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パン速報
“幻の西洋風カレー”を閉じ込めた極上パン
長野県・軽井沢町に程近い上信越自動車道・東部湯の丸サービスエリア(SA)上り線。地元・長門牧場のソフトクリームや、話題のえのき氷を使ったホットドッグなど、レアなグルメが多数存在する。なかでも注目なのが、ここでしか買えないワンハンドフード...
2016年01月30日
サイクロン被害でパン缶詰１万缶支援 バヌアツ大統領が感謝
パンの缶詰で知られる那須塩原市の「パン・アキモト」の秋元義彦社長（６２）が、南太平洋の島しょ国バヌアツの首都ポートビラで、ボールドウィン・ジェイコブソン・ロンズデール大統領から、昨年三月のサイクロン被害への支援に対し感謝の言葉を受けた。同社はパンの缶詰一万缶（二万食分）を日本国際飢餓対策機構（ＪＩＦＨ）＝大阪府八尾市＝を通じて...
2016年01月30日
銚子の魚でバーガー…パン店で発売
銚子の魚を使った新名物「銚子フィッシャーマンズバーガー」が２６日、銚子市新生町のパン店「サントノーレ」で発売された。銚子漁港で水揚げされたサバをすりつぶし、みじん切りのタマネギなどと混ぜて揚げたパテを使用。これに地元産キャベツや、市内の醤油しょうゆ会社が...
2016年01月29日
＜20＞酵母が奏でる変幻自在のハーモニー
ラトリエ・ドゥ・プレジール（東京）ラトリエ・ドゥ・プレジールの田中祐治さんは30種類もの発酵種を自家培養し、それらを組み合わせてパンを作る。画家がパレットの絵具を使って絵を描くように、音楽家が五線譜に音を並べていくように、さまざまな酵母や乳酸菌が発するフレーバーでハーモニーを作り出す。彼のパンを食べることは...
2016年01月29日
たった5日間の研修で開業 ベーカリー独立開業支援リエゾンプロジェクト アメリカロサンゼルス2016年3月スタート
株式会社おかやま工房（本社・岡山県、代表取締役社長・河上祐隆<カワカミ ツネタカ>）は、2016年3月よりロサンゼルスで初となるベーカリー開業支援希望者の研修を開始いたします。日本唯一であるハラルベーカリーや、5日間の研修でベーカリーを...
2016年01月29日
江東で「菓子フェス」作品、商品化へ 地元のパン店で限定販売
パティシエ・鎧塚俊彦さんが審査員を務めた菓子大会の入賞作品が、パン・洋菓子店「メイカセブン」（江東区大島7、TEL03-3681-8814）で商品化されることになり、試作品が作られた。商品化されるのは、昨年11月に行われた「クッキング・フェスタ アマチュア焼き菓子・蒸し菓子」で...
2016年01月28日
ヘルシーな『玄米パン 1斤360円』！溶岩窯の天然酵母パン らびっと（千葉県成田市）
今日ご紹介するのは、千葉県成田市にある『溶岩窯の天然酵母パン らびっと』さん。
こちらで人気のパンと言えば・・・・・・
ヘルシーな『玄米パン 1斤360円』！
食パンが人気のらびっとさん！
中でも玄米を食パン生地に混ぜた玄米パンが1番人気で、生地にはイギリス産の...
こちらで人気のパンと言えば・・・・・・
ヘルシーな『玄米パン 1斤360円』！
食パンが人気のらびっとさん！
中でも玄米を食パン生地に混ぜた玄米パンが1番人気で、生地にはイギリス産の...
2016年01月28日
【京都】白みそとパン、意外と合う 京都人好みがコラボ
京都では今年の正月も伝統的な西京みその雑煮を食べた家庭が多かったのではないでしょうか。でも、お雑煮以外に使い道が分からず、白みそが余っていませんか? 実は最近、全国一のパン消費量を誇る京都市で、西京みそをパンと一緒に味わうキャンペーンが...
2016年01月28日
春の新作パン・ストロベリーフェア(2) 苺とクリームのデニッシュ3種類 発売 2016年2月1日(月)より大阪新阪急ホテルにて
大阪新阪急ホテル(大阪市北区芝田一丁目1-35 総支配人：葉 英福)では、2016年2月1日(月)より「ストロベリーフェア」として苺を使用した春の新作パンを販売いたします。パリパリとしたデニッシュ生地に...
