「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

ドバイ最古のショッピングモール「アル・グレア・センター（Al Ghurair Centre）」にある日本式パン店「焼きたて（Yakitate）」が1周年を迎え、11月21日、記念イベントを開催した。当日はパンを全品20％引きで販売。店内は1周年を記念する飾り付けを施し、店頭スタッフは1周年記念ユニホームを着用。夕方には店...

「京都市の一世帯あたりのパン消費量は、全国一」。この話題はいろいろなところで報じられているので、すでに広く知られているかもしれない。京都でいかに早くからパン文化が根付いていたか、私がそれを知ったのは中学３年生の時である。わが家の宗派は浄土真宗だが、中学はキリスト教主義を標榜（ひょうぼう）する同志社中学校に通った。ここでは、週１回「聖書」の授業がある。３...

「初物」と聞いて何を思い浮かべる？ 初ガツオや初ナスが真っ先に思い浮かぶ人が多いだろうか。その季節に初めてとれた食材にはエネルギーがみなぎっており、縁起がよく長寿になれるとして、日本人は昔から初物を好む。ところで、パンの主原料「小麦」もその年の天候や気象条件、土地によって味や風味が...

月間アクセス250万、1日につき約6～7万人が訪れるブログ「わたべあるき」で、芸能界のグルメ王としての人気がますます高まっているアンジャッシュの渡部建さんが、待望のレストランガイド本第3弾を出版！　2015年以降にオープンした店の中から、渡部さんが実際に食べ...

パンというものは各店舗それぞれオリジナリティを活かした独創的なパンであっていいと思う。しかしある程度フォーマットが決まっているパンに関しては同じ形状であるべきだとは思われるが、たとえば「フランスパン」に関しては長細く固いものであるべきだと思...

最初に紹介するのは、パン好きならたいていの方が知っているという京都の名店『たま木亭』の流れを汲む『みやび亭』です。一番人気の洋風あんぱんは、バニラさんがこれまで食べた中で１、２を争うおいしさだったとのこと！その他にも50種類ほどの中から、おすすめのパンをいくつかご紹介いただいていますので是...

北条鉄道は兵庫県の西部、小野市から加西市の全長13.6kmを22分で結ぶコンパクトなローカル線。ナント加西市長が代表取締役を務めているという面白い組織。昨年の平成27年が開業30周年、そして播州鉄道北条支線として100周年を迎え、パン屋さんのある法華口駅を...

日本人のし好には合わないパンばかりだったタイのコンビニでようやく、日本人でも美味しいと言って食べられるシリーズが誕生しました、と勝手に思っています。すでに知っている人も多いと思いますが、ファミマで売られている日本のD-PLUSブランド「天然酵母パン」です。もちろんタイで作られています（袋を見るとアユタヤ）。ロングライフブレッドと書いてあって賞味期間は１―２カ月。「何が入っているの？」とビビりましたが、知り合いの日本人が...

地下鉄北18条駅から歩くこと3分。大学や専門学校が立ち並ぶエリアに「こっぺ屋ファクトリー」はあります。こちらはこっぺぱんのテイクアウト専門店です。ドアを開けてすぐに目に入るのは、壁いっぱいに貼り出されたメニュー表。スイーツ系の「甘...

◆「パン　ドゥ　ソレイユ」（瑞穂市）「無添加にこだわり、カスタードやあん、ソースなども手作り。小さい子が安心して食べられるものにしたい」とオーナーの川辺貴子さんは語る。１５年以上前から趣味でパン作りを続け、自身のホームページにレシピを公開していた。趣味の域を...

11月の編集長マンスリーコラムは、「めぐりストと巡るパン屋さん特集」です。編集長コラムの取材時はもとより、基本的にパン屋さんめぐりは一人ですることが多いワタクシ。出来るだけ幅広い情報をもとにめぐるようにはしておりますが、ついつい好みが偏ることもあるので、今回は完全にめぐりストさんのセレクトに...

みなさんはどんなパンが好きですか？食パンやカンパーニュといったシンプルなもの、メロンパンやクリームパンといった甘～いものなどなど、パン屋さんによって見た目も味も異なりますよね。そこで今回は、年間500種類ものパンを食べ歩いているキュレーター・バニラさんの最新記事をまとめてみました。新店も多いので、これを読めば最新パン事...

【北見】北見の製パン会社「日日ベーカリー」（村木敏臣社長）が、留辺蘂地区特産の白花豆を使ったパンを開発し、２６、２７日に函館で開かれる全日本パンフェスティバルに出品する。会場では栽培中の白花豆の写真なども展示。地元関係者は「留辺蘂の白花豆を多くの人に知ってもらうチャンス」と期待している。フェスティバルは全日本パン協同組合連合会などが...

パンの国内シェア4割を握る最大手が、26年ぶりに新しい工場を稼働させる。11月16日、山崎製パンは神戸市にパンの製造工場を新設すると発表した。食パン「ロイヤルブレッド」や菓子パン「ランチパック」、揚げパンなどを製造する。2018年3月に稼働する予定で、パンの製造工場としては1992年の松戸第二工場（千葉県）以来の...

「トランプ型ランチ」のレシピを動画でご紹介します。パンの切り方やレシピをぜひ参考にしてみてくださいね。保育園や幼稚園、小学校のお弁当作りで、「パンを使ったお弁当を作ってみたいけど、何を入れていいのかわからない」、「簡単にかわいくできるコツや、必要なグッズ＆道具が知りたい！」という方...

努力とがまんを続けても、夢はかなわないこともある。しかし、かなえている人がいるのも事実。それも、結婚や出産、更年期などを経て50代になった今、ようやくに…。彼女たちの原動力は何か、38才でパン作りに目覚め、50才で開業した女性に実録取材。50才にして開業し...

立冬を迎えて、少しずつ冬の寒さが感じられるようになってきた今日この頃。それでも日中はまだ日のぬくもりがあって、お出かけ＆お散歩日和です。最近は空前のペットブームなので、お散歩はワンちゃんと一緒、という方が多いのではないでしょうか。でも、ワンちゃんが一緒だと、繋いで待たせるのが可哀想...

一つはＩＴ企業のサテライトオフィスが進出したこと。もう一つが移住者の多さだ。町は２００８年からの８年間に県外から１６１人の移住者を迎え入れた。町人口の約３％にあたる。ほとんど移住者がいなかった町が変わりはじめたのは同年６月。ＮＰＯ法人「グリーンバレー」が空き家情報などを掲載し...

コンセントマーケット（兵庫県）扉を開けた瞬間、活気が押し寄せてくる。オープンキッチンから声をそろえた「いらっしゃいませ」、音楽のビート、棚にあふれるようにのったパン。欲望を刺激する眺めだ。サンドイッチからは青々と葉野菜があふれかえり、肉がべろーんとはみだしている。濃厚な焼き色のデニッシュにごろごろと...