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パン速報

なぜ「パンの耳」は「耳」と言うのか言語学者に聞いてみた

なぜ「パンの耳」は「耳」と言うのか言語学者に聞いてみた
日本では食パンの端っこの部分を「パンの耳」と当たり前のように言いますよね。筆者は常々、「なぜ耳なんだろう?」と思っていました。この「パンの耳」という言葉はどうやって生まれたのか、他の国はどんな風に言われているのか? 今回はその謎について、言語学者である筑波大学の今井新悟先生にお話を...
2017年11月23日

多彩な実力店が集結!世田谷公園周辺のおすすめパン屋3選

多彩な実力店が集結!世田谷公園周辺のおすすめパン屋3選
世田谷公園周辺は、人気店がひしめき合うパン激戦区。オシャレなブーランジェリーから街のパン屋さんまで、さまざまなスタイルの店がそろう。今回はそれらの中から、特に一押しの3軒をピックアップ。個性あふれるパンを買い集めてみん...
2017年11月23日

<杜の都のチャレン人>仙台をパンの街に

<杜の都のチャレン人>仙台をパンの街に
「5年後、仙台は世界に誇るパンとコーヒーの街になると考えています」11日に仙台市内で開かれた打ち上げの席。数十種類のパンと料理で埋め尽くされたテーブルと、ボランティア仲間を前に、言い切った。「手応えも感じているし、言うことで現実になる」。思いは真っすぐだ。宮城県内外のパン店が集う「センダイ・ブレッド・フェス」の運営責任者。今年4月と10月、仙台市内でトウ...
2017年11月23日

富山駅前の土産店でローカル袋パン祭り 県内7メーカーの「懐かしパン」一堂に

富山駅前の土産店でローカル袋パン祭り 県内7メーカーの「懐かしパン」一堂に
富山駅前の「CiCビル」(富山市新富町1)1階にある土産店「ととやま」で11月18日・19日、「なつかしの味大集合!とやまローカル袋パン祭り」が初開催される。富山県内の袋パンメーカー7社から袋パン約50種類を一堂に集める同イベント。参加店は、富山製パン(富山市)さわや...
2017年11月22日

地域密着 愛されご当地パン ネギ嫌いのために生まれたパン! 熊本県熊本市の「ネギパン」

地域密着 愛されご当地パン ネギ嫌いのために生まれたパン! 熊本県熊本市の「ネギパン」
地域で愛されているパンを探して、全国各地をゆく「地域密着 愛されご当地パン」。今回は、ネギ嫌いでも食べられる「ネギパン」があると聞いて、熊本県熊本市の「高岡製パン」を訪ねました。高岡製パンの直売店は、熊本市電「健軍町駅」で下車し、健軍商店街を5分ほど歩いたところにあります。2018(平成30)年に新店舗が完成す...
2017年11月22日

“ちくわパン”が童心をくすぐる!人形町の愛されベーカリー「サンドイッチパーラーまつむら」

“ちくわパン”が童心をくすぐる!人形町の愛されベーカリー「サンドイッチパーラーまつむら」
人形町に本店を構える「サンドイッチパーラーまつむら」は、なんと大正10年創業(!)の老舗パン屋さん。ご近所さんや近隣で働く人たちから“まつむらパン”と呼ばれ親しまれています。さすが“サンドイッチパーラー”というだけあり、いろんな種類のサンドイッチやオリジナリティーあふれるお惣...
2017年11月22日

浜松・高塚町にパン店 ベーグル主軸に天然酵母と国産小麦のパンなど

浜松・高塚町にパン店 ベーグル主軸に天然酵母と国産小麦のパンなど
浜松・高塚町に11月1日、パン店「おうちぱんLeaf」(浜松市南区高塚町、TEL 053-581-7325)がオープンした。店主の中村洋子さんは15年以上前に、甥(おい)が卵アレルギーであることから、卵や乳製品を使わないパン作りを始めた。最初はうまくいかず試行錯誤を続けたが、続...
2017年11月21日

進化続ける日本パンの代表!“今”食べたい!厳選パンカタログ~あんぱん編~

進化続ける日本パンの代表!“今”食べたい!厳選パンカタログ~あんぱん編~
パンを割った時にあふれ出るあんぱんはいつの時代も人を笑顔にする。日本生まれのパンの代名詞は古きよき伝統を守りながらも今なお進化中だ。
2017年11月21日

パン出張販売 稚内に行列 障害者働く豊富の「夢工房」

パン出張販売 稚内に行列 障害者働く豊富の「夢工房」
宗谷総合振興局の入る宗谷合同庁舎で、障害者が働くパン店「ベーカリー夢工房」(豊富町)の出張販売が人気を集めている。開催は1~2カ月おきと不定期だが、一つ一つ丁寧に焼き上げられたパンを目当てに、販売開始前...
2017年11月21日

11月16日、郡山にオープン 向山製作所新パン店 店名は「ブーランジェリームカイヤマ」

11月16日、郡山にオープン 向山製作所新パン店 店名は「ブーランジェリームカイヤマ」
生キャラメルで知られる向山製作所(本社・大玉村)が準備を進めてきた郡山市中町のパン店は11月16日、オープンする。経営基盤強化に向け、パン製造販売に参入する。パン店は12月に新装オープンする「郡山表参道カフェ店」に併設し、カフェに先だって開店する。購買頻度の高いパンを電子部品、菓子に続く社業の第三の柱に育てる。 店名は「Boulange...
2017年11月20日