2016年01月28日
日本代表は初出場で見事、第3位入賞！Sigep（シゲップ） International Bakery Cup
イタリア（リミニ）にて1月23日（土）～27日（水）の5日間にわたり「Sigep（シゲップ） International Bakery Cup」が開催され日本代表の松田氏と樋口氏は見事に初出場で第3位入賞を果たした。来年、イタリアにて開催されるＡＢテックへの出場権を手に入れた。
2016年01月27日
寒い冬は温かいサンドイッチがおすすめ！トーストパンを使用したホットサンド１月２６日（火）から１ヶ月、ほぼ毎週新商品を発売
ミニストップ株式会社は、気温が低下する時期にあわせ、温めておいしいサンドイッチ「ホットサンド」を、国内のミニストップ(２０１５年１２月末現在：２，１９２店)より発売いたします。昨年発売したホットサンドが好調だったことを...
2016年01月27日
＜19＞あんこ＆国産小麦 新世代シェフが生む驚きのマリアージュ
カネルブレッド（栃木）あんばたはいつだっておいしい。たくさんの砂糖に乳脂肪。やみつき要素たっぷりに、問答無用でぐいぐい迫る。そんな印象を持っていた。ところが、栃木県・黒磯駅前のカネルブレッドのあんばたにそれは...
2016年01月27日
パンから伝わる、シェフの思い
ご愛読ありがとうございます。日経レストラン編集長の戸田顕司です。日経レストランでは、1月14日に、ムック「パンもおいしいレストランガイド2016」を発行しました。全国のパンにこだわりを持つレストランを取材、パンに対する思いや料理との組み合わせ方などの話をシェフや...
2016年01月27日
ローソン、青森県限定で「三農MO－MOパン」発売 県内農業高と共同開発
ローソンは、青森県立三本木農業高等学校の生徒が考案した「三農MO－MOパン」を、青森県内の店舗で2016年1月23日から1か月限定発売する。ローソンは13年から同校と共同で商品開発をしており、今回は3回目。「三農MO－MOパン」は、農業経済科の生徒9人...
2016年01月26日
噛みごたえのある『古代小麦の田舎パン350円』！麦匠(千葉県八街市)
千葉県八街市にある『麦匠』さん。こちらでおすすめのパンと言えば・・・・・・噛みごたえのある『古代小麦の田舎パン350円』！古代小麦を使うと他の小麦粉よりも深い味わいが出るそうで、噛めば噛むほど古代小麦の味わいが楽しめるよ U◕ฺω◕ฺU古代小麦を使ってパンを焼いているお店は珍しく...
2016年01月26日
「パンの店 Alfe(アルフェ)」の『チョコのハイジ』『つぶつぶイチゴチョコ』『メロンパンラスク』【ひらつーグルメ】
ひらつーメンバーが自分で食べに行ったお店を紹介する【ひらつーグルメ】。 今回はおさやとなぎーが樟葉駅から徒歩7分くらいのところにあるパンの店Alfe(アルフェ)に行ってきました。食べたのはこちら～
2016年01月26日
なんばマルイに神戸発パン店「カスカード」 ミナミ初出店
なんばマルイ地下1階に1月22日、パン店「BOULANGERIE CASCADE（ブーランジェリー カスカード） なんばマルイ店」がオープンする。運営会社のカスカード（兵庫県西宮市）は1961（昭和36）年創業のドイツパンを...
2016年01月26日
週間BEST5｜横浜赤レンガのパンのフェスや2015年11月ニューオープンの記事など｜（1月17日～1月23日）
週間の人気記事BEST5！
3月開催の横浜赤レンガでのパンフェスの記事やレコルトさんの移転オープンなどが掲載された「人気記事のニューオープン」の記事などがランクイン!!
お見逃しなく!
3月開催の横浜赤レンガでのパンフェスの記事やレコルトさんの移転オープンなどが掲載された「人気記事のニューオープン」の記事などがランクイン!!
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2016年01月25日
復刻パンの味は？直筆メモから再現、２０年以上前のレシピ
昔食べたあの味をもう一度－。昭和２１年創業の老舗製パン会社、ダイヤ（大阪市生野区）が、２０年以上前に販売を終わらせた人気パンを復活させる「なつかしい復刻」シリーズを昨年１０月から展開している。再登場したのは、クリームにチーズを...
2016年01月25日
浜松のパン店がカレー専門店とコラボしたカレーパン販売へ 週替わりで違うカレー包む
浜松・蜆塚のパン店「L'atelier Tempo（ラトリエ テンポ）」で現在、カレー店「印度（インド）カレーmana（マナ）」（中区富塚）とのコラボカレーパンを販売している。同店は昨年、manaの店主・中島成人さんらが主催する食のイベントに...
2016年01月25日
