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パン速報
【IKEBUKUROパン祭】全国４９の人気店から約３５０種のパンが大集合！
東武百貨店 池袋本店は、2017年11月30日(木)から12月5日(火)まで、8階催事場にて「IKEBUKURO パン祭」を初開催！会場では、通算10,000個以上のパンを食べ歩いたパンマニア、パン料理研究家としてテレビや雑誌で活躍中の片山智香子氏がセレクトした選りすぐりのパンを紹介。ショップ形態での出品：29店舗、商品提供での出品：20店舗、合計49店舗のベーカリーから約350種のパンが東武百貨店に登場します。また、パンには欠...
2017年11月30日
岐阜）大垣養老高生がパン開発 メロンパンをコロネに
県立大垣養老高校（養老町）食品科学科の生徒が、ローソン、山崎製パンと共同で菓子パン「ザクザクメロネ」を開発した。２８日から約１カ月間、岐阜、愛知、三重など東海、北陸計７県のローソン約１５００店で販売される。「ザクザクメロネ」は、メロンパン生地を使ったパイコロネの中に、飛驒高...
2017年11月30日
もちもちベーグルと甘さ控えめメロンパン。自家製
大阪・中崎町にある、レーズンやリンゴなど自家製天然酵母を使用したパン屋「ささのはパン」。2009年に、店長の笹倉さんの名前にちなんだ店名を掲げ、笹の葉を食べるパンダをトレードマークにオープンしました。「ささのはパン」では、卵、乳製品を使わずオーガニック素材にこだわって作られたパンを取り揃えています。アレルギーを持っている方も安心して楽しめる...
2017年11月29日
フランス出身パン職人の挑戦
パンの“本場”フランス出身のパン職人に密着！今は１日に３０００個も売る人気のパン店を広島で営んでいるが、初来日した当初、日本のパンを見て驚いたという。「これ、一体どうやって作るの？」母国では見た...
2017年11月29日
ヤキリンゴ再びブーム 昭和の味、定番レトロ菓子の秘密解明！ 由来は「ブッセ」当初はリンゴなし
丸いケーキのような生地でバタークリームを挟んだシンプルな菓子パン「ヤキリンゴ」。九州を中心に昔から親しまれてきたが、最近になって発祥の地の長崎から再びブームが巻き起こっている。考案した店から製法を引き継いだパン店が人気を集め、新上五島町から長崎市へ船便でヤキリンゴを運ぶビ...
2017年11月29日
金沢の住宅地にパン新店 脱サラオーナー、クロワッサンにこだわり
金沢駅からほど近い住宅地に10月5日、「金沢パン工房Couche（クーシュ）」がプレオープンし、年明けのグランドオープンに向け準備を進めている。店名「クーシュ」はフランス語で「層」の意味で、クロワッサンの生地にちなんでネーミングした。店内は明るく優しい雰...
2017年11月28日
これはクセになる! “辛うまカレーパン”を、沖縄・石垣島のパン屋さんで発見
主人の休暇で3泊4日で沖縄（石垣島～竹富島～西表島～沖縄本島）へ行ってきました。旅行前にパン屋さんを下調べしていたのですが、早朝出発の飛行機だったため、石垣島の中では助手席でうとうと。主人の「パン屋さんらしき看板があったけど寄ってみる？」の声でハッと起きて看...
2017年11月28日
パン職人アドルフ・サイラーさん（３）妻子を優先、再び日本へ
《マイスター試験に合格し、職人として実家のパン店で働き始めた》マイスターになっても、勉強は続きます。父に指導を受けながらの下積み生活でした。パン作りはもちろん、細かな生活習慣まで、とても厳しかった。隣町に遊びに行って、怒られることもあった。そんな中、２つの問題が生じました。当時、周りのパン屋がどんどん廃業したこともあり、忙...
2017年11月28日
定年後にわかった、働くことの意義 元銀行員が第2の人生にパン屋を選んだ理由
「働くって“だから”おもしろい！」をテーマに、全世代に向け、転職や学生たちの就活など、働き方のおもしろさとその魅力を伝える番組『ジョブレボ！』。今回登場するのは、銀行を定年退職後、第2の人生としてパン屋を始めた村上孝博氏です。定年後も働き続ける村上氏のモチベーションの源泉は...
2017年11月27日
パンが器の絶品グラタン！鶯谷『DEN』の「グラパン」と「デミグラパン」が激ウマ！
東京・鶯谷の喫茶店『DEN』の「グラパン」といえば、超厚切りパンに入った豪快なグラタンで、約40年続く超ロングセラーだ。その「グラパン」シリーズに、土日祝限定で“牛スジシチュー”入りの「デミグラパン」が登場し、じわじ....
2017年11月27日
パン職人アドルフ・サイラーさん（２）温泉に衝撃 肉じゃがは最高
《生家はオーストリアで１００年続く老舗パン店だ》マウアーキルヒェンという町に生まれました。人口３千人ぐらいの小さな町です。曾祖父の代からパン作りを始めました。以来、店の主は「アドルフ」の名前を引き継いでいます。私で４代目ですね。店の名は「ベッカライ・サ...
