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パン速報
山崎パン埼玉工場、狭山茶香るパン発売 カレー、メロンパンなど４品
山崎製パン埼玉第一工場（所沢市）は「埼玉県ご当地応援企画 地産池消シリーズ」の第一弾として、狭山茶を使用した「狭山茶シリーズ」の菓子パン４品を今月１日から新発売。県内を中心とした関東エリアで...
2016年03月05日
なんじゃこりゃ！ あまりのウマさに中国人が２度叫んだ日本の「あんバターパン」
日本人の多くが愛してやまない「あんパン」。パン自体は日本伝統の食べ物ではないが、そこに小豆あんを入れてオリジナル化してしまうところに、日本人の外来文化に対する姿勢が如実に表れている。この話だけでもイノベーションに興味のある中国人は十分感心しそうだが、あんとバターの美しきマリアージュに...
2016年03月05日
平戸産小麦を全国に
平戸市田平町のベーカリーレストラン「Ｐａｉｎ Ｃｈｉｋｉ－Ｃｈｉｋｉ（パンチキチキ）」店主、小林伸行さん（４４）と、同市地域おこし協力隊の池尻直樹さん（４３）が、平戸産小麦を使った商品の売り込みに奮闘している。３月には商業施設のさせぼ五番街（佐世保市）にアンテナショップを開く...
2016年03月04日
沖縄パンスイーツフェスタ 2016 Spring
今年もパンの美味しい季節に『沖縄パンスイーツフェスタ 2016 Spring』開催が決まりました。沖縄の青い海を眺めながら美味しいパンやスイーツなどを楽しんで頂けます。2016年04月17（日）11時～16時、会場：美らSUNビーチ 南浜多目的広場
2016年03月04日
お菓子のさかい石川本店（石川町）
石川町の中心部クリスタルロード沿いにある。店内に入ると焼きたてのパンの香ばしい香りが漂う。町民や高校生らがパンやケーキ、お菓子を買いに訪れる。午前１１時３０分～午後１時３０分のランチタイムにハンバーガーセット（700円）とハンバーグセット（900円）を提供している。石川地方産の和牛を...
2016年03月04日
メロンパンの皮2 大型化＆網目模様がついて本格的に進化
“おいしいところだけ食べたい”という意見をもとに、メロンパンの“皮”だけ焼いてみたら──そんな思いを現実にした商品が山崎製パンの『メロンパンの皮 焼いちゃいました。』だ。そして、初代（すでに販売終了）がおいしく進化したのが...
2016年03月04日
ラオスといえばフランスパンのサンドイッチ！シャキシャキの青パパイヤ入り
かつてフランスの植民地だったラオスではパン作りが盛んです。街のいたるところにフランスパンサンドイッチのお店や屋台があります。色々な具材を挟んだお食事のサンドイッチだったり、バターと練乳をたっぷり塗った甘いおやつのサンドイッチだったり...
2016年03月03日
芳醇な緑茶の香りが魅力『緑茶サンライズ 150円』！
今日ご紹介するのは、京都府宇治市にある『モグモグベーカリー』さん。こちらで自慢のパンと言えば・・・・・・芳醇な緑茶の香りが魅力『緑茶サンライズ 150円』！地元の宇治茶を使用した緑茶サンライズは、外の生地はサクサク、中はジャージー牛乳の...
2016年03月03日
カフェ「ブレッド＆コーヒー イケダヤマ」東京・東五反田にオープン - 自家製のパンとコーヒーを楽しむ
自家製パンと自家焙煎コーヒーのお店「ブレッドアンドコーヒー イケダヤマ(Bread＆Coffee IKEDAYAMA)」が品川区東五反田にオープン。2016年2月26日(金)より営業が始まる。「ブレッドアンドコーヒー イケダヤマ」は、パンを扱うブーランジェ、パティシェとコーヒーを扱うバリスタが常駐し、店内で焼き上げるこだわりの...
