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パン屋さんのニュース
お取り寄せしてまで食べたい、人気パンと絶品ペースト
一度は食べておきたいパン好き垂涎のサンドイッチや菓子パン、そしていつものトーストをぐんとおいしくしてくれるペースト……。秋のパン欲をしっかり満たしてくれる、珠玉のお取り寄せラインナップをどうぞ！
2017年11月12日
パン復活へ奮闘 飯田の工房「ゆめのや」 子どもたちの笑顔、励みに ／長野
飯田市の小中学校の給食で今年、パンが激減した。米飯給食への転換が進んだ上、少子化でパンの提供回数・個数が減ったため、５０年以上、飯田市内や近隣町村の小中学校給食にパンと米飯を提供してきた「飯田米穀」が、パンの製造をや...
2017年11月11日
【福岡のおいしいパン】閑静な住宅街にある隠れ家パンショップ「モロパン」
福岡市南区の高宮にある住宅街。そのなかに馴染むように店を構えるのが「モロパン」だ。趣を感じる古民家を改装した隠れ家のような佇まいに、入る前からワクワクしてしまうはず。フランスパリで学んだオーナーの愛情たっぷりのパンに魅せられて、遠く...
2017年11月11日
世にもうつくしいパンに宿る秘密／リフィート
リフィートのカンパーニュラスクは世にもうつくしい。ひじょうに繊細に薄く切られたカンパーニュがまるごと一枚ラスクにされている。ラスクは、ただの生気が失われたパンではない。店主の鈴木伸一さんの手によって、見事に生命が吹き込まれ、カンパーニュの魂が永久保存さ...
2017年11月09日
上里町にパン工房「ハイジ」 両親が長男の夢を後押し
上里町に10月17日、「パン工房ハイジ」（上里町七本木、TEL 0495-37-1139）がオープンした。グンイチパン（群馬県伊勢崎市）に20年勤めていた相川秀行さんと16年勤めていた妻は、長男・敏規（としき）さんの「パン店経営」の夢を実現するために独立を決意。現在24歳の...
2017年11月09日
京都・松原通でオリジナルパン開発企画 地元パン店「MASH」とコラボ
「松原通界わい活性化プロジェクト委員会」が現在、松原通を会場にしたイベント「松原通（みち）の駅」で販売するオリジナルパンの開発を進めている。オリジナルパンは3種類を予定する。クリームパンと粒あ...
2017年11月08日
セルプいしき | 併設の喫茶スペースではランチも楽しめる（鹿児島市伊敷台）
鹿児島市伊敷ニュータウンのメインストリートの一角にドカッと腰を据えるセルプいしき（障害者支援施設）。施設利用者が社会参加を目指しパンを製造・販売する人気店だ。パン担当の10人が毎日、約300個のパンを焼き上げる。おすすめはキャベツとソーセージ...
2017年11月08日
浜松・住吉にパン店 パンとケーキとカフェのフランススタイル
浜松・住吉に10月1日、パン店「Place Mange（プラスモンジュ）」（浜松市中区住吉、TEL 053-570-8017）がオープンした。業界に入った頃から独立開業を考え、客がくつろぐことのできるカフェのような店を持ちたいと考えて...
2017年11月08日
新高円寺のパン店が「ウサギ型シュトーレン」 クリスマスに向け予約受け付け
新高円寺の「ベーカリー 兎座（うさぎざ）LEPUS（レプス）」（杉並区梅里）が10月20日、ウサギ型シュトーレン「シュ兎ーレン」の予約受け付けを始める。「和×パン」をテーマに、ウサギをモチーフにしたパンや総菜パンなどをそろえる同店は3月2日に...
2017年11月07日
磐田駅北口にパン専門店 トラスパレンテ（東京）進出へ
磐田市が公募していた市中心市街地の空き施設への出店企業に、首都圏でパン専門店を展開する「トラスパレンテ」（東京都）が決まり、１７日に市役所で事業計画を説明した。森直史社長は、店舗でのパン教室開催や地元農産物を使った商品開発などの計画を示し、地元の商業活...
2017年11月07日
ランチから夜カフェまで！プレミアム感あふれるパンカフェ「BROWN CAFE/BAR」
「BROWN BAKERY」の高級感のある空間で味わえるのは、ジャンルにとらわれないグローバルなメニュー。専属パティシエ自慢のアシェットデザートや、併設の人気ベーカリーのパンを使ったメニューなど、どれもプレミアム感満点。23時までカフェ使いできるのもうれ...