2017年11月27日
阿佐ヶ谷のパン店「ヴィ・ド・フランス」が新業態へ イートイン併設
阿佐ヶ谷に11月22日、パン店「デリ＆ブレッド ヴィ・ド・フランス ビーンズ阿佐ヶ谷店」（杉並区阿佐谷南3、TEL 03-53565877）がオープンした。全国にチェーン展開している「ヴィ・ド・フランス」の都内初出店となる業態。チェーン店では珍しいという、店内で粉から...
2017年11月26日
「カメラマン、ときどきパン屋」伊豆への移住で模索し始めた、新しい暮らし方
伊豆下田に移住して、東京と行き来しながらカメラマンを続ける津留崎徹花さん。東京で暮らしていたときからパンを焼くのが好きだった徹花さんが下田でさらにパンづくりに夢中になり、パン屋をやりたいと思うまでに。パン屋と移住、一見関係なさそうですが、彼女にとっては大いに関係ある、必然のこ...
2017年11月26日
天満屋岡山店に人気パン店集合 ２０店が日替わりで登場
天満屋岡山店（岡山市北区表町）は２２日、岡山県内外の人気パン店を集めた「てんまやパンフェア」を７階催場でスタートした。２０店が日替わりで登場し、個性豊かな一品を売り出す。２７日まで。テレビでも紹介されたＨＩＹＯＲＩ（ヒヨリ） ＢＲＯＴ（ブロート）（兵庫県）や天然酵母パンが看板商品の宗像堂（沖縄県）、石窯パンのききつち（美作市）、サンドイッチが...
2017年11月26日
世界初！乾燥コオロギを使ったパンが登場
フィンランドの食品会社ファッツェルが23日、乾燥させたコオロギを材料にしたパンの販売を始めた。同社は、昆虫を混ぜたパンの発売は世界で初めてとしている。コオロギは乾燥させて粉にひいたものを使用。ほかにも小麦粉や種子が含まれ、小麦でつくる通常のパンよ...
2017年11月25日
「IKEBUKURO パン祭」東武百貨店 池袋本店で - 全国49店舗のパンが集結
「IKEBUKURO パン祭」が、2017年11月30日(木)から12月5日(火)まで、東武百貨店 池袋本店8階催事場にて開催される。会場には、通算10,000個以上のパンを食べ歩いたパンマニア・パン料理研究家として活躍する片山智香子がセレクトした選りすぐりのパン屋による自慢の一品が集結。麻布「メゾン・ランドゥメンヌ トーキョー」や、葉山「ブレドール」、代々...
2017年11月25日
パンフェスタ 2017,in 卸町まつり
パンフェスタ 2017 in 卸町まつり（広島市西区）が12月2日・3日に開催されます。卸町まつりはアジトストリート（エディオンアルパーク南店1階ふれあい広場の前の通り）で行われるお祭りで、卸問屋の掘り出しもん市・ご当地グルメ等も行われます。昨年は3千個が完売し、大盛況でした。今年は2日間で7000～8000個のﾊﾟﾝ・焼き菓子、パン以外にも瀬戸内ジャムズガーデンのジ...
2017年11月25日
ボリューム満点サンドも！芝公園周辺で楽しむパン屋巡り
晴れた日の休日に、買ってきたばかりのパンを芝公園で頬張る。目の前にそびえるのは、青空に映える朱色の東京タワー。そんなささやかなひと時が、小さな悩み事を忘れさせてくれることもある。散歩道や芝生広場など、エリアによって異なる魅力を持つ芝公園。今回は、園内の散策と合わせて足を運びたい、周辺の人気パン屋を...
2017年11月24日
「半農半パン」が日々の食卓を盛り上げる／アイヅチ
ウィークデーは野菜を作り、週末はパンを売る「半農半パン」の店がある。神奈川県愛川町のアイヅチ。その聞き慣れない町に行くのはやや困難だ。愛川町に鉄道路線はなく、厚木からバスで３０分。幹線道路沿いに手作りのログハウスが見えてくる。二足のわらじといえど片手間では決してない。それは、店に入ってパンの姿を見ればたちどころに...
2017年11月24日
【Ｎコレ。】あなたも作れちゃう かわいいイラストパン
今回、Ｎコレが注目したのは、“断面がかわいすぎる”と話題のイラストパンです。「クリスマスリースです。飾り巻き寿司っていう、のり巻きがあるんですけど、それと（作り方が）似ていると思います」（Ｒａｎさん）もともとは、お子さんを喜ばせるためにつくり始めたものだそうで、色は天然の素材でつけたもの。「赤、これで色付けます。ビーツというお野菜を粉末にしたパウダーを、少しお湯で溶いたものです。これ（黒）はブラックココアです。（パンは）組み立てた物がそのまま完成形になるのではなくて、１．５倍くらい膨らむので、それ...
2017年11月24日
