「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

最近はテレビや雑誌などでもパン特集が多く組まれ、「パン屋さんめぐりが趣味」という女性は多いですよね。現在は色々な種類のパンを食べることができます。でも、そもそもパンが作られるようになった歴史やパンを取り巻く背景ってご存知ですか？こういったことを知っておくと、もっとパンが好きになるはず。そこで、パンに関する...

今日ご紹介するのは、大阪府守口市にある昨年9月にオープンしたばかりの『レ・パン・ファボリ』さん。こちらでおすすめのパンと言えば・・・・・・みんな大好き『ビートのピザパン 180円』!トマトソースにスライスした玉ねぎ、ピーマン...

ケーキ店で、ショーケースの上や棚に並ぶ焼き菓子に混ざり、ひっそりとたたずむパンを見たことはありませんか？たとえばクロワッサンなど…。パン店においては主役級の人気を誇るクロワッサンですが、色とりどりの華やかなケーキ...

フランス人と聞けば、細長い「フランスパン」を抱えた姿をイメージする人は多い。ありがちなステレオタイプ? いやいや、実際にパリの街を歩いていると、いたるところで見かける日常の光景だ。ロンドンでもローマでもない...

昨年に続き、今年もバターが足りなくなりそうだ。農林水産省は７千トン以上の不足を予想し、１０月までに１万トンを緊急輸入する。慢性的な不足の背景には、酪農家の減少とバター特有の「役割」が影響している。５月下旬、東京都足立区のスーパー。牛乳や生クリーム...

最新版『パン業界　週間注目記事BEST5』ができました！
先週に引き続きスマステで紹介された「パンピジョンさん」の記事や「全国のパンイベント」のまとめ記事などがランクインしています！
お見逃しなく!

パリ発の美食のトップブランド「FAUCHON」が、2015年6月3日（水）より、ハイブリッドスイーツパン「クロワッサン・スコーン」3種の販売をスタート！1886年創業、パリ発の美食のトップブランド「FAUCHON（フォション）」が、2015年6月3日（水）より、ハイブリッドスイーツパン...

愛媛県松山市の学校給食パン製造工場でネズミが見つかり、市内６１の小中学校などでパン給食を中止していた問題で、市教育委員会は２日、約３カ月ぶりに３２の幼稚園と小中学校でパン給食...

いつしか銀座はカツサンドの街になっていた。ということで銀座のカツサンドを食べ比べてみた結果、タイプ別のおすすめ5軒はここだという結論を紹介しよう。①「セントラル　ザ・ベーカリー」人気ブーランジェリー「VIRON」の食パン専門店として去年開店。一気に連日長蛇の列が...

しっとり柔らかなパン生地に、ふわふわクリームがたっぷり詰まった “とろけるクリームパン” といえば、広島生まれの「八天堂のくりーむぱん」である。ネットやテレビで人気に火が付き、今では韓国やフィリピンにまで支店を持つ大人気店だ。そんな八天堂が、カフェ形式の新業態を...

パンに付けて食べる「スプレッド」は、簡単においしくできる“山ごはん”のひとつ。好きなパンをいろいろ揃えて、みんなでワイワイ食べ比べるのも楽しいはず。そこで、フードコーディネーターの小林香里さんに、簡単にできるおいしいスプレッドのレシピを教えて...

「パンを冷蔵庫に入れるのはNG」という話はよく聞きますが、その理由はパンが一番劣化しやすい温度が5℃だからです。これから梅雨や猛暑日もやってくるのに、冷蔵庫以外でどう保存すればいいのだろうと悩んでいたところ、ステキなアイデアを見つけました。麻布で焼きたてパンの湿気も乾燥も防ぐ。パンのイーストや酵母の活動をさえぎらないためには、麻100%の布で保存するのが...

絵本や童話の影響で、“チーズの穴はネズミがかじったもの” だと、子供の頃に思っていた人は結構いるかもしれない。筆者は、チーズの製造過程で起こる何かが原因で穴が開くのだろうと思っていたが、なぜスイスチーズに穴が開くのか...

円安の影響で値上げが止まりません。日清製粉など製粉大手は、今月から業務用小麦粉の価格を引き上げます。nemo　Bakery＆Cafe・根本孝幸シェフ：「パンは小麦粉とバター、そのうち一番占めている小麦粉（の値段）が上がるのは厳しい」　製粉大手は、パン向けの強力粉を...

インドネシアではコメと麺類を最も好むわけではないという人が増えている。パンが新たな主食になりつつある。サンドイッチのほかケーキやペーストリー、ドーナツなど焼き菓子の...

「モンディアル・デュ・パン」関係者と山﨑シェフによるトークショーがカネカフードフェスタにて開催されます！東京会場では、「ボンヴィボン」の児玉シェフ、「カネカ」の山﨑シェフ、司会として「ベーカリーパートナー発行人」の古田が・・・

｢全米一のクロワッサン｣を日本で味わえるのはまだ先になりそうだ。米国人気ナンバーワンとの呼び名が高い｢タルティーンベーカリー＆カフェ｣の日本出店が延期されることがわかった。今年4月に｢コーヒー界のアップル｣と呼ばれるブルーボトルコーヒーが買収したことでも話題となったタルティーン...

これから夏に向けてバーベキューの季節になると、焼いた肉をパンに挟んでサンドイッチにして食べることも多い。だが、食パンではイマイチだし、かと言ってロールパンでは小さすぎるし、ハンバーガー用のバンズは普通のスーパーではあまり置いていない……。そんな時のために役立ちそうな画期的なサンドイッチ用ナイフ...

最新の月間人気記事BEST10です！
パン業界の方々はこれに注目！
今月もテレビでたくさんのパン屋さんが紹介されてましたね！また、展示会の情報を知りたいというお声が多かったので、展示会のまとめ記事も作成しました！さぁ今月のランキングは？