「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

2013年度の製パン・製菓原材料市場は、前年比1.7％増の9,573億円規模となった。種類別でみると、チョコレート類、ホイップクリーム、マーガリン類などの市場が好調に推移。チョコレート類では、土産菓子や流通菓子におけるチョコレート需要が...

「静岡県民で知らない人はいない」と言われる、県民のソウルフード「のっぽパン」が、ネット通販を開始しました。これで全国どこにいてものっぽパンが食べられる……！

2015年1月オープンのパン屋さんをまとめました！
パリゴ出身の三好パンさんや、デイジイ出身のパンシャルマンさん。またクープデュモンド出場のあのシェフの店舗など！2015年2月にオープンしたお店が目白押し！

金沢市内の小さなパン店が販売する「焼きたてメロンパンアイス」が観光客の人気を集め、行列ができるほどの盛況ぶりだ。お店の仕掛け人は「北陸新幹線で訪れる際のお目当てスイーツに育てたい」と意気込む。店名は「世界で２番めにおいしい焼きたて...

クリエイティブ・ディレクターのソニア・パークさんが、世界中のアーティストが手がけるクラフトを定期的に紹介するギャラリー・スペース、AT THE CORNER by ARTS & SCIENCEにて、人気イラストレーターのNoritakeさんの個展『PAN』が3/19～4/5まで開催されていました。テーマは「パン」。ここまで...

カリフォルニアのハンティントンビーチ。モールの一角、隠れ家的な場所にある「Brewbakers」は、その名の通り、できたてほやほやのパンと、とびっきりフレッシュなビールを提供してくれる珍しいお店です。一見、何のお店かわかりずらいですが、店内に入るとパンの香ばしい匂いとモルトの匂いが漂っています。
1996年にドイツ人のパン職人がオープンし...

最新版『パン業界　週間注目記事BEST5』ができました！
今回のランキングは先日ファベックスにて行われた「アンバサドール協会の伊原氏と古田氏によるセミナー」や「スーパーやコンビニなどで売れているパンのランキング」などがランクインしております！
お見逃しなく!

流通経済研究所が提供するPOSデータ分析サービス「NPI CLOUD」によると、3月30～4月5日の「パン・シリアル類」のPOSデータによる売上ランキング（売上高上位20）は、以下の通りとなった。

東京出身のパン職人の方がオープンした、こだわりのベーカリー”TOKYOPANYA（トーキョーパンヤ）”。カフェスタイルになっており、本格的な「日本のパン」を楽しめると地元で話題になっている。パンの香ばしい香りに包まれた店内は、常にパンを買いに来る人たちで...

株式会社ファミリーマート(本社：東京都豊島区／代表取締役社長：中山勇)は、株式会社ドロキア・オラシイタ（本社：大阪府大阪市／代表取締役：嵜本将光）が展開する「焼きたてチーズタルト専門店ＰＡＢＬＯ（パブロ）」監修のパン「チーズクリームミルフィーユ」（本体：128円、税込：138円）を関西地方、中国・四国地方、北陸地方の...

4月19日に雑司が谷で開催される「手創り市」の鬼子母神（きしもじん）会場内で、パンに関わるブースが集う「はるの、パン祭り」が開かれる。昨年秋に行われる予定だった第1回が雨天中止となったため、今回が初開催と...

地産地消を進めるため、給食食材を供給する県学校給食会は今月から、県内の公立小中学校など８００校で提供する給食パンを１００％国産小麦粉にした。これまでは輸入小麦８０％と県産小麦２０％を混ぜたパンだった。今月からは北海道産「ゆめちから」６０％と、県産「イワイノダイチ」...

松戸・馬橋のパン店「パン・ド・ヒロ」（松戸市馬橋）は、4月のみ期間限定でさくらあんを使った「さくらアンパン」とチーズ入りはちみつ仕上げの「ハニーチーズメロンパン」を販売をしている。同店は、2月に1周年をむかえたばかり。毎月季節にあった期間限定パンを...

コンビニエンスストアで売られているパンの原材料欄には、見たことも聞いたこともない化学物質が大量に書かれています。「リン酸塩はカルシウムの吸収を阻害し、防腐剤は発がん性がある」といった記事も見かけますが、コンビニパンを食べて障害が起きる確率...

ベーカリーパートナー　最新号16号を本日4月17日に発送いたしました！今回の表紙は坂田シェフ！また、特集は時間短縮特集です！
是非ともご覧ください。

【東京支社】本県の特産品をＰＲする第４４回大いわて展（いわての物産展等実行委員会など主催）は１５日、東京の高島屋日本橋店で始まった。盛岡市の「福田パン」が初日限定で都内初の実演販売を実施。１時間待ちの行列ができる盛況...

4月12日―この日は、日本人による日本人のためのパンが本格的に焼かれた日を記念して、「パンの日」と呼ばれています。鎖国時代から長崎では、西洋人に向けて焼かれていたパンがありましたが、「日本人向けのパン」は1842年になるまで存在しませんでした。戦争から震災まで、日本人の歴史ととても深いつながりのある...

アシアナ航空機事故の影響で、広島空港（三原市）は2015年4月16日現在も欠航が続いている。これによって思わぬ影響を受けているのが、同じく三原市にある、「くりーむパン」で有名な八天堂だ。八天堂といえば、まるでスイーツのような感覚で食べられる「くりーむパン」をはじめ、メロンパンやジャムパンなど独自の製品...

2015年4月13日、ラオスのローカル食で日本人でもすぐに馴染める料理を紹介したい。それは「カオチー」と呼ばれるものだ。簡単にいえば、フランスパン(バゲット)のラオス風サンドイッチだ。かつてフランスの植民地でインドシナ3国と呼ばれたラオス、ベトナム、カンボジアはフランスの食文化に影響され、かつ自国の文化が入り交じった特殊な食べものが...