「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

雪印メグミルクは、不二家とコラボレーションした「ミルキー ソフト」を2018年3月1日に発売する。不二家のロングセラー商品「ミルキー」が、パンに塗れるスプレッドになった。パンのうまさが引き立つミルク感と、適度な甘みの練乳風味が特徴。食パン・ロールパン・フランスパンな...

鳥羽市の離島・答志島の唯一の手作りパン店「島のパン屋～ＨａＮａＲｅ（ハナレ）」が、菅島など市内の他の離島３島へ焼きたてのパンを届けるサービスを始めた。オーナー夫妻は「私たちが焼いたパンが、バラバラになりがちな離島間のつながり強化に役立てば」と張り切っ...

北海道のお取り寄せスイーツとして人気の「小樽洋菓子舗 ルタオ」。その新ブランド「ヴィエノワズリー・ルタオ」が、期間限定で「ジェイアール京都伊勢丹」（京都市下京区）に登場する。チーズケーキ「ドゥーブルフロマージュ」で有名な「ルタオ」が、北海道の素材と...

朝食はパンか、ご飯か。各種統計によって数字は異なるが、大ざっぱに全体では、ご飯がパンをやや上回り、若い世代はご飯派、高齢者はパン派が多いようだ。本書の主人公はコメと納豆の朝食で育った５０代の男性。それがこのところ昼を除いて、朝も晩もパンという生活を強...

さまざまなトレンドが移り変わるグルメシーンでも、サンドイッチの人気は不動のもの。よりリッチに、そしてマニアックになっている、サンドイッチの3大トレンドをチェック！

名古屋の雄、バゲットラビットが、2018年2月2日、東京・自由が丘に進出した。名古屋と同じだ。まるで美術品でもあるかのようにうやうやしく飾られた4種類のバゲット、売り場を埋め尽くす人だかり、そして、鎮座した大きな石臼。三重県産ニシノカオリを店内で自家製粉し、さまざまなパンに配合。挽（ひ）きたてのフレッシュな香りを味わうことができる。そのひとつがブール。名古屋では1日300個を売る名...

3月2日（金）～4日（日）の3日間、横浜赤レンガ倉庫イベント広場で「パンのフェス2018春 in 横浜赤レンガ」が開催されます。入場料は基本的に無料ですが、パン屋さんエリアでは11:00～14:30までは先行入場として400円の入場料が必要となります。パン屋さんエリアも、15:00以降の入...

2月28日(水)から3月4日(日)までの5日間、博多駅前広場でパンの祭典「パンデース」が開催。同イベントは、JR博多シティ開業7周年を記念して、九州朝日放送(KBC)の人気番組「サワダデース」と九州ウォーカーがコラボして行うパンの祭典。福岡はもちろん、関東・関西で人気のベ...

仕事に対しての愛情や礼儀は職人の心に不可欠。効率化しようと大量のイースト菌を入れて短時間でパンを発酵させても、やはり何かが抜けてしまう。金もうけより、まずはお客さんを本当に喜ばせる気持ちがない...

ブーランジェリー「ブール アンジュ（BOUL'ANGE）」より、春をテーマにした期間限定の商品が発売される。ブールアンジュは、本場フランスのパン作りをベースに世界中から厳選した小麦粉と、シーズンごとに届く旬の素材を掛け合わせた、見た目にも美しいパ...

2013年に、ミカエル・ベニシューさんがパリ10区にオープンした人気のパン屋「リベルテ・ラ・パティスリー・ブーランジェリー（以下、リベルテ）」が、2018年3月24日に日本初上陸を果たします。今回のオープンが世界展開第1号店にあたるらしく、注目度は満点。オープンの地として選ばれたのは東京・吉祥寺で、今...

京都市はパンの消費量が日本一の町として知られる。だし巻き卵が食卓で愛される食文化も手伝ってか、サンドイッチの中でもとりわけ玉子サンドが人気だ。東山区の祇園地域の喫茶店では、歌舞伎役者や...

日本航空（JAL）は、「JAL　新・JAPAN PROJECT」の一環で、香川県、JA香川県と連携し、香川県が誇る「さぬき讃フルーツ」のPRに取り組んでおり、ブーランジェリーエリックカイザージャポンと協力の...

朝食は「ご飯派」か「パン派」？　いくつかのアンケートを比較すると、最近は「パン派」がやや多数を占める。調理の手軽さが主な理由だが、パンそのものにこだわる人は増えている。たとえば昨年、取材で...

京都・役行者町。町家もちらほら残る、京都らしいたたずまいの町に、最先端を行くベーカリーが内蔵されていた。デジャヴ。うつくしい曲線を描くテーブルに並んだパン。この眺め、どこかで見たことがある。九州の雄、福岡・パンストックではないか。東原 寛幸シェフは、パンストックの平山哲生シェフに教えを乞い、先端的な理論でパンを作る。まず目につく、黒々とおいしそうな焼...

フランス・パリに本店を構える「LIBERTE PATISSERIE BOULANGERIE（リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー）」が2018年3月24日、東京・吉祥寺に国外1号店をオープンします。世界初のカフェスペースもミカエル・ベニシューによって2013年にパリ10区にオープンしたリベ...

ふわっシャキッサクッとろり。ふっくら焼かれたパン、ソースで味付けされたキャベツ、香ばしく揚げられたなめらか大きめポテトコロッケ。 関口フランスパン（最寄駅：江戸川橋駅）パンも美味しければ、コロッケも実に美味しく、ソースの加...

「BUSHWICK BAKERY&GRILL」(横浜市都筑区中川中央1-25-1 ノースポート・モール5階)は2月14日、子育て支援サービスの「ここるく」認定保育者による保育サービスをセットにしたランチプランをスタートした。「BUSHWICK BAKERY&GRILL」は、レストラン大宮・大宮勝雄氏監修の料理と、メゾンカイザー・木村周一郎氏監修のパンを提供するレストラン。毎週水曜日(13時半～16時)は、自由に遊べるキッズスペースを...

四国を中心に焼き立てベーカリーを34店展開する、堤製パン株式会社(本社工場：香川県観音寺市、代表取締役：堤 敏朗、以下 堤製パン)は、毎日100種類以上の焼き立てパンが揃う新ブランド『パン工房トントゥ』を、香川県高松市 コープ栗...