パン速報

パン、おいしく食べきるには 買って即冷凍

パン、おいしく食べきるには 買って即冷凍
パンは買ってきた翌日ぐらいまではおいしく食べられても、日がたつにつれてパサつき、口当たりが悪くなる。なぜだろう。パンをつくる小麦粉の主成分、デンプンは水を加えて約60度に熱すると消化しやすい性質に変わる。この現象を糊化(こか)と呼ぶ。しっとりもっちりしたおいしい食感を味わえるようになる理由なの...
2016年10月05日

Comugico(小麦粉) | 夫婦二人三脚で優しいパンを作る…(いちき串木野市)

Comugico(小麦粉) | 夫婦二人三脚で優しいパンを作る…(いちき串木野市)
オレンジ色に「Comugico」の文字が目を引く店の正面は、グリーンがいっぱい。木のドアを開けると、グリーンや電飾で飾られた棚にパンがずらりと並んでいる。同じ串木野の雑貨屋がインテリアをプロデュースし「雑貨屋さんですか?と聞かれることもあるんですよ」と店主の北岡勝也さん、るり子さん夫妻は...
2016年10月05日

グルテンを多く含んだ国産小麦のつぶあんパン

グルテンを多く含んだ国産小麦のつぶあんパン
Pasco(敷島製パン)は、「国産小麦のつぶあんパン」を2016年10月1日より、関東、中部、近畿、中国、四国地区にて発売する。 使われている小麦は「ゆめちから」。タンパク質の一種である「グルテン」を多く含み、パン作りに適した強力粉よりも...
2016年10月05日

パン祖のパン祭に「地域文化賞」 都内で贈呈式

パン祖のパン祭に「地域文化賞」 都内で贈呈式
地域文化の向上に貢献している団体や個人を顕彰するサントリー文化財団(鳥井信吾理事長)の「第38回サントリー地域文化賞」の贈呈式が30日、都内で開かれた。日本で初めてパンを焼いたとされる江戸時代の韮山代官江川坦庵にちなみ、伊豆の国市で...
2016年10月04日

1日3000個売れる、金メダル級のクリームパン / バックハウスイリエ

1日3000個売れる、金メダル級のクリームパン / バックハウスイリエ
1日3000個売れるクリームパンがある。兵庫県尼崎市にあるバックハウスイリエの創業者、入江正文さんは今年で72。この道50年でいまだに現役「生涯現役一職人」と名刺に書き込んでいる。「クリームパン何個入れましょう?」「5個」「私は10個」レジで...
2016年10月04日

インスタでも大人気♡「#こねないパン」のアレンジレシピまとめ

インスタでも大人気♡「#こねないパン」のアレンジレシピまとめ
簡単にできておいしい!と話題の「こねないパン」。先日は基本のレシピをご紹介しましたが、こねないパンの魅力は、アレンジが豊富なところ! インスタグラムから、今すぐ食べたい、作りたい「#こねないパン」のアレンジレシピをご紹介します。
簡単にできておいしい!と話題の...
2016年10月04日

ベトナムのサンドイッチ「バインミー」、本場のバゲットを越える仏植民地時代の遺産

ベトナムのサンドイッチ「バインミー」、本場のバゲットを越える仏植民地時代の遺産
ベトナムがフランスの植民地だった時代は60年以上も前のことだが、今月上旬にベトナムを訪問したフランソワ・オランド(Francois Hollande)仏大統領は、フランス統治時代を代表するレガシー(遺産)の一つである「バゲット」が目に入らないようにするには苦労したに違いない。パテを塗り、新鮮なコリアンダーときゅ...
2016年10月03日

くりーむパン八天堂の桃太郎セット / 昔話になぞらえたパン&パッケージで可愛いのだ♪ 岡山みやげに喜ばれそうですよ

くりーむパン八天堂の桃太郎セット / 昔話になぞらえたパン&パッケージで可愛いのだ♪ 岡山みやげに喜ばれそうですよ
なめらかなクリームがたっぷり詰まった「くりーむパン」で人気の八天堂。最近では関東や関西にも多く出店していますが、2016年9月8日に岡山県にオープンしたのが「さんすて岡山店」。こちらでは、他の店舗ではまだあつかっていない「桃太郎セット」を新発売! 岡山県といえば真っ先に思い浮かぶのが「昔話 桃太郎」ですが、中...
2016年10月03日

みんなが朝食で食べているのはご飯?それともパン?

みんなが朝食で食べているのはご飯?それともパン?
ごはん派か、パン派か、朝食問題はいつも真っ二つに分かれるイメージがあるが、実際のところはどうなのか。マイボイスコムは昨年、『朝食』に関するインターネット調査を実施し1万1787件の回答を集めた。その結果を見ると、朝食を毎日食べる人は7割強...
2016年10月03日

デイリーヤマザキ、中食カテゴリーに注力 山崎製パン前面に差別化

デイリーヤマザキ、中食カテゴリーに注力 山崎製パン前面に差別化
コンビニエンスストア(CVS)の寡占化が進行する中、山崎製パングループのCVS「デイリーヤマザキ」は、食品メーカーを母体に持つという特徴と優位性を前面に打ち出し、ヤマザキグループならではのCVSの実現を目指す。グループが得意とするパン、米飯、調理パン、調理麺などの中食カテゴリーに注...
2016年10月02日

