「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

今日ご紹介するのは、兵庫県神戸市にある『タローパン』さん。こちらで自慢のパンと言えば・・・・・・『食パン　1本/300円(税抜)』オーナー曰く、「この食パン、トーストして食べるなら4日後が...

株式会社ローソンは、小麦粉と比べて糖質が少なく食物繊維など栄養成分を多く含んでいるブラン(穀物外皮)を使用した「ブランパン」シリーズを、11月8日(火)から全国の店舗でリニューアル発売する。リニューアル販売されるのは、「ブランパン2個入」(125円)、「ブランブレッド」(175円)、「ブランパン4個入」(238円)、「ブランセサミ...

山崎製パンが28日発表した2016年１～９月期の連結決算は、純利益が前年同期比92％増の125億円と、１～９月期として過去最高だった。利益率が高い食パンを中心に販売が好調で、コンビニエンスストア向けのサンドイッチも伸びた。小麦粉や鶏卵など原材料価格が下落したのも採算改善につながった。売上高は２％増の7726億円...

昨今の日本は"パンブーム"の渦中にあると語るのは阿古真理さん。阿古さんの著書『なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか』では、西洋のパンを日本がどのように受け入れ、約150年をかけ如何なる発展を遂げていき、パンブームが巻き起こるまでに...

今週のランキングでは「エシレ・メゾン デュ ブール」などが紹介されている有楽町・日比谷のおいしいパン屋の記事や、グルテンフリーの米粉パンなどを紹介してる記事などがランクインしています！
週間の人気記事BEST5！お見逃しなく!

６５年間、地域に愛されているパン店だ。昭和２６年に南相馬市原町区栄町で創業した。平成２２年、原町区本陣前に現在の店舗を構えた。　２代目の代表佐藤敬一さん（６１）が一押しするのは、半世紀以上にわたりファンのいる「よつわりパン」（税込み128円）。ふんわりとした生地が...

総社市内のパン店１２店舗が総社ゆかりの赤米を使ったオリジナルのフルーツシューケーキを一斉に発売し、食べ歩いてもらう企画「パンわーるど」が６日、いよいよスタート。“パンのまち総社”を全国発信する。パンわーるどは、古くから伝承される赤米文化と人気パン店が...

焼き立てのパンの匂いがすると、つい足を運んでしまうという人も少なくないはず。パンの焼けるいい匂いは、幸せな気分にしてくれますよね♪そこで今回は、どれにしようかと迷ってしまうほど種類の豊富なパン屋さんの記事をまとめてみました。老舗の味を誇るお店から、オーガニックと無農薬の素材を...

ミニストップは10月25日、関東地区および静岡県の一部ミニストップで糖質コントロールパンを発売した。今回発売したのは、大豆粉や小麦粉の中でも糖質量の低い全粒粉などを配合し、糖質を抑える工夫をした食事パンと...

朝はパン派という人の中で、毎朝自宅で作った焼き立てのパンを食べている人はいったいどれくらいいるでしょうか？ ホームベーカリーがあれば実現できるかもしれませんが、収納場所は取るし、前日の夜に材料をセットするのも面倒です。しかし、ついにパンも「作りおき」の時代へ。『冷蔵庫で作りおきパン　いつでも焼きたて』（吉永麻衣子/主婦の友社）では、時間がある時に...

いちき串木野の市街地。黄色い看板が目を引く。鹿児島市の名店で修業を重ねた野崎克洋さんが店を開いたのは2003年。店名の「COUPE」はフランスパンの表面の切り込み（線）の意味で“お客さまとの縁をつないでいきたい”という思いを込めた。製造にはルヴァン種を用いた自家製天然酵母を...

ブーランジェリーロア 今年の2月に大阪の鶴橋と玉造の中間、真田山付近に新規オープン以来ジリジリと人気を集めている注目のパン屋さんです。駅からは少し離れているものの鶴橋駅、玉造駅とどちらからも徒歩圏内で玉造筋沿いにお...

松本城大手門枡形（ますがた）跡広場（松本市大手3）で11月6日、地産地消を応援する長野県産の食材を取り入れた「パンとお菓子のマルシェ」が開かれる。出店するのは、「スローカフェマハロ」「ビオランド」（以上山形村）、「ORiZA+パン食堂」「FUJINOY...

保存版企画「最高においしい！ しあわせパン」と題して、新店＆NEWトレンドの99のパン屋さんと184個のパンを総力特集した『東京ウォーカー』11月号が2016年10月20日（木）に発売された。ノンストップで進化する東京のパン界でこの秋押さえたいのが、“パリ”と“料理”という2つのキーワード。365日パンを...

地元で愛されているパンを探して、全国各地をゆく「地域密着 愛されご当地パン」。今回は”堅いパン”といわれる「軍隊堅パン」を求めて、福井県鯖江市の「ヨーロッパン キムラヤ」にやってきました!ヨーロッパン キムラヤは1927年に「木村屋」とし...

日本の小麦への回帰。新麦を機会に、実力派のパン職人が、少しのあいだ離れていた国産小麦ともう一度向かい合った。10月20日に解禁された北海道産新麦。國島武人シェフが、新麦「春よ恋」を表現するアイテムはハードトースト。フランスパンと同じく、小麦、水、塩、パン酵母（加えてベーの場合、わずか１％の砂糖）という...

ローソン「しっとりとした豆のパン　北海道産豆の甘納豆使用」さてと第3位は……、ローソン「しっとりとした豆のパン　北海道産豆の甘納豆使用」ですね。残念ながらさらに順位を落として今週この位置まで後退です。まだ食べてらっしゃらないと...

パンの製造が盛んな総社市をＰＲしようと、総社商工会議所やパン店などが、特産の古代米・赤米を使った新名物「フルーツシューケーキ」を開発した。生地や材料に一定条件を設けたうえで市内１２店舗が工夫し、１１月６日から販売する。関係者は「市ににぎわいを生む起爆剤に」と意...

台湾、高雄にて10月27日（木）～30日（日）の4日間にわたり「第1回ベスト・オブ・モンディアル・デュ・パン～味覚と栄養～」が開催され、ベルギーが優勝しました。日本代表は検討するも、惜しくも入賞には至りませんでした。今大会は2015年にフランスにて開催された...