箱根芦ノ湖周遊コースの新定番! 足湯しながら絶品パン、夜は満天の星と共に

箱根芦ノ湖周遊コースの新定番! 足湯しながら絶品パン、夜は満天の星と共に
2013年にオープンした、足湯に浸かりながら焼きたてパンが食べられる「ベーカリー&テーブル箱根」は、いまだに連日大盛況。その人気は衰え知らずだ。今回の記事では、箱根で二番目の高さを誇る駒ヶ岳山頂からの星空と夜景を存分に楽しめるツアーなども含め、この秋の箱根旅行にオススメしたい、芦ノ湖周辺の...
2017年11月20日

仏・アルザスのパン味わって 出身のエックさんが岡山に開店

仏・アルザスのパン味わって 出身のエックさんが岡山に開店
岡山市中区門田屋敷本町にフランス北東部・アルザス地方の味を伝えるパン店がオープンした。時間をかけて麦に含まれる天然酵母を増やしていく伝統的な製法で作っている。店名は「ベック・アルザスパン」。同地方出身のステファン・エッ...
2017年11月20日

食と伝統にうるさい中国人にパン食文化は根付くのか!?

食と伝統にうるさい中国人にパン食文化は根付くのか!?
数年前にシンガポールや台湾のベーカリーチェーンが進出したこともあって、若い人たちを中心にパン食が根付いてきたようだ。そんな中、1年ほど前からスーパーやコンビニのパン売り場で、日本にあるようなデザインの商品を目にするようになってきた。それらは桃李面包(面包はパンの意味)というメーカーが製造しているもので、同社のパンは、山崎製パンの「超芳醇」や「ランチパック」「薄皮ミニパンシリーズ」にそっくりなのだ。中国人からも...
2017年11月19日

新麦のみずみずしさ、おいしさの決め手は口溶け/パニフィカシオンユー【新麦シリーズ(3)】

新麦のみずみずしさ、おいしさの決め手は口溶け/パニフィカシオンユー【新麦シリーズ(3)】
朝、店に入りきれない人たちが列をなしていた。夕方再び訪れるとパンはすでになく売り場はもぬけの殻。宇都宮での猛烈な人気ぶりがわかる。断面が水玉模様に見えるほど大粒のマスカットレーズンがたっぷり入った「マスカットレーズン」。レーズンが劇的にジューシー。果汁がちょちょぎれたかと思うと、ドイツの白ワインを思わ...
2017年11月19日

松にちなんだパンでにぎわいを 京都・松原通

松にちなんだパンでにぎわいを 京都・松原通
松原通かいわいの魅力を発信するイベント「松原通(みち)の駅」で発売するオリジナルパンを、京都市下京区の洛央小学校区の住民で作る実行委員会が、地域のベーカリーショップの協力を得て開発した。松の意匠のクッキー生地や松の実などを使い、商品名は地域の歴史にちなんで名付けた。18日にある通の駅で...
2017年11月19日

起業体験で特製「まるパン」18種 川辺中

起業体験で特製「まるパン」18種 川辺中
川辺町川辺中学校の二年生百人が、総合学習で起業体験に取り組み、工夫を凝らした十八種類のパン商品を開発した。十八、十九両日に町中央公民館前で開かれる「川辺ふれ愛まつり」会場で限定販売される。同校は本年度、チャレンジ精神や創造性を養おうと、キャリア教育の一環として起業家学習を取り...
2017年11月18日

日本の食パン、パリ進出=「もちもち食感」

日本の食パン、パリ進出=「もちもち食感」
【パリ時事】日本の小麦で作った「もちもちの食感」が特徴の食パンを提供する専門店「キャレ・パン・ド・ミ」が今月、パリでオープンし、お披露目の式典が7日、開かれた。運営会社の長谷川道夫社長は、食の都パリで「日本の小麦と食パンの良さを分かってほしい」と意...
2017年11月18日

こだわりのパン限定販売 沼津で19日、人気店と学生が共同開発

こだわりのパン限定販売 沼津で19日、人気店と学生が共同開発
素材にこだわった静岡県内外のパン店50店が集結する「ぬまづパンまるしぇ」(同実行委主催)が19日、沼津市の沼津仲見世商店街、沼津新仲見世商店街など5会場で開かれる。4回目の今回は、三島市の調理製菓専門学校鈴木学園の学生と県東部の...
2017年11月18日

パン好き必見!東京駅の“パンのセレクトショップ”

パン好き必見!東京駅の“パンのセレクトショップ”
2016年のオープン以来、続々と注目の新店が登場している東京駅のグランスタ丸の内。そんななか、2017年8月末には新たに「GARDEN HOUSE CAFE」がオープンした。パン好きなら絶対にチェックしておきたい店舗の一つだ。同店では、鎌倉の人気レストラン「GARDEN HOUSE」で展開するデリをはじめ、スープやサ...
2017年11月17日

パン屋の激戦区、神戸からはル・パンだけ!西宮阪急「パンセレクション」1日限定で初出店!

パン屋の激戦区、神戸からはル・パンだけ!西宮阪急「パンセレクション」1日限定で初出店!
ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド直営の「スイーツ&ベーカリー ル・パン神戸北野(代表取締役:関 寛之 所在地:神戸市中央区)」は、2017年11月18日(土)、百貨店「西宮阪急」にて行われる「パンセレクション」に初出店することとなりました。食パンや菓子パン、惣菜パン、食事パンのそれぞれ...
2017年11月17日
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