姫路の”パン作家”という名前の一軒家で天然酵母を使って焼き上げるドイツパン

姫路の”パン作家”という名前の一軒家で天然酵母を使って焼き上げるドイツパン
兵庫県姫路市をゆったりと流れる夢前川。山陽電車の夢前川駅から川の西岸沿いに北へ歩くこと10分余り。ひと際目立つ白いモダンな建物が、パンのお店「バッケン・ディヒター」です。白い壁には、麦の穂をあしらったロゴマーク。扉を開けると、クラシック音楽が流れる落ち着いたインテリアの空間。まるで、ヨーロッパの邸宅を訪...
2016年10月02日

焼き立てパンはシリコンバッグ1つで手作りできる【今日のライフハックツール】

焼き立てパンはシリコンバッグ1つで手作りできる【今日のライフハックツール】
オーブンから漂う焼き立てパンの美味しそうな香り...パン作りは、趣味として取り組める一方、調理器具をあれこれ使ったり、キッチンや自分自身が粉だらけになったりと、美味しさはわかっているのに、面倒になって...
2016年10月02日

ラスク職人が“泣いた”!?本場顔負けのフレンチラスク本場フランスのラスクvs日本のラスク 本当はどっちが美味しい?フランスで撮影した超短編動画で、ラスクの真実が判明!?

ラスク職人が“泣いた”!?本場顔負けのフレンチラスク本場フランスのラスクvs日本のラスク 本当はどっちが美味しい?フランスで撮影した超短編動画で、ラスクの真実が判明!?
株式会社おやつカンパニー(本社所在地:三重県津市)は、本物のフランスパンから焼き上げたこだわりの本格派パンスナック菓子「フランスパン工房」シリーズをリニューアルし、“ご褒美”という意味を持つフランス語を名付けた「レコンパンス(Recompense)」シリーズを新たに展開。上質なのに手軽なラスクとして作られた、プチフレンチ...
2016年10月01日

神戸人気店が仕掛ける800円の高級食パン

神戸人気店が仕掛ける800円の高級食パン
「神戸北野ホテル」(神戸市中央区)のスイーツやパンを手掛ける「イグレックプリュス+」が、食パン専門店を神戸・六甲にオープン。店舗が決まってから準備期間は約半月で、ほぼ告知することなくオープンしたが、じわじわと口コミ...
2016年10月01日

ふわとろ玉子をもちもちコッペパンで。元寿司職人が作る玉子サンドが話題の渋谷「CAMELBACK」

ふわとろ玉子をもちもちコッペパンで。元寿司職人が作る玉子サンドが話題の渋谷「CAMELBACK」
東京メトロ代々木公園駅から徒歩約6分。昔ながらの魚屋さんやお米屋さんが営業し、ゆるやかな時間が流れている神山町の商店街に「CAMELBACK sandwich & espresso」はあります。こちらのお店は、日本とアメリカで寿司職人として修行していた成瀬隼人さんが作るサンドイッチ...
2016年10月01日

ローソンからオレンジピール入り 「いちじくとクリームチーズのパン」が新発売

ローソンからオレンジピール入り 「いちじくとクリームチーズのパン」が新発売
ローソンは、「いちじくとクリームチーズのパン」を9月27日より135円(税込)にて発売します。「いちじくとクリームチーズのパン」は、小麦粉の風味を生かしたしっとりした生地に、トルコ産のいちじく、スペイン産...
2016年09月30日

福田パンに最高ランク県産牛 岩手国体に合わせ販売

福田パンに最高ランク県産牛 岩手国体に合わせ販売
いわて牛普及推進協議会は、最高ランク県産牛「いわて牛五ツ星」の福田パン=写真=を、岩手国体に合わせ10月1~11日に販売する。税込み380円。福田パン長田町本店と矢巾店、盛岡駅の...
2016年09月30日

【低カロリー】ダイエッター必見のご褒美パン!ローソン「ブランのホロ苦ショコラ&ホイップパン」を食べてみた

【低カロリー】ダイエッター必見のご褒美パン!ローソン「ブランのホロ苦ショコラ&ホイップパン」を食べてみた
食欲の秋を迎え、ダイエッターを困惑させる旬な食品のリリースラッシュが続いていますね。そんな中、ローソンから素敵な商品「ブランのほろにがショコラ&ホイップパン」(税込み150円)が9月20日より発売されています。新作ブランパンのカロリーや味...
2016年09月30日

抹茶のサンクス・秋味ローソンがっちりスクラム継続中:今週のコンビニパンランキング

抹茶のサンクス・秋味ローソンがっちりスクラム継続中:今週のコンビニパンランキング
はいでは第3位、ローソン「モンブランサンド」です。先週2位からワンランクダウン。そろそろ勢いに陰りが出てきたかな?neo2015さんは毎年召し上がってるそうで...
2016年09月29日

ぱんのきもち のぴ ( 山口県岩国市) 国産牛で作った『プルコギぱん 210円』!

ぱんのきもち のぴ ( 山口県岩国市) 国産牛で作った『プルコギぱん 210円』!
今日ご紹介するのは、山口県岩国市にある『ぱんのきもち のぴ』さん。こちらで一押しパンと言えば・・・・・・『プルコギぱん 210円』!ソフトなパン生地に国産牛で作ったプルコギをトッピングした新作、プルコギぱん。野菜もたっぷりで頬張れば、韓国を感じずにはいられません。韓国とパンが上手にマリアージュ...
2016年09月29日