「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

パンに関連するアート作品を企画・製造するクリエイティブレーベル「YUKIKO MORITA」(運営：株式会社PANTHEM／兵庫県神戸市)は、本物のパンからできたライト「PAMPSHADE(パンプシェード)」のスペシャルオーダー(特注品)の一般受付を開始しました。

「こん“ぱん”は、パン職人の『ななぱん』です」。明るい声で、動画投稿サイト「ユーチューブ」で呼び掛けているのは、三重県名張市蔵持町里の坂奈々美さん（23）。「いずれは開業を」とパン作りを楽しんでいる。

世代を超えて読み継がれる名作絵本『からすのパンやさん』『どろぼうがっこう』（かこさとし作・絵／偕成社）が、2023年でなんと刊行50周年を迎えました。

加西市の新たなふるさと納税返礼品として、市内の食パン専門店「Massimo」が企画・開発したクラフトビールが完成！！同店では、焼き上がりの形が悪いものや、売れ残りなど廃棄対象となっている食パンは週に約10kgにもなり、これまではイノシシの罠猟や餌として市内の猟友会に提供してきました。

愛知県江南市は、人口10万人あたりのパンの店の数が全国平均の２倍以上ある“パンの街”です。市内にある「good bakery伊せ屋」は、具がゴロゴロと入ったカレーパンで人気を集めています。

ピュラトス社の「ソフトグレイン」を使用した　「ソフトグレインブレッド」のレシピをBREAD　IT　BE　森田良太シェフに教えていただきました。

　山崎製パンは、食パンや菓子パン計２２７商品の出荷価格を７月１日から値上げすると発表した。「ロイヤルブレッド」など食パン７６商品を平均７・６％、「高級つぶあん」などの菓子パン１５１商品を平均６・８％引き上げる。

「パン工房　りんごの木（以下、りんごの木）」は、札幌市は平岸街道近くの中道にあるベーカリーです。店先の黒板には「自家製天然酵母のパンがおすすめ」と書かれており、実直にパンを作っていることが伝わってきます。

株式会社矢野経済研究所（代表取締役社長:水越孝）は、国内のパン市場を調査し、パン商品や小売チャネル別の動向、参入企業動向、将来展望を明らかにした。

地域のパン屋さんが抱えるあらゆる課題を独自の冷凍技術とDXで解決する株式会社パンフォーユー（本社：群馬県桐生市、代表取締役：矢野健太、https://panforyou.jp/ ）は、企画・運営する、社員の食を冷凍パンでサポートする福利厚生サービス「パンフォーユーオフィス（ https://office.panforyou.jp ）」を利用する企業を対象に、「オフィスで食べるパンと福利厚生」に関する調査を実施しました。

みんなが知る定番のパン屋さんから、行列のできる人気店、地元で愛されるベーカリーなど、絶対にハズさない美味しいパンを教えてくれる神戸パンツアーの模様をお届け。

　水戸キャンパスに「SHIEN BAKERY SHOP」がオープンしました。4月5日に開かれたオープニングセレモニー、その後のプレオープンの様子を、茨大広報学生プロジェクトのメンバーが取材しました。

東芝データは3月23日、47都道府県「ご当地パン」購入率ランキングを発表した。同ランキングは、電子レシートサービス「スマートレシート」の会員約120万人のレシートデータから、2022年のご当地パンの購買データを抽出・集計している。

当社は、耳までふんわりやわらかいパンを作ることができ、こどもと一緒に楽しめるアレンジレシピや食事を気遣う方に嬉しいレシピを充実させ、収納性にも優れた「コンパクトホームベーカリー」を、2023年3月31日よりインターネットサイトやホームセンターを中心に順次発売※1します。

主食の1つとして日本の食卓に欠かせないパン。食事やおやつなど、子どもも大人もさまざまなシーンで楽しむパンの需要は、ますます高まっています。そこで今回は、パン屋・ベーカリーの経営を成功させるコツと、開業時に揃えておきたい主なアイテムをご紹介します。

東武百貨店 池袋本店は、3月23日(木)から28日(火)の6日間、8階催事場にて第11回『IKEBUKUROパン祭』を開催します。

パンの消費期限や賞味期限、どのくらい気にしていますか？　読売新聞の掲示板サイト「発言小町」には、「期限切れのものなんて絶対に食べない」という人から「カビや臭いがないなら、もったいないから食べる」という人まで、さまざま意見が寄せられた投稿があります。

高級スーパーを展開する成城石井（横浜市）は、新業態となるベーカリー専門店「成城石井 BAKERY」の1号店を4月、大阪・京橋に開業する。同社のパンやスイーツに対する消費者ニーズが高いことを踏まえ、新業態化することでより多くの顧客獲得を目指す。

以前、自宅にフランス人たちが食事にやってきたときのことだ。日本食を作ってもてなしたのだが、招待客の一人がこう言った。「ねえ、パンはないの?