newsf_h2.jpg

パン速報

「パンのフェス 2018秋 in 横浜赤レンガ」の裏側に迫る!

「パンのフェス 2018秋 in 横浜赤レンガ」の裏側に迫る!
9月15日(土)~17日(月・祝)に行われた日本最大級のパンの祭典「パンのフェス」(主催:日本出版販売・ぴあ)には3日間で約13万人が来場し、50店舗のパン屋さんが出店しました。今回は初の試みとして、出店のパン屋さんが「パンのフェス」のために作った限定パンを食べ比べできる豪華な詰め合わせと、パン屋さんエリア優先入場券がついた「2018 秋 限定パン食べ比べセット+優先入場券」(3240円)が販売され話題となりました。
2018年10月12日

第14回青山パン祭り 開催のお知らせ

第14回青山パン祭り 開催のお知らせ
第14回となる、今回のテーマは「Artisian Bakery」それぞれのパン屋を象徴するパンから、そこに隠された 様々なストーリーに触れられるようなパン祭りです! 
2018年10月10日

オクシタニアルの中山シェフが提案する、製菓業界での新たな油脂活用法とは?

オクシタニアルの中山シェフが提案する、製菓業界での新たな油脂活用法とは?
去る7月9日に㈱J-オイルミルズの複合型プレゼンテーション施設『美味しさデザインセンター』が東京都八丁堀駅近くにオープンしました。それを記念して講師にフランス洋菓子店オクシタニアルの中山和大シェフとスイーツジャーナリストの平岩理緒氏を迎え洋菓子講習会を9月28日に行いました。
2018年10月02日

クロレラ工業 パン業界へ新たな「味・食感・色彩」を提案

クロレラ工業 パン業界へ新たな「味・食感・色彩」を提案
10月3日(水)より東京ビッグサイトにて開催されるUBMジャパン主催の「食品開発展2018」にクロレラ工業が筑後産クロレラを使用した新たな食品利用を提案します。ブースではクロレラのパウダー商品を使用したパンや麺などの試食、展示を中心に緑あざやかな多種多様のグリーンフーズを体感できます。​​​​​​​また今回は初の試みとして“「グリーン」だけではない...
2018年10月01日

[非常時に]「家にある材料×フライパン」でできるパンの作り方

[非常時に]「家にある材料×フライパン」でできるパンの作り方
9月6日、北海道で震度7の大規模な地震が発生しました。物流が停止していて、物資が不足している非常事態下では、手に入る材料も限られていると思います。今回は家にある食材とフライパンで作れる「パン」の作り方を紹介します。物流が停止していて、物資が不足している非...
2018年09月17日

日常のパンを作る~東京で店を開くつもりだったパン職人が四国に移住して得た仕事~

日常のパンを作る~東京で店を開くつもりだったパン職人が四国に移住して得た仕事~
笹川大輔さんは、東京で生まれ育ったパン職人。2017年の2月に妻と双子の子供たちと一緒に徳島県神山町に移住し、町のパン屋で製造責任者として働く。ーーそう聞いて、安心安全な食材でこだわりのパンを作りたい、豊かな自然の中で子供たちをのびのびと育てたい……、そんな夢を叶えるための移住だろうかと想像しました。しかし実際にお会いして...
2018年09月16日

【フジテレビ商品研究所 これは優れモノ】山崎製パン 「レーズンゴールド」

【フジテレビ商品研究所 これは優れモノ】山崎製パン 「レーズンゴールド」
最近、JRや私鉄駅構内のファストフード店や、コンビニのイートインスペースで、会社帰りのサラリーマンがちょい飲みする姿をよく見かけるようになった。パンを酒のさかなにした「パン飲み」も、はやりつつあるらしい。今回の「これは優れモノ」は、日本の食卓に...
2018年09月15日

