「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

とれたて挽（ひ）きたての国産小麦を味わう「新麦」。10月20日に北海道新麦が解禁された。解禁直後の今回は、北海道産新麦のおいしさを味わえる一軒を紹介する。素材そのものの味をパン作りの中心に据える、骨太な若手が京都に登場した。鴨川のほど近くに開店して２年のLAND。店頭に置かれたエスプレッソマシン、ずらりと並んだ肉厚な...

2017年10月31日、ベトナム都市部にある、ベトナム人向けのベーカリーで販売されるパンやケーキなどが安くておいしい。ベトナムは1847年にフランスの侵略を受け、1954年まで植民地となっていた。その際にフランスの文化も入ったことから、ベトナムではフランスパンに具材を挟んだサンドイッチのバイ...

「はじめまして！　シナモンです。ぼくは遠いお空の雲の上で生まれた、白い子犬の男の子。『カフェ・シナモン』のお姉さんが焼くシナモンロールの香りに誘われて、シュクルタウンにやってきたよ」。そんなある日、「カフェ・シナモン」に遊びに来てくれる大好きなお友達のために「ランチタイ...

すがすがしい香りが鼻腔（びこう）を吹いていった。木のような香ばしさと、すーっとする香りが重なり合って。私は思わず深呼吸した……、高原のログハウスの思い出を話しているわけではない。パンスケープの全粒粉100％食パンのすばらしさを語っているのだ。噛（か）んだ瞬間はも...

複数ある最寄り駅から徒歩15分。言い換えれば、どこの駅からもさほど近くないのに、パンマニアからひそかに注目を浴びているパン屋がある。北新宿の小滝橋交差点そばにたたずむそのパン屋は、どことなくフランスのを雑貨店思わせるよう...

東京電力福島第１原発事故に伴う放射能汚染を懸念し、２０１２年に横浜市から阿南市新野町に移住した黒川真太郎さん（５４）喜美恵さん（４５）夫妻が３１日、パン屋「おやつ工房」をオープンさせる。地元食材のパンを関東圏に向けて通信販売したり、作業場の一角で販売したりしてきたが、より多く...

パン屋さんという言葉がもはや似合わない、おしゃれなベーカリーが各地で人気を集めている現在の日本。昔に比べて店舗のみならず、パンの種類も増えました。テレビや雑誌でもパンが特集されるほど、その人気は現代の...

ンのまち・神戸の魅力を発信しようと、食べ歩きイベント「神戸　ＰＡＮＰＯ」が１１月１～３０日、神戸市中央区内で開かれる。多くの店を回れるよう、各店が一口サイズのパンを用意。中央区内４７店を掲載した「パン屋さんマップ」も配布している。実行委員会の担当者は「地図は期間終了後も利...

自家製酵母パンを販売する「R Baker（アールベイカー）」が10月20日、東京・五反田にオープンしました。JR五反田駅から五反田TOCへ向かう途中、西五反田食堂の奥、やよい軒の手前にあります。アールベイカーのパンは、バラを発酵させて育てた酵母で焼き上げられます。ちなみに店名の“R”は“ロザリア...

札幌市・宮の森、自然豊かな場所に溶け込むように佇むパン屋の 「Miyanomori Bread117（ミヤノモリブレッドイチイチナナ」。店名の117はこのお店の住所から名付けられました。木の温かみ感じるナチュラルな雰囲気の店内に入ると、小麦の香ばしい匂いとたくさんのパンたちが出...

敷島製パンは11月1日、ゆめちからを中心とする国産小麦を100％使用した山型食パン「超熟 国産小麦」をリニューアルする。「超熟製法」と国産小麦100％により、国産小麦のおいしさを最大限に引き出した食パンとして、2015年4月に発売した。イーストフード、乳化剤不使用など、余計なものは入れないシン...

1軒目は、明治28年に和菓子屋として創業し、現在は4代目の尋智さんと妹の末千江さんが営むパン屋の赤丸ベーカリー。菓子パンは昼から、バターロールやフランスパンは夕方からと、焼きあがった順に並ぶ...

ホットサンドメーカーには電気式のものや直火式のものなど、いろんな種類のものがありますが、我が家ではビタントニオのパニーニプレートで作るホットサンドが定番です。ホットサンドメーカーは通常は四角い食パンを使って作るものが多いと思い...

株式会社 明治は、バターをメインにクリームチーズ、なたね油、塩の４つの素材だけで作られた新機軸スプレッド、「明治スプレッタブル　バターの新しいおいしさ」を、2017年11月1日から全国で発売します。特長①　バターをメインに４つの素材だけで作ってい...

株式会社オレンジページ（東京都港区）が、月2回発行する生活情報誌『オレンジページ』。今号は、パンとスイーツの旬な情報満載の特集号です。ブームになることうけあいのパン＆スイーツや、初公開の超手軽な作り方など、話題性いっぱいの一冊。特別付録『食パン本気で変身BOOK』（70レシピ収録）もつ...

あんパンで有名な銀座の老舗ベーカリー「銀座 木村家」。1階にはベーカリー、2階にはカフェ、3階には洋食グリル、4階にはフレンチレストランがあります。3階の洋食グリルでは、昔ながらの洋食と焼きたてのパンが楽しめます。光がたっぷり注ぐ大き...

良質の素材とこだわりの製法山崎製パン株式会社は、『パン・オ・ルヴァン』シリーズから、素材と製法にこだわったフランスパン「ルヴァン バゲット」を全国(北海道地区を除く)で10月1日から新発売した。巷にフランスパンは、数多...

ファミリーマートでハロウィン限定商品として販売されている『デニッシュリングチョコ』をご存知ですか！？人の顔よりも大きいこの超特大のパンはなんと「298円(税込)」という安さでカロリーは「1,308kcal」というカロリー効率の良さも魅力です。しっとりふわふわのパンはそのままで充分おいしく、カフェラテ...

J-WAVEで放送中の番組「STEP ONE」（ナビゲーター：サッシャ・寺岡歩美）のワンコーナー「7-ELEVEN LUNCH HUNTER」。この週は「昔なつかし、いまは新し！コッペパン特集」をテーマにお送りしています。10月16日（月）のオンエアでは、三軒茶屋のパン屋さん「nukumuku」のコッペパンに注目しました！お店を紹介してくれたパン...