「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

DOMINIQUE ANSEL BAKERY TOKYO（ドミニクアンセルベーカリートウキョウ）に、“ピーカンパイ”や“ターキーサンドイッチ”をはじめとする「THANKS GIVING（サンクスギビング）」向けのメニュー4種が登場。11月1～30日の期間限定で...

日本航空（JAL/JL、9201）は、ボジョレー・ヌーヴォー（ボージョレ・ヌーボー）を国際線ファーストクラスとビジネスクラス、国内主要空港ラウンジで提供する。11月19日の解禁日限定。ピエール・フェロー社のボジョレー・ヌーボー（左）とメゾンカイザーのパン・オ・ボージョレー（JAL提供）提供するボジョレー・ヌーボーはピエール・フェロー社のもの。1882年創業の名門で、大量生産せず、各工程に時間をかけるなど評価が高く...

１１月の「児童虐待防止推進月間」に合わせて、和歌山県内のベーカリー４店舗が売り上げの一部を子育て支援ＮＰＯ「ハッピーママライフ（ＨＭＬ）」（御坊市）に寄付する活動「キフパン」に取り組んでいる。寄付金は、虐待防止について大人や子供が学ぶワークショップの運営などに役立てられるという。「キフパン」の活動は、いじめや虐待など...

フランスパンを日本に普及させるために来日し、今年で５０周年を迎えた。「縁あって日本に来たが、良かったことしか思い浮かばない。５０年は早かった」。万感の表情でその年月をかみしめた。パン店の３代目として生まれ、実家での見習いを経て、パリ・国立製粉学校製パン科へ。パン職人として腕を磨いた。来日したのは、昭和４０年。東京国際見本市でフランスパン作りの実演を...

南九州市の介護予防拠点として、高齢者の健康づくりと働く場となっている。地元の60～70代とパン職人が楽しみながら丁寧に焼き上げた約50種類が並ぶ。名物は、お茶どころ知覧ならではの茶葉入りパン。バターロールに知覧茶の粉末を練りこんだ「茶々ロール」（100円）は、ちぎった瞬間...

「すごいパン」とは、「ありえない」ということだ。「ありえない」とは、同居するはずのないあれとこれが同時存在することだ。ブーランジェリースドウのクロワッサンはまさにそういうものなのである。鼻を直撃する発酵バターの芳醇な香り。ただぱりぱりなだけで...

突然だが、皆さんは「羊羹（ようかん）パン」をご存じだろうか？　読んで字のごとく「羊羹とパンを組み合わせた食べ物」である。食べる前、「羊羹とパンだなんて、アンパンみたいなもんでしょ？」……と思っていた私を全力で殴りたい。違った！　似て非なる...

MIYABIってご存知でしょうか？ パン好きには有名な上質な食パンで、“デニッシュ食パン”と言われています。MIYABIは、約30年前に京都・祇園のパン職人がクロワッサンをイメージして試行錯誤の上つくった、バターの芳醇な香りが...

中標津市街地の大通り沿い。白いさっぱりとした外観に〈パンと珈琲の こうば〉と書かれたシンプルな立て看板。つい見過ごしてしまいそうだけれど、店にはひっきりなしに、地元の人たちがパンを買い求めにやってきます。レトロな木枠のガラス戸を開けると、昔の商店にあったような木製の...

日高地方を中心に活動している子育て応援ユニット「ハッピー・ママ・ライフ（ＨＭＬ）」が御坊市のボナペティヤナギヤとタイアップして取り組んでいる「寄付パン」が、１１月から新たに県内の３店で販売されることが決まった。売り上げの一部が子どもの虐待防止プログラム（ＣＡＰ）の活動資金に充てられるシステム...

盛岡市長田町の福田パン（福田潔社長）が県内外で人気を集め、売れ行き好調だ。今夏は暑さの中で売り上げが例年の１．５倍を記録し、秋になっても勢いは衰えない。４月に東京都内の百貨店で開かれた催しでは都内初の実演販売だったが、用意した約１２００個が完売した。盛岡の「ソウルフード」が、今や全国区となっている。福田パンはあんこやクリーム、総菜など約５０種類から...

兵庫県芦屋市業平町の「ビゴの店」をはじめ、阪神間を中心に店舗を展開し、フランスパンを日本に広めたフィリップ・ビゴさん（７３）が、来日して今年で５０年。１日には芦屋市民文化賞を受賞し、２日には神戸で開かれる「５０周年を祝う会」に出席する。パン職人として...

去る9月30日（水）の夜、韓国・ソウル市内のカフェで講演イベントが開かれた。会場に集まった100名ほどの観客の眼差しは、日本からやって来た一組の夫婦に向けられていた。前のめりになってふたりを見つめ、ふたりの言葉を熱心にメモに残す（もちろん通訳が入っている）。質疑応答の時間には客席で次々と手が挙がり、講演終了後は...

関越自動車道・赤城高原サービスエリア下り線にあるベーカリー「ぽるとがる」。こだわりの惣菜パンや菓子パンが陳列棚を彩る人気のお店だ。今年9月から発売された、群馬名物である焼きまんじゅうの味を...

1種類のパンにこだわった専門店が、今注目を集めている。2015年8月には、クロワッサンを代表とするパンや菓子パンの総称“ヴィエノワズリー”の専門店が日本初上陸。その他フォカッチャや、ブリオッシュでジェラートを挟む「ブリオッシュ・コン・ジェラート」など、話題のパン専門店が続々と誕生している。ワンジャンルをとことん追求する...

47都道府県のおでかけネタを発信する地域編集長からも、地元のおいしいパンの記事が、多数寄せられている。人気が高すぎて生産が追いつかないあんぱんや、地域活性化のきっかけで誕生したカレーパンなど、それぞれの地域でしか食べられない個性派の...

トレンドパンの中でもひときわ注目されているのが、塩やバター、小麦粉といった素材が主役の“塩パン”。シンプル故にごまかしが利かないとあり、ベーカリーの実力が測れると言っても過言ではない。今回は、そんな大流行中の塩パンを、無類のパン好きで知られる...

三軒茶屋のパン店「濱田家」（世田谷区三軒茶屋、TEL 03-5779-3884）が11月1日、創業15周年を迎える。日本に7店舗、米国に6店舗を展開している同店。三軒茶屋の本店では11月9日から3日間、創業記念のキャンペーンを...

知る人ぞ知る西の名店、兵庫・大阪に11店舗展開する100円パンでおなじみの「yakitatei（ヤキタテイ）」が、創立10周年を記念して11月2日（月）からキャンペーンを開催するよ～！1番人気のグラパンシリーズ、タルティーヌ...