「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

フランスの発酵を知るなら、一度は食べたい！とりどりの発酵食。ファッション、音楽、美術…文化のすべてが集まる、パリ。ここにある豊かな発酵食もまた、フランスじゅうの自然の恵みを受けて作られた、文化の結晶なのです。フランスは、ドゴール大統領が「600種類ものチーズをもつ国を統治するのは困難だ」と嘆いたという逸話がある...

給食で定番のコッペパンが、さらにブレイク中。素朴な味わいでスイーツ系から総菜系までなんでも合わせやすく、バリエーションを楽しめるのが魅力だ。4月に関西初出店した「パンの田島 新京極店」(京都市)は、関東を中心に展開するコッペパンと揚げパン専門店。毎日店頭で焼くコッペパンと自家製の具材を使い、“焼きたて、揚げたて、作り...

俳人の正岡子規はかなりの健啖家（けんたんか）だったらしく、病床にあっても三度の食事のほか毎日数個あんパンを食べていたといい、民俗学者であり植物学者でもあった南方熊楠も夜食にかならずあんパンを食べ、研究に没頭したといいます。「実は、田中角栄元首相も日中国交回復交渉に当たって、ある中国高官の好物があんパ...

今回は余ったパンでもＯＫ。おやつにも、朝食にもなるフレンチトーストのご紹介です。フランスパンを漬け込むのは、今回は牛乳ではなく豆乳です。大豆はあまり消化の良くない食べ物ですが、豆乳では吸収はとても良くなります。大豆のたんぱく質には必須アミノ酸が多く含まれており、体内での吸収が良くなります。そして脂質も、動脈硬化の予防の...

クラウン製パン株式会社が創業70周年を迎えるにあたり、新たな挑戦として荒生田店を全面改装し、既報のコッペパン専門店「70 factory（セブンティーファクトリー）」（北九州市八幡東区荒生田1-4-1）を、2018年（平成30年）6月1日（金）オープンする。オープン日には、70年の感謝を込めて、70歳以上の方にコッペパン3個を無料で提供する。メニューは、おかずコッペや...

ベイサイドプレイス博多（福岡市博多区築港本町）で6月9日・10日、パンとガーデニングのコラボイベント「グリーンガーデン＆パンパンピクニック」が開催される。「ピクニックごちそうパン」をテーマに、飲食店とのコラボパンや限定パンが並ぶ同イベント。「シェ・サガラ」（久留米市）が...

初夏の訪れを感じさせるホテルスイーツ＆パンが「グランドニッコー東京 台場」にて販売中だ。トロピカルなフルーツをたっぷり使った季節の味を召し上がれ。ホテル直営「Bakery ＆ Pastry Shop」にて6月1日(金)より登場しているのは、夏季限定のスイーツ2品とパン3品。ゼリーとフルーツが涼し気な「サングリア・ブランカ・ローズ」593円(税別)は、パッションフルーツ...

日本で初めての西洋式リゾートホテルとして知られる『金谷ホテル』。1893年（明治26年）の開業以来、西洋文化を取り入れたサービスと正統派フランス料理が、多くのファンを魅了してきたクラッシックホテル。そし...

盛岡農高（盛岡市）とローソン（東京）が岩手県産の食材を使って共同開発した「山ぶどう＆ホイップメロンパン」の販売が１日、東北６県のローソン全１１０９店で始まった。３０日まで約１０万個の限定販売。盛岡農高の校章にデザインされたカシワの葉の形をしたパンは県産小麦「ゆきちから」を使用。久慈市特産の山ブドウの...

毎日約１５ブランドの食パン、ベーカリーなどが期間限定で登場する「パンワールド」が、「阪神梅田本店」（大阪市北区）の第一期棟に６月１日オープン。人気食パンや、関西では珍しいパンを目当てに、お客で大混雑となった。食を強化するため、これまで服飾雑貨を販売してい...

古くから給食などでお馴染みのコッペパン。惣菜を挟むも良し、ジャムやホイップを挟むも良しの、あの万能パンの専門店がいま全国で続々とオープンして注目を浴びている。2018年6月2日に開店した、北海道にあるコッペパン専門店「でぶぱん」もそのひとつだ。なんと、日本最大級のサイズとなる “規格外ボディ” のコッペパンが食べられるというから見逃せない！　ということで、さっそく...

須山町に「パン工房 ラビット」というベーカリーができています。○○のちかく……という表現に悩む位置というか、須山町の住宅地の中にオープンしたかたち。住所は大阪府枚方市須山町60-12です。関西外大前の大通り、府道144号線から行き方を...

マックスバリュ東北は４日、秋田県立男鹿海洋高校（男鹿市）の生徒が製造した揚げかまぼこを使った調理パンを県内５店舗で発売した。授業の一環で製造した揚げかまぼこを使い、ドレッシングの組み合わせなどレシピを生徒が考案した。７月末までの期間限定商品で、5000個販売する目...

意外な食材の組み合わせや独特の形状など、各地方には驚きのアイデアがあふれるご当地パンがある。一見パンとはミスマッチな練り物を使った北海道名物「ちくわパン」や、愛媛発の新定番「塩パン」のように、全国区になり得...

株式会社おかやま工房（本社・岡山県、代表取締役社長・河上祐隆）は、愛知県岡崎市に、「ぱん工房　ありが10」をリエゾンプロジェクトとしてプロデュースし、2018年5月31日（木）よりオープンいたします。「ぱん工房　ありが10」のベーカリーでは、クロワッサン、カレーパン、メロンパンな...

秋田キャッスルホテル内「キャッスル・デリカ」（秋田市中通1、TEL 0120-834-055）は6月9日、高級パン「金匠（きんしょう）」を発売する。秋田県産小麦や「白神こだま酵母」などを原料に使った、幅18センチ、高さ・奥行き9センチほどの食パンのような見た目の商...

ぽってりとしたパンに、あんこやバター、卵やハムが挟まる――。給食で親しんだ懐かしのコッペパンが今、一大ブームになっている。コンビニ各社はこぞってコッペパンを定番シリーズ化。加えて、全国に専門店が続々と誕生し、コメダやドトール・日レスグループなどの大手も...

北上市町分の障害福祉サービス事業所北萩（ほくしゅう）寮（小菅公夫施設長、利用者４６人）は６月６日、敷地内に生産品の直売所「ｉｋｏｉ（いこい）」を開店する。納豆や南部煎餅などを製造する同寮は、今回新たにパン作りに適した小麦で県産品種の「銀河のちから」を１００％使ったパンを県内で...

松本・信大附属小学校向かいにベーカリーハウス「Matsumotopan（まつもとパン）」（松本市桐、TEL 0263-33-1310）が5月1日、オープンした。店舗面積は約20坪。店内にはイートインスペースを10席設け、コーヒー（350円）などのドリンクも提供するほか、入り口近くには、日替わりでハーブティーを無料で用意す...