「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

中央審査委員長の上野博史・農林中央金庫前理事長が「受賞者たちは日本の農業の将来に明かりをつけた」と講評。受賞者を代表し、一般部門で最優秀賞・中央審査委員長賞を受賞した富山県魚津市のパン工房経営、小林由紀子さん（３４）が「農業への思いを文字にすることで自分を省み...

松本市を舞台にした漫画の実写版映画「ｏｒａｎｇｅ－オレンジ－」（十二日公開予定）で、映画に登場するパンが人気を呼んでいる。同市深志のパン店「フレッシュベーカリームラタ」が開発した「シナモンアップルデニッシュ」で、開発を担当した村田みどりさん（５０）は「映画とともに松本の街が...

こだわりのハード系がズラリ|ベーカリー＆カフェ ReeNo（霧島市国分中央）オレンジ色の屋根とらせん階段がひときわ目を引く「ベーカリー＆カフェ リーノ」。店舗にはカフェスペースや屋外テラスが設けられており、購入したパンを、ひき立てのコーヒー（100円、ホットはおかわり自由）と一緒に味わうことができる。ティータイムともなれば多くの親子連れが訪れる。パンの種類は80種類以上。名物は、ハーブを練り込んだフランスパン生地に...

北越急行（新潟県南魚沼市）が2015年12月6日（日）、夏と冬に同線で運行している「マルシェ列車」の5回目として「パン列車」を運行します。電車の車内で新潟県魚沼地域の手作りパン屋さんとお菓子屋さん14店が「自慢のパンとスウィーツ」を販売するもので、臨時列車として運行され...

これまでクックパッドニュースで人気だったポテトチップスを色々な料理にアレンジした記事。ポテトチップスをグラタンにしてみたり、おにぎりにしてみたり、とにかく色々アレンジしてみると、どのニュースも反響が...

2015年を代表する最も話題となった家電は何？と問われたとき、「BALMUDA The Toster」は外せないでしょう。ヒーターでパンを焼くだけというシンプルな機能故に、この数年大きな進化もなく、枯れた家電製品と思われていたトースターを...

食パン事業の「アンデルセン・パン生活文化研究所」（広島市中区、林春樹社長）は11月13日、東南アジアでのベーカリー事業展開のため、インドネシアの財閥のひとつであるサリムグループ傘下、インドネシア国内最大手のコンビニエンスストア「インドマレット」を運営する「PT. Indomarco Prismatama」を中核と...

奈良文化高校（大和高田市東中、山田勝美校長）の生徒が栽培や販売などに携わった桑の葉の粉を使った菓子パンとパウンドケーキ「桑姫のほっぺ」が、１日にオープンする「あけぼのパン」（芦高俊哉社長）の工場直営店（葛城市北花内）で発売される。同校の食文化コースの生徒は...

富山市古沢に11月25日、パン店「ブーランジェリー イマムラ」（富山市古沢）が移転オープンした。同店はもともと射水市三ケにあった人気のパン店。バゲットに使用する小麦は高岡産の「ユキチカラ」、牛乳は黒部の「稲森ファーム」のものなど、なるべく県内産の素材を選ぶ...

パン屋さんというと、朝早くから開店準備をしているイメージ。人気店ともなれば仕込みの手間も尋常じゃないはずで、パン職人の方は何時に起きているのか、その生活が気になります。パンの名店が集中する東京で、本場フランスのブーランジェリー「メゾンカイザー」の流れを組む気鋭のパン屋さんとして人気を集めているのが、駒場東大前の「ル・ルソール」。オーナーシェフとして腕をふるう清水宣光さんに...

平安時代以来、独自の食文化をはぐくんできた京都は、良質な水に恵まれ、豆腐、麩、味噌など特色ある食品も生み出しています。なかでも、はんなりとした甘味と淡い色合いの白味噌は、「雅」を基調とする京都ならではの環境で醸成されたものです。正月の雑煮をはじめとして様々な儀式に用いられ、京都を代表する調味料として広く...

タロー屋（埼玉）最初の衝撃はローズマリー酵母のパンを食べたことだった。そこはかとないローズマリーの香りがして、口の中で花が開くかのような錯覚に陥った。香るけれど、姿を見せない。ローズマリーは練りこまれているのでなく、ルヴァンリキッド（発酵液）の形で、香りのエッセンスと...

福岡三越（福岡市中央区天神2）地下2階に11月20日、ベーカリーショップ「神戸屋キッチン」がオープンした。「神戸屋」は1918（大正7）年に大阪で創業。「神戸屋キッチン」は1982（昭和57）年に誕生し、全国で25店舗を展開する。福岡では、福岡パルコに系列店の...

宿毛市和田の老舗製パン会社「菱田ベーカリー」の菱田仁専務（４２）が、大阪府吹田市の製パン店「ミル・ヴィラージュ」のオーナーシェフ渡辺明生さん（４８）と、共同で商品開発に取り組んでいる。テーマは「学生が夜食で食べたいパン屋さんの焼き菓子」で、２人は年内に６品目の新商品を完成...

愛知県豊川市では、高い認知度を誇るヤマトパン株式会社は、さらなる認知度アップと、スタッフの募集を目的として、2015年11月24日(火)ホームページを開設いたしました。ヤマトパンは創業から半世紀以上、地元の方に愛され続け、今年で創業65年を迎えることができました。これまでも時代のニーズに応じて商品の開発や販売を行い数多くのパンを販売してきました。今回、ホームページを活用し、当社人気商品である「たけの子パン」をはじめとする...

京都市裏寺町に11月21日、「揚げパン専門店アゲバンバン」がオープンした。あんこと餅を包んだ「あん揚げパン」や甘口・辛口の2種類のひき肉入りカレーを包んだ「カレー揚げパン」（以上220円）など定番の揚げパンのほか、「宇治抹茶クリーム揚げパン」や「ナポリタン揚げパン」（以上290円）など、自家製のオリジナル...

ベーカリーショップのドンクでは、フランスパン発売50周年企画の第3弾を、12月25日(金)まで開催中。今年“フランスパンの日”に制定された11月28日(土)には、店頭にてフランスパンの大試食会を実施する。965年、兵庫県神戸市・三宮で、本格的なフランスパンの...

ナカガワ小麦店（京都）教会の扉を開けたときのひんやりした気配。あるいは神社の境内にただよう凛とした感じ。ああいう神々しさをナカガワ小麦店の空気に感じるのはなぜなのだろう。中川さんご夫妻のストイシズムや精神性を感じさせる店のうつくしい...

中区本牧間門の老舗ベーカリー「本牧館」で11月21日、県立商工高校＝保土ケ谷区＝の生徒がオリジナル創作パンの販売会を行った。これは、商工連携を学ぶ同校の授業の一環で行われたもの。学生たちが「横浜」をコンセプトに60個の新作パンを考案。その後、同店からアドバイスを...