二〇一二年に県警を定年退職後、「自営業で生きがいを見つけたい」との思いを体現するため、自宅の敷地内でパン屋「やすだ屋」を開いた。パンは妻照子さん(66)が作る。安田さんは袋詰めや接客を担い「客との会話を大切にしている。人との出...
2018年06月20日

ボローニャの「命の花」刻んだパン 生きる喜び伝えて

ボローニャの「命の花」刻んだパン 生きる喜び伝えて
フライパンぐらいの大きさの鉄板が2枚重なった専用の道具をぱかっと開く。湯気とともに、大判焼きを一回り大きくしたようなパンが、次々と転がり出た。イタリア北部、ボローニャやモデナ周辺で作られている「ティジェッリ」というパンだ。この地域の方言で「瓦」を表す言葉が語源。花のような模様の焼き印がついているのが特徴だ。半分の厚さに切り込みを入れ、生ハムやチーズな...
2018年06月19日

人気のパン屋22店。またひとつ、鎌倉が好きになる。『かまくらパン』

人気のパン屋22店。またひとつ、鎌倉が好きになる。『かまくらパン』
「おいしいパン屋さんがある街はいい街だ」と、いつかどこかで耳にしたことがありますが、湘南 蔦屋書店から近く、私が都内から引っ越して来て3年になる鎌倉も、まさにそんな街と言えるかもしれません。地元出版社、港の人が手掛けた『かまくらパン』は、鎌倉にある個性豊かなパン屋さんにスポットを当てた雑誌。パンの奥...
2018年06月19日

水と空気が決め手 郡上市移住の夫妻、パン屋オープン

水と空気が決め手 郡上市移住の夫妻、パン屋オープン
豊かな自然にひかれ、岐阜県郡上市和良町土京に移住した磯村祐介さん(39)、静香さん(32)夫妻が今月、パン屋「いそぱん」をオープンした。営業は週2日。和良の水と空気でつくる自家製酵母と、手作り石窯で焼き上げたオリジナルパンを古民家の縁側に並べるという店...
2018年06月19日

博多っ子もお気に入り!福岡・中洲エリアのパン屋さん4軒

博多っ子もお気に入り!福岡・中洲エリアのパン屋さん4軒
博多といえば博多祇園山笠。櫛田神社の奉納神事だが、その櫛田神社があるのが福岡・中洲エリア。地元・博多っ子が通う親しみやすいパン屋さんや、個性的なパンを作る店がそろう。昔のたたずまいが残る界隈へ、散歩がてら行ってみよう。
2018年06月18日

メゾンカイザー×ル・クルーゼのビアガーデンが池袋に、鍋で焼き上げた限定メニュー&パン食べ放題

メゾンカイザー×ル・クルーゼのビアガーデンが池袋に、鍋で焼き上げた限定メニュー&パン食べ放題
メゾンカイザー(MAISON KAYSER)とル・クルーゼ(LE CREUSET)がコラボレーションしたビアガーデン「MAISON KAYSER BEER GARDEN with LE CREUSET」が、2018年7月1日(日)から9月30日(日)までの期間、メゾンカイザー池袋サンシャイン店にて...
2018年06月18日

2018年6月23日(土)『神戸学校』 パンのプロフェッショナル 製菓製パン技術指導者の山﨑 豊さんをお招きして開催 「パンで世界を平和に!~ひと粒の麦がもたらす豊かな未来~」

2018年6月23日(土)『神戸学校』 パンのプロフェッショナル 製菓製パン技術指導者の山﨑 豊さんをお招きして開催 「パンで世界を平和に!~ひと粒の麦がもたらす豊かな未来~」
フェリシモは毎月1回、各界の第一線でご活躍中のゲストを迎えてメッセージライブ『神戸学校』を開催しています。6月は、パン業界はもとより、パンやお菓子づくりを楽しむ人たちの間でも、その技術や造詣の深さから高名なシェフの山﨑豊さんをゲストに、そして「パン王子」こと浅香...
2018年06月18日

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