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ワイン用ブドウ畑生まれのパン完成

ワイン製造のサンマモルワイナリー（青森県むつ市）と青森県産業技術センター下北ブランド研究所（同）が、同社のワイン用ブドウから採取した酵母を使ったパンを開発した。本州最北のブドウ畑生まれのパンとして商品展開を...

2015年11月25日

収穫したリンゴ、パンで味わって　西目小児童が販売体験

西目小学校の３年生５５人が２２日、由利本荘市の道の駅にしめで、自ら収穫したリンゴを使った「ふわとろアップルパン」の販売体験を行った。地域の「わい化リンゴ」について理解を深め、職業意識を高めてもらう授業の一環。児童は４月から農家の協力を...

2015年11月25日

伝統のパン料理で世界記録に挑戦、レバノン独立記念日

【11月23日 AFP】レバノンの独立記念日（Independence Day）にあたる22日、首都ベイルート（Beirut）南東シュワイファット（Choueifat）にある学校の校庭に人々が集まり、レバノンの伝統的なパン料理「マナキーシュ」作りの世界記録に...

2015年11月24日

米どころの新潟でパン職人が世界大会初優勝　「冨士屋」の渋谷則俊さん　「新潟をパン職人の街に…」

コシヒカリをはじめ、コメに関しては話題に事欠かない新潟県で、珍しくパンが脚光を浴びている。パンづくりの技を競う世界大会「ｉｂａ（イバ）カップ」が今秋、ドイツ・ミュンヘンで開かれ、日本代表チームが初優勝したのだ。その一人が新潟市中央区でパン店「冨士屋」を営む渋谷則俊社長（４３）。「地方から世界大会に出て結果を...

2015年11月24日

北海道の小麦でパン　札幌で教室の森本さん出版

札幌で天然酵母パン教室「アトリエ　タブリエ」を主宰する森本まどかさんが、「北海道の小麦でパンを焼こう」（北海道新聞社）を出版した。これまでなかった、道産小麦のみを使ったパンレシピ本だ。森本さんは製パン技能士、製菓衛生士。２０００年から家庭製パン教室で講師を...

2015年11月22日

熱々ふわふわパンに冷た～いジェラートを挟んで食べる「ブリオッシュコンジェラート」が横浜・みなとみらいに登場するよ！

熱々のブリオッシュに冷た～いジェラートを贅沢にも2種類挟んで、パクッ。想像するだけでよだれが出ちゃう “熱冷” メニュー「ブリオッシュコンジェラート」（550円）が、この秋、横浜みなとみらいに...

2015年11月21日

アート部門で高評価　パン作り大会アジア予選　イ・チーム出場ならず

パン作りの技術を競う世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジェリー」のアジア予選となる「ルイ・ルサッフル・カップ」が１１～１４日、中央ジャカルタ・クマヨランの国際展示場（ＪＩエキスポ）で開かれた。インドネシアとベトナム、韓国、中国、オーストラリアが参加。上位２カ国の中国と韓国が世界大会出場を...

2015年11月21日

わかやまパン本：全県パン店、これ１冊　９２店と２人取材、ＣＤも発売　／和歌山

和歌山市とその周辺を中心に全県のパン店についてとりあげたムック「わかやまパン本」（和歌山リビング新聞社、６５０円、税別）が発行された。９２店と店を持たない職人２人を取材し「街で話題のパン屋さん」「自然がいっぱいの人気店」などの項目に分けて店舗と自慢の商品などを紹介。「パンずかん」では、ハードブレッド...

2015年11月21日

千葉製粉、麺用・パン用粉発表　機能性素材リコグラーノも

千葉製粉は5日、特約店会「花象わかしお会」第23回定例会を本社で開催し、麺用粉「花象（麺）香」、高吸水パン用粉「ウォーターモンスター」の小麦粉2銘柄、プレミックス3銘柄、麺用品質改良剤「メンレボEW」および新ブランド「リコグラーノ」を発表した。「花象（麺）香」は、香りに...

2015年11月20日

『小麦食文化セミナー(湘南小麦パン試食会)』

食生活の西洋化にともない、朝食にパンを食べる人が多くなりました。小麦はうどんや粉物として古くから食べられてきましたが、タンパク含有量の高い輸入小麦で作られるパンは、戦後の食料難時代にGHQの援助物資と智に日本に浸透した歴史があります。
この朝食にパンを食べる人達を...

2015年11月20日

日本アンバサドール協会　第一回総会、特別講演、懇親会、日本代表慰労会

日本アンバサドール協会（会長川良弘、事務局：東京都渋谷区（株式会社グローアップ内））は2015年11月10日に御茶ノ水ホテルジュラクにて、第一回総会、特別講演、懇親会、日本代表慰労会を開催しました。

2015年11月18日

見ても読んでも楽しい「パン本」の決定版！

株式会社アダチプレス（東京都渋谷区）は、2015年11月5日（木）にカタネベーカリー『毎日のパン』を発売いたしました。東京・代々木上原の人気パン屋が作った、はじめての本です。本書は東京・代々木上原の人気パン屋「カタネベーカリー」が販売している全アイテムを収録した「パンカタログ」です。毎日食べても飽きない...

2015年11月15日

「生鮮食料品」プラス「めん・パン類」案が浮上　対象品目めぐり政府・与党　

消費税率１０％への引き上げと同時に導入予定の軽減税率制度をめぐり、政府・与党内で１１日、税率を８％に据え置く対象品目に「生鮮食品」と加工食品のうち「めん・パン類」を加える案が浮上した。コメと合わせ、日本の「三大主食」を対象にすることで、痛税感の緩和を図る狙いがある。「めん・パン類」は「食品表示基準」などで対象が具体的に線引き...

2015年11月14日