2017年11月06日
今こそ北海道小麦を味わう時、めくるめく新麦体験／LAND【新麦シリーズ（１）】
とれたて挽（ひ）きたての国産小麦を味わう「新麦」。10月20日に北海道新麦が解禁された。解禁直後の今回は、北海道産新麦のおいしさを味わえる一軒を紹介する。素材そのものの味をパン作りの中心に据える、骨太な若手が京都に登場した。鴨川のほど近くに開店して２年のLAND。店頭に置かれたエスプレッソマシン、ずらりと並んだ肉厚な...
2017年11月06日
かわいいと話題！シナモロールが築地発のくまパンとご対面
「はじめまして！ シナモンです。ぼくは遠いお空の雲の上で生まれた、白い子犬の男の子。『カフェ・シナモン』のお姉さんが焼くシナモンロールの香りに誘われて、シュクルタウンにやってきたよ」。そんなある日、「カフェ・シナモン」に遊びに来てくれる大好きなお友達のために「ランチタイ...
2017年11月05日
小麦の風味が舞い上がる、挽きたて全粒粉パンの驚異／パンスケープ
すがすがしい香りが鼻腔（びこう）を吹いていった。木のような香ばしさと、すーっとする香りが重なり合って。私は思わず深呼吸した……、高原のログハウスの思い出を話しているわけではない。パンスケープの全粒粉100％食パンのすばらしさを語っているのだ。噛（か）んだ瞬間はも...
2017年11月05日
原発事故で徳島・阿南に移住 夫婦でパン屋オープン
東京電力福島第１原発事故に伴う放射能汚染を懸念し、２０１２年に横浜市から阿南市新野町に移住した黒川真太郎さん（５４）喜美恵さん（４５）夫妻が３１日、パン屋「おやつ工房」をオープンさせる。地元食材のパンを関東圏に向けて通信販売したり、作業場の一角で販売したりしてきたが、より多く...
2017年11月04日
バラ酵母で焼き上げるパン♪「アールベイカー」五反田にオープン--“噂のあんバター”など超絶品パン5選！
自家製酵母パンを販売する「R Baker（アールベイカー）」が10月20日、東京・五反田にオープンしました。JR五反田駅から五反田TOCへ向かう途中、西五反田食堂の奥、やよい軒の手前にあります。アールベイカーのパンは、バラを発酵させて育てた酵母で焼き上げられます。ちなみに店名の“R”は“ロザリア...
2017年11月03日
リピーターが続出中。まごころいっぱいのパン屋さん
札幌市・宮の森、自然豊かな場所に溶け込むように佇むパン屋の 「Miyanomori Bread117（ミヤノモリブレッドイチイチナナ」。店名の117はこのお店の住所から名付けられました。木の温かみ感じるナチュラルな雰囲気の店内に入ると、小麦の香ばしい匂いとたくさんのパンたちが出...
2017年11月03日
今日のよりみち 雑司が谷編vol.1
1軒目は、明治28年に和菓子屋として創業し、現在は4代目の尋智さんと妹の末千江さんが営むパン屋の赤丸ベーカリー。菓子パンは昼から、バターロールやフランスパンは夕方からと、焼きあがった順に並ぶ...
2017年11月02日
あの老舗パン屋の焼きたてパンが食べ放題！銀座の洋食グリル店
あんパンで有名な銀座の老舗ベーカリー「銀座 木村家」。1階にはベーカリー、2階にはカフェ、3階には洋食グリル、4階にはフレンチレストランがあります。3階の洋食グリルでは、昔ながらの洋食と焼きたてのパンが楽しめます。光がたっぷり注ぐ大き...
2017年11月01日
パンマニアも絶賛！三軒茶屋のこだわりコッペパン
J-WAVEで放送中の番組「STEP ONE」（ナビゲーター：サッシャ・寺岡歩美）のワンコーナー「7-ELEVEN LUNCH HUNTER」。この週は「昔なつかし、いまは新し！コッペパン特集」をテーマにお送りしています。10月16日（月）のオンエアでは、三軒茶屋のパン屋さん「nukumuku」のコッペパンに注目しました！お店を紹介してくれたパン...
2017年10月31日
