「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

2016年にはフランスで1,340社の企業が新しく生まれ、製パン業界は好調です。
INSEE（フランス国立統計経済研究所）によると、この数字は2014年と比較して3.8％上昇しており、起業家たちの製パン・製菓分野に対する関心の高さがうかがえます。ユーロパンでは、事業開始時の戦略、生産設備、セールスモデル、資金調達、管理ツール、マーチャ...

朝ごはんは食べた方が良い、というのはわかっていても、なかなか毎日続けられない。特に寒くなってくると、キッチンに立つのが億劫になりがち。そこで使ってみたのが、レコルトの「プレスサンドメーカー」。手軽にホットサンドが作れるアイテムで、これで...

一度は食べておきたいパン好き垂涎のサンドイッチや菓子パン、そしていつものトーストをぐんとおいしくしてくれるペースト……。秋のパン欲をしっかり満たしてくれる、珠玉のお取り寄せラインナップをどうぞ！

大峰南町に作っていたベーカリー「pan de シャンボール」がオープンしています。この場所には以前「LIVE喫茶シャンボール」がありました。住所は枚方市大峰南町15-28です。本日11月25日オープン。イートインコーナーもあり、ホットコーヒーの販売もありました。いただいたチラシによると、シャンボールのパンは...

十勝管内ではまだ少数のオーガニック（有機栽培）小麦の普及を目指し、管内の製パン会社や農業卸、生産者らの有志が、「オーガニック小麦普及プロジェクト」を立ち上げた。初イベントとして３０日に、国内外で活躍するパン職人、山崎豊さん（埼玉）による「オーガニックパン」の発表会を企...

京都に新しいコッペパン専門店がオープンしました！！京都の七条界隈は最近カフェなどがたくさん出来ていて、観光とグルメが楽しめるようになっています。そんな七条に新しいお店がオープンしました！！そのお店は、HAPPY BUNS看板で想像つくかと思いますが、コッペパン専門...

地元の人気パンが集結したマーケットやバリエ多彩なトーストなど、パン好き必見の店に加え、こだわりのコーヒーが自慢のカフェも京都に続々登場。ランチに、ティータイムに至福の味を楽しんで。＜※情報は関西ウォーカー(2017年11月7日発売号)より＞京都の名店の味と人気パンの贅沢な...

世界各地の貴重なサワー種の伝統を守り、未来へとつないでいるピュラトスグループ（以下、ピュラトス）は、この度、ピュラトスの”サワー種ライブラリー”（ベルギー：セント・ヴィッツ）に、銀座木村家の「酒種発酵種」を、日本の種として初めて収...

はい、やってまいりましたコンビニサンドイッチ・パンランキングのコーナー！今週もよろしくお願いします！それではさっそく、今週人気のコンビニサンドイッチ・パンランキング、TOP3発表とまいりましょう！第3位、ローソン「たまごを包んだしっとりパン」。ピックアップから順位を...

毎日の朝食として欠かせないパン。なかでも食パンはその手軽さはもちろん、トーストしたり、サンドイッチにしたり、そのまま食べたりといろいろな楽しみ方があるので子どもから大人まで大好きな方も多いはず。毎日食べるものだからこそ、「身体にやさしく、おいしいものにこだわりたい」。そんな願いを叶えて...

「ここから歩いて７分の実家が農家なんです。毎朝、両親が持って来てくれる、無農薬で育てた野菜を使って、リヨネーズ（リヨン風）サラダを作っています」阪上さんが、閑静な住宅街にパン屋を開いて１３年になる。玄米酵母を使った約３０種のパンが並ぶ店内に、テーブルが二つ。リヨネ...

11月21日の「マツコの知らない世界」は地元パンの世界！ 全国500種類の地元パンを食べ歩いた甲斐みのりさんによる、懐かしくておいしいおすすめの地元パンたちが登場。地元パンの定義は、「戦後すぐに創業したパン屋さんが長年作り続けているパン」な...

東武百貨店 池袋本店は、2017年11月30日(木)から12月5日(火)まで、8階催事場にて「IKEBUKURO パン祭」を初開催！会場では、通算10,000個以上のパンを食べ歩いたパンマニア、パン料理研究家としてテレビや雑誌で活躍中の片山智香子氏がセレクトした選りすぐりのパンを紹介。ショップ形態での出品：29店舗、商品提供での出品：20店舗、合計49店舗のベーカリーから約350種のパンが東武百貨店に登場します。また、パンには欠...

県立大垣養老高校（養老町）食品科学科の生徒が、ローソン、山崎製パンと共同で菓子パン「ザクザクメロネ」を開発した。２８日から約１カ月間、岐阜、愛知、三重など東海、北陸計７県のローソン約１５００店で販売される。「ザクザクメロネ」は、メロンパン生地を使ったパイコロネの中に、飛驒高...

大阪・中崎町にある、レーズンやリンゴなど自家製天然酵母を使用したパン屋「ささのはパン」。2009年に、店長の笹倉さんの名前にちなんだ店名を掲げ、笹の葉を食べるパンダをトレードマークにオープンしました。「ささのはパン」では、卵、乳製品を使わずオーガニック素材にこだわって作られたパンを取り揃えています。アレルギーを持っている方も安心して楽しめる...

パンの“本場”フランス出身のパン職人に密着！今は１日に３０００個も売る人気のパン店を広島で営んでいるが、初来日した当初、日本のパンを見て驚いたという。「これ、一体どうやって作るの？」母国では見た...

丸いケーキのような生地でバタークリームを挟んだシンプルな菓子パン「ヤキリンゴ」。九州を中心に昔から親しまれてきたが、最近になって発祥の地の長崎から再びブームが巻き起こっている。考案した店から製法を引き継いだパン店が人気を集め、新上五島町から長崎市へ船便でヤキリンゴを運ぶビ...

金沢駅からほど近い住宅地に10月5日、「金沢パン工房Couche（クーシュ）」がプレオープンし、年明けのグランドオープンに向け準備を進めている。店名「クーシュ」はフランス語で「層」の意味で、クロワッサンの生地にちなんでネーミングした。店内は明るく優しい雰...

主人の休暇で3泊4日で沖縄（石垣島～竹富島～西表島～沖縄本島）へ行ってきました。旅行前にパン屋さんを下調べしていたのですが、早朝出発の飛行機だったため、石垣島の中では助手席でうとうと。主人の「パン屋さんらしき看板があったけど寄ってみる？」の声でハッと起きて看...