全国からお客さんが訪れる人気ベーカリーカフェのパンをおうちで楽しむ♪

全国からお客さんが訪れる人気ベーカリーカフェのパンをおうちで楽しむ♪
uneclef(ユヌクレ)は、全国からお客さんが訪れる人気ベーカリーカフェ。小さいながらデニッシュ、カンパーニュ、食パン、サンドウィッチ、タルティーヌなど、1日約50種類のパンと焼き菓子が並びます。なかでも店の看板メニューといえるのが、フルーツと自家製のクリームをたっぷりのせたデニッシュ。旬の時期だけ並ぶ季節限定のメニューも多く、これを目当てに開店前から訪れるお客さんが後を絶ちません。デニッシュの基本となるクロワッサン生地には、数日かけて...
2018年09月14日

パンマニア・ひのようこさん直伝! 食べ方広がる「食パン一斤」のカット法♪

パンマニア・ひのようこさん直伝! 食べ方広がる「食パン一斤」のカット法♪
パンコーディネーター&パンマニアのひのようこさんが語る、「食パン一斤」を楽しみ尽くす方法とは? 料理道具、うつわ、カトラリーなど、“料理が楽しくなるモノ”が買えるマルシェアプリ『Komerco -コメルコ-』編集部が、ひのさん直伝の...
2018年09月13日

㈱富澤商店が卸専用ECサイト「TOMIZ for Business」をOPEN

㈱富澤商店が卸専用ECサイト「TOMIZ for Business」をOPEN
来年4月で創業100周年を迎える㈱富澤商店。この9月に製菓・製パン材料の卸専用サイト「TOMIZ for Business」をオープンさせました。富澤商店では既に一般消費者向けに「TOMIZオンライショップ」を運営していましたが、本サイトは、法人・個人事業主からの強い要望に応えるかたちでオープンした卸専用(B2B)サイトです。「TOMIZ for Business」は会員制で、会員登録料は無料。消費者向け「TOMIZ オンラインショップ」で扱ってい...
2018年09月12日

株式会社ツジ・キカイが講習会を開催! <スチコン&石窯+チラー>パン・菓子セミナーのお知らせ ~~ シェフからシェフへの贈りもの ~~

株式会社ツジ・キカイが講習会を開催! <スチコン&石窯+チラー>パン・菓子セミナーのお知らせ ~~ シェフからシェフへの贈りもの ~~
「ムッシュイワン」小倉シェフと「Seiichiro NISHIZONO」西園シェフによる、パン屋さんとお菓子屋さんそれぞれの良さを互いに見つめ合い、技術交換をする講習会のご案内です!『お菓子屋さんで販売できるパン』『パン屋さんで販売できるお菓子』をテーマに明日からの新しいアイテムの参考にしてください。両シェフによ...
2018年09月11日

天然酵母パンがおいしい!福岡・糸島エリアおすすめパン屋さん5軒

天然酵母パンがおいしい!福岡・糸島エリアおすすめパン屋さん5軒
豊かな自然と触れ合える糸島エリアはパン屋さんが多い。天然酵母パンを作る店も多く、店ごとに酵母の違いや風味、糸島産の素材を使うなどこだわりが感じられる。福岡都市部から車で30分と近いので、気軽にドライブが...
2018年09月10日

macaroniとPan&が現代版一汁一菜、「365日のパンとスープ」を9月1日よりスタート!

macaroniとPan&が現代版一汁一菜、「365日のパンとスープ」を9月1日よりスタート!
料理サイト「macaroni」を運営する株式会社トラストリッジ(本社:東京都目黒区、代表取締役 大場義之)と、冷凍パンの「Pan&(パンド)」を手掛ける株式会社スタイルブレッド(本社:群馬県桐生市、代表取締役 田中 知)の 2社は、動画レシピ企画、「365日のパンとスープ」を20...
2018年09月09日

パン屋やってみる? 崖上の古民家カフェ「山の上ベーカリー」(前編)

