「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

■鎌倉にある“森のテーブル”「La foret et la table」今月のマンスリーコラム第4回は、鎌倉駅から徒歩7分程度のところにあるLa foret et la table。何度言っても名前を覚えきれないのですが（笑）、森のテーブルという意味らしいです。その名の通り、店構えからしてウ...

クリスマスや忘年会のある12月はホームパーティーの最盛期！今年は「欧米のホームパーティーで主流となっている、招かれたゲストが料理や飲み物を持ち寄る“ポットラック・パーティー”がブームです。パーティー気分を盛り上げる“見た目が華やかでちょっと贅沢”な料理が好まれるようです」と、伊勢丹新宿店食品フロアの担当者。そこでおすすめしたいのが、ポットラック・パ...

先日、墨田区と江東区の商店街連合組合が連携したイベント『墨田・江東パンまつり』が開催。ふたつの区の人気パン屋さんが一挙集結しました！！最近パンイベントが大盛り上がりだそうですが、「下町の美味しいパン店」が出店するこのイベントも例にもれず大盛況！！ 開始数十分で完売が...

鳥羽市菅島町の見習い海女、小寺めぐみさん（３４）の提案で、岐阜県美濃加茂市のドイツパン専門店「ベッカライフジムラ」が、ひじき入りのパンを開発した。鉄分不足になりがちな離乳期の子ど...

株式会社ドンクは、2017年の干支である“酉”を模したパン「干支パン2017」を、各店舗の1月の初売り日から1月7日(土)まで、各地域のドンク、ジョアン、マリー・カトリーヌにて提供する。関東・東北エリアからは、可愛らしいにわとりデザインのパンに、チョコクリームが入った「干支パン 酉」(281円)。東海エリアから...

第3回目は北新地にあるLE SUCRE-COEUR。以前は岸部にあったこちらのお店、今年の5月に北新地の新ダイビルに入ったことで、利便的にはかなり行きやすくなったと聞いて関西に行く機会があれば必ず行こう、と心に決めておりました（ちなみに、北新地が本店にな...

「イアナック」が発信するコッペパンの専門店。「ルヴァン種による自家製酵母で作るパンはふわふわもっちり。食事系からおやつパンまで味わいもイロイロで楽しい!」「えびふりゃー」\350・「ステーキ」\...

秋川街道・中野バス停から徒歩2分の場所に12月6日、自社開発の天然酵母を使ったパン店「あこ庵」（八王子市中野上町2、TEL 042-634-8600）がオープンした。天然酵母メーカーのあこ天然酵母（中野上町2）が工場直営店として出店した同店。自社開発の...

株式会社メゾン・ランドゥメンヌ ジャポンは、京都府と「宇治抹茶の振興に関する連携協定」を締結し「宇治抹茶」を世界的なブランドにすることを目指すネスレ日本株式会社とコラボレーションし、宇治抹茶と一緒に愉しんでい...

おしゃれな飲食店や雑貨屋さんが立ち並び、街歩きの観光地としてもひそかにブームとなっている東京・代々木八幡エリア。代々木公園もすぐ側にあるこのエリアは、実は東京でも人気のパン屋が集中している場所でもあるのです。行列ができる人気店から天然酵母を...

激戦区・三軒茶屋にまた一軒、新店が登場。カジュアルなイタリアン「ヨーロッパ食堂」がパン屋「ミカヅキ堂」を出した。具材はすべて自家製。ソースやマヨネーズに至るまで、ヨーロッパ食堂が作ったものが、すぐ目の前のミカヅキ堂に運ばれてパンになる。おいしい生地においしい具材があれば、おいしい総...

老舗パン屋が製造する『うす皮あんぱん』がTwitterに投稿され、驚くほどたくさんあんこが入っていると話題になっている。『うす皮あんぱん』は、東京・江東区にある昭和33年創業の老舗パン屋「メイカセブン」が、創業当時と同じ製法で作っているパン。外からの見た目は普通だが、手にするとずっしりと重く、割っ...

ｓｕｂＬｉｍｅグループの株式会社ｓｕｂＬｉｍｅ(本社：東京都大田区､代表取締役社長：花光雅丸)が運営する職人こだわりの手作りベーカリー 『日日～ｎｉｃｈｉｎｉｃｈｉ～』が､１２月１９日(月) 新百合ヶ丘にオープ...

イタリアのプーリア州には“パンの街”と呼ばれる場所があるとか。今回はその街の名前を店名に冠したフォカッチェリア（フォカッチャ専門店）をご紹介します。とある機会があってフォカッチャについて調べていたところ、新宿区に“フォカッチェリア”があることを知ったわたくし。東京でもあまり見かけない（※自分比）フォカッチェリア＝フォカッ...

ひらつーメンバーが自分で食べにいったお店を紹介する【ひらつーグルメ】、今回僕すどん＠ひらつーが食べてきたのは枚方市駅下にある……風車 枚方店の水曜日限定焼そばパン（150円税込）です！

北海道・岩見沢の中山間地・美流渡（みると）でパン屋を営む中川さん一家が、この地に移住したのは18年前。東京から札幌を経て、あえて“過疎地での不便な暮らし”を選んだ理由とは？ 同じ地域への移住を予定している筆者が、妻の文江さんに想いを聞いた。里山のような風景を見てひと...

大阪・阿波座のパンとケーキの店「ANGUS」が移転オープンして1カ月が過ぎた。店名は、店主の早川康幸さんが大ファンだというオーストラリアのハードロックバンド「AC/DC（エーシー・ディーシー）」のメンバー、アンガス・ヤングに由...

■メディアも大注目！千林大宮「グロワール」第1回目は、千林大宮にある「グロワール」さんへ。大阪市営地下鉄谷町線の千林大宮駅から徒歩2分程度。商店街の 中にあるこちら、店主の奥様である一楽さんとはフェイスブックで繋がっており、一度お...

盛岡市の福田パン（福田潔社長）は１１～２１日、岩泉町産の短角牛肉を挟んだパンを県内４店舗で限定販売する。台風１０号で被災した同町の特産品を活用し、生産者を応援する。商品名は「いわて短角和牛トマトソース」。赤身肉のうま味が強いとされる部位「ウデ」の角切りに県産シイタケを加えてトマトソースで煮込み、パンで挟んだ。同町の第三セクター岩泉産業...