ベーカリーパートナー 最新号16号 本日発送いたしました！
2015年04月17日
ベーカリーパートナー 最新号16号を本日4月17日に発送いたしました！
今回の表紙は坂田シェフ！
特集は時間短縮特集です！
たくさんの時間短縮方法をシェフや業者さんからお伺いしました！
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シェフインタビューは坂田シェフです！
坂田シェフからは今までの生い立ちから、独立。また、時間短縮の製法などいろいろお伺いしました！
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是非ともご覧ください。
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■内容
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・【麦田店長奮闘記】～第16話～
・【時間短縮特】Time is Money
・【ウワサのあの店 機材探訪 Vol.08】今月の紹介店 トーホーベーカリー
・【繁盛店のオーナーに聞く】店舗経営の考え方とこだわり vol.2
・【いま再認識されるその本質】バター不足時代におけるマーガリンの役割
・【寒天が切り開くパンの可能性 Vol.2】カレーパンの破裂ゼロ 毎月 1 万円以上のロス対策！
・【Interview Close Up パン工房フルニエ 坂田 隆敏シェフ】
パンはもちろんのこと
私の基本スタンスは探究心と徹底検証
・【Owner's Dream ISSUE 07 Boulangerie Pain-Kumacle】
・【FOCUS ナポリピッツァ× パン屋さん】
・【展示会史上初の画期的イベント連発！！見逃し厳禁！！】「パティスリー＆ブーランジェリージャパン2015」
・【パン屋さんの場合は、エアコン清掃しないと電気料金が高くなる！！】
・【Bakery Item Selection】
・【Baker’s Info】～業界ニュース～掲載希望企業様大募集!!
・【発行人メッセージ】
株式会社グローアップ 代表取締役 古田 高浩
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