パン屋やってみる? 崖上の古民家カフェ「山の上ベーカリー」(前編)
鎌倉から三崎まで三浦半島を南下し、「充麦」「みやがわベーグル」「雀家」「ミサキドーナツ/ミサキプレッソ」と、楽しく寄り道をしました。今回は、三浦から鎌倉に戻る途中、横須賀で見つけた「山の上ベーカリー」の"ものがたり"です。脇に崖山の土手が迫る狭い道。午後の日盛...
2018年09月08日

人気パン屋!!トラスパレンテが貫く「パン哲学」を、作り方、品ぞろえ、経営などから徹底解剖!パン好きにも、愛されるパン屋を目指す方にも役立つ1冊。

人気パン屋!!トラスパレンテが貫く「パン哲学」を、作り方、品ぞろえ、経営などから徹底解剖!パン好きにも、愛されるパン屋を目指す方にも役立つ1冊。
株式会社誠文堂新光社(東京都文京区)は、2018年9月7日(金)に、『トラスパレンテのパン哲学』を刊行いたします。東京・中目黒の人気パン店「トラスパレンテ」の魅力に迫ります!2008年のオープンから進化を続け、人気商品の変遷や同じレシピでも各店による違いを案内。店頭には1日約100種類の...
2018年09月07日

エコなパンいかが 松蔭高生×北野のベーカリーが規格外の黄金芋活用

エコなパンいかが 松蔭高生×北野のベーカリーが規格外の黄金芋活用
環境保全活動に積極的に取り組む私立松蔭高校(神戸市灘区)の女子生徒とベーカリーショップ「ル・パン神戸北野」がコラボレーションし、規格外の黄金芋を有効活用したパンを商品化した。同市中央区の三宮センター街で30日、販売会が開かれ、多くの市民が食パンやクロワッサンな....
2018年09月06日

大好評企画「黄金町パンとコーヒーマルシェ&ビアフェス」開催!

大好評企画「黄金町パンとコーヒーマルシェ&ビアフェス」開催!
2018年10月7日(日)に横浜黄金町エリアにて「黄金町パンとコーヒーマルシェ&ビアフェス」を開催します。第7回目となる好評企画「パンとコーヒーマルシェ」に加え、今回は夜まで楽しめるビアフェスも行われます。アートイベント黄金町バザールの開催期間...
2018年09月05日

【パンと絶景】標高2307m! 日本一高い場所にあるパン屋で食べる「山型パン」/横手山頂ヒュッテ

【パンと絶景】標高2307m! 日本一高い場所にあるパン屋で食べる「山型パン」/横手山頂ヒュッテ
東京から、長野県「横手山」へ行く道は、草津を越えていく。車を走らせ山道を登るとともに雑木林は白樺(しらかば)の木立へと変わり、ひきたての全粒粉みたいなすがすがしい香りが満ちはじめる。なんという爽快さ。下界は熱中症で倒れるほどの暑さなのに、この高原はこんなにも涼しくさわやかだ。ただし、どこかで温泉卵をゆでている...
2018年09月04日

画像認識AIでパンを識別、日立ソリューションズ

画像認識AIでパンを識別、日立ソリューションズ
日立ソリューションズは2018年8月31日、日本マイクロソフトがパートナー向けに開いたイベントで、人工知能(AI)画像認識システムのデモを披露した。バーコードなどを貼りにくいパンをタブレットで撮影すると、パンの種類を自動判別し、そのパンの商品紹介やアレルギー情報などを...
2018年09月03日

ANA機内食に登場する「世界初のパン」の正体

ANA機内食に登場する「世界初のパン」の正体
ANAは9月1日から、食物アレルギーのある乗客などに提供する「特別機内食」で、新しいパンを投入する。27品目のアレルゲンに対応するだけでなく、グルテンも含まない、まったく新しい米粉パンだ。提供するのはANAの全路線・全クラスで、希望する場合は搭乗前に予約(日本出発便は出発の24時間前、到着便は48時間前の予約)が...
2018年08月30日
4891件中 1-20件目12345678910最後 ▶

パン速報 BP
お役立ち情報 BP
ベーカリーパートナー
セミナー BP
購入サイト