2016年03月03日
敷島製パン／「国産小麦のワッフル」発売
敷島製パンは3月1日、「国産小麦のワッフル2個入」を関東、中部、近畿、中国、四国地区で発売する。国産小麦を100%使用し、このうち「ゆめちから」の小麦粉を60%使用した生地にパールシュガーを練り込んだ。
2016年03月03日
2月パン業界ニュース BEST10｜（クープ・デュ・モンドの結果の記事や全国のパンイベントの記事など）
2月の人気BEST10です！
クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジェリーの結果や作品の写真の記事、3月に行われるイベントなどが掲載された「全国のパンイベント」の記事などがランクインしています！
是非、ご覧ください！
クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジェリーの結果や作品の写真の記事、3月に行われるイベントなどが掲載された「全国のパンイベント」の記事などがランクインしています！
是非、ご覧ください！
2016年03月02日
沖縄「水円」のパン
「宗像堂」の方に教えてもらって伺った「水円」さん 民家を改装したパン屋さんは パン屋とは思えない雰囲気 おしゃれなカフェみたい 私は窓際の席で酵素ドリンクをいただきました。クッキーはおまけ
2016年03月02日
もっちもちのプレッツェルパンが超ウマ！「ラウゲンドッグ」を五反田ジースタイルカフェで
ふんわりもちもちのプレッツェルパンで、パキッとジューシーなソーセージを挟んだ「ラウゲンドッグ」。五反田のジースタイルカフェで提供されています。みなさん、ホットドッグはお好きですか？筆者は好きなんですが、パンがもうちょっと...
2016年03月02日
“おしゃれ”なチーズパン 静岡商高生とコンビニが開発
県立静岡商業高（静岡市葵区）家庭部１年生がコンビニチェーン「サークルＫサンクス」と共同開発したパン「くるベリチーズ」（税込み１３８円）が２３日、県内のサークルＫとサンクス計約３７０店舗で発売された。４週間程度の販売を予定する。はちみつを練り込んだ生地で、クルミとクランベリーが混ざったチーズクリームを包み込んだ...
2016年03月02日
パンの柔らかさを保ち、香りを決めるバター | パンにまつわる耳より話
パンの柔らかさ保持や香りに欠かせないのがバターです。柔らかさの保持が不可欠なパン作りにおいてバターは、水分を脂肪球の中に取り込み（乳化と呼びます）、パンから水分が蒸発するのを遅らせる役割を...
2016年03月01日
お土産にもちょうどいい『ラスク 120円（2枚）／230円（5枚）※税込』！丸十池田製パン 渋谷（東京都渋谷区）
今日ご紹介するのは、東京都渋谷区にある『丸十池田製パン 渋谷』さん。こちらで自慢のパンと言えば・・・・・・お土産にもちょうどいい『ラスク 120円（2枚）／230円（5枚）※税込』！1922年創業当時から94年間作り続けているという歴史深い人気のラスク♪今でも手土産などで1日に100個～200個ほどの...
2016年03月01日
＜24＞ここはパリ!? 店舗にパンに、あふれるフランス愛
ブランジェリーぱぴ・ぱん（愛知県）名古屋にフランスがあった。市営地下鉄の階段を上がって少し歩いたところ、普通の町中に、突然フランスが見えてくる。緑色の外壁とドアノブ、「Boulangerie」（ブーランジュリー）と筆記体の看板。さりげなく置かれた、JOKERのジュースや、ヌーヴェルヴァーグの...
2016年03月01日
山崎製パン／「角切りチーズのクッペ」、「あらびきソーセージフランス」発売
山崎製パンは3月1日、「角切りチーズのクッペ」と「あらびきソーセージフランス」を発売する。「角切りチーズのクッペ」は、北海道産小麦を100％使用し、もっちりとした食感。また、パン生地に、チェーダーチーズベースの角切りチーズを巻き込んで焼き上げた。「あらびきソーセージフランス」は、自家製発酵種（ルヴァン）を使用した...
2016年03月01日
2015年12月 ニューオープン（新店舗）のパン屋さん（大阪、北海道、東京、福島、京都）
2015年12月は「パンデュース」さんの新店や、チョコレートで有名な「ロイズ」の新店など、今回も注目のお店が盛りだくさん！
是非見てください！
是非見てください！
2016年02月29日
「十勝パン」第５弾、風味追求 ５月発売へ試作会
【帯広】十勝産小麦粉を１００％使ったパンのブランド化を目指す「十勝パンを創る会」（中島将好会長、９店）は、第５弾となる「十勝パン」候補の試作に取り組んでいる。酵母にあたる「種」に十勝のチーズや温泉水を使用したパンで、豊かな味わいに仕上げて５月に発売する。来年にはこれまで開発した候補のパンの試食会を開き、十勝ブランドにふさわしいパンを...
2016年02月29日
