「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

宇治市にある「たま木亭」。2001年にオープンして以来、オリジナリティに富んだパンが人々を虜にし、連日行列の絶えない京都屈指の人気店に。京都駅からはJR奈良線に乗って約30分。決してアクセスが良い立地とは言えませんが、筆者が訪問した日曜午後には50人を超えるお客さんが列を...

伊豆・韮山にある江川邸（伊豆の国市韮山）で4月15日、「パンの創始者」といわれる江川英龍のパンを再現し、試食販売を行った。同イベントは、4月12日の「パンの日」にちなんで行われたもので、同地を治めていた韮山藩代官・江川英龍が軍用にと命じ、日本で初のパンを1842年4月12日に作られたことが由縁となっている。このことから、英龍は...

初めて外国に住んで恋しくなったのは、本物のソーセージとザウアータイクのパンだった――。２００５年までドイツの外相を務めたヨシュカ・フィッシャー氏（７０）は、最近のインタビューでこんな思い出を語っている。外相を辞任...

パリのグルメガイド『PUDLO（ピュドロ）』のブーランジェリー・オブ・ザ・イヤー パリでの｢パリ最高パン屋賞｣受賞をはじめ、毎年数々の賞を受賞している｢メゾン・ランドゥメンヌ｣。自家製天然酵母を使い、低温長時間発酵でゆっくりと熟成させた小麦の香り豊かな味わいが特徴のハード系パンと、フランス産を...

福井県坂井市坂井町長屋の小林志穂里さん（３７）が、地元の食材を使ったパンとポン菓子を販売する店「ぴんぽんぱん」がじわりと人気を集めている。卵や乳製品を使っていないのが特長で、市販のパンが苦手な人にも食べやすいと好評。小林さ...

「第5回 お台場パン祭り」が、東京・お台場のフジテレビ本社屋にて、2018年5月2日(水)から5月5日(土・祝)まで開催される。5回目となるお台場パン祭りでは、地元でしか入手できない「地元パン」コーナーが、前回に引き続き再登場。 熊本・高岡製パンで1日500個を...

4月12日は、「パンの記念日」だってご存じですか？　天保13年のこの日に、日本で初めて製造されたとか。行楽シーズンの春は、最もパンの消費が多くなる季節。こんなかわいいパンをピクニックランチや手土産にすれば、大人も子どもも笑顔になること間違い...

ローソン各店で、4月17日より順次発売されている新入荷パンをまとめました（一部の店舗をのぞく）！1、たまご好きの為のたまごサンド（298円、税込、以下同じ）4種の“たまご”が味わえる、インパクトあるサンドイッチ。ベーシックなたまごサラダ、半熟たまご、スクランブルエッグ、たまごカツが...

リタイア世代の男性が“蕎麦打ち”にハマりはじめる……なんて話はよく耳にするが、“自家製パン”はもっと広い世代に受け入れられても良さそうな気がする。そんなわけで、自宅のオーブンに入れればパン窯として機能してくれるという、鋳鉄製ベー...

商船三井は18日、パンの缶詰を販売するパン・アキモト（栃木県那須塩原市）企画の「救缶鳥」（きゅうかんちょう）プロジェクトに、北越コーポレーションとともに海上輸送に無償協力したと発表した。このプロジェクトは、パン・アキモトが生産・販売する災...

美容や健康志向の高まりで、グルテンフリー市場が国内でも拡大中です。健康に気遣った食生活はしたいけれど、おいしくいただきたいという多くの声に応えて誕生したのが、国産米粉100%でできたパンの新ブ...

ここ数年流行っているのが、 “作り置きおかず” のレシピ本。おかずをまとめて作って冷蔵庫に入れておくというのは、忙しい人にとってはありがた～い生活の知恵です。2018年4月8日にPARCO出版から刊行されたのは、パンが主役のお弁当 “パン弁” のための作り置きおかずがラインナップされた本『ストックデリで簡単！ パン弁』（税別1600円）。こちらの本は、予約待ち1年...

パンを包丁などで切ると、グニャっと潰れてうまく切れないことはないだろうか。そんなときに使ってほしいのが、Gude（ギューデ）の『ブレッドナイフ』。ふわふわの柔らかいパンやカチカチのハードブレッド、アツアツの焼き立てパン、具がいっぱ....

4月12日はパンの日。その前日の4月11日、「捨てないパン屋」にチャレンジしたパン屋が、たった2人で、半日で、10万円以上の売上げを達成し、さらに売れ残りゼロ、食品ロスゼロも実現した。隠れ家的パン屋を...

3月23・24日の2日間にわたり、新宿のLUMINE0（ルミネゼロ）で「旅ルミネmeets佐渡島」が開催された。「旅ルミネ」は、“魅力溢れる日本の地域とのステキな出会いをつなぐプロジェクト”で、その第1弾として選ばれたのが、新潟県の佐渡島だ。「豊かな自然と、人とものが行き交う歴史的背景か...

高級食材トリュフを目玉にしたパン屋が下町・門前仲町に現れた。町のパン屋さんでトリュフを使っていることなんてちょっと記憶にない。一抹の危惧。高級食材でパンの値段を釣り上げようというだけではないのか？　と。食べて思った。いやいや、これはパン自体がおいしいではないか！　名前はずばり「トリュフ入りパン」。2つに切...

年に一度開催される川越でがんばる小さなパン屋とその仲間たちの小さなマルシェです。今回で7回目です。川越市外からもゲストのパン屋さんを迎え、ちょっぴり大きくなった会場でみなさまをお待ちしております。

片倉工業株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役社長：佐野公哉、東証一部）は、JRさいたま新都心駅前社有地商業エリア「コクーンシティ（埼玉県さいたま市）」におきまして、2018年４月20日（金）～５月６日（日）の17日間、埼玉県内をはじめ関...

もちもちとした食感が特徴の県産もち小麦「もち姫」など、県産の小麦だけを使った食パンが開発され、９日、盛岡で発表会が開かれました。こちらが県産もち小麦「もち姫」を使った「もち姫食パン」です。（リポート）「厚焼き卵をサンドした調理例です。（試食）触っただけでもちもち。弾力が...