アルバネット・セミナー（Arbanet Seminar)概要
2021年12月22日
| アルバネット・セミナー（Arbanet Seminar)概要 | |
| 2021/12/12 | |
| 項目 | |
| 内容 | 会員・準会員・パン業界向け勉強会 |
| 頻度 | 年4回（1，4，7，10月）+α |
| 形態 | Zoomを使用します。予め無料会員登録をお済ませください。 |
| 曜日 | 第3水曜日（2022年1/19，4/20，7/20，10/19）変更有 |
| 時間 | 1時間（18：00～19：00、セミナー終了後、フリーの質問コーナーを設けます） |
| 1時間のフリーコーナーでは飲食自由です。アルコールも可 | |
| 募集方法 | アルバネットHP「最新情報」&業界紙に掲示します。 |
| 会員、準会員にはメールで日時、テーマをご連絡します。 | |
| 講師 | 竹谷光司 他 |
| 希望により、年１～2回は外部講師をお招きいたします。（会費は別料金） | |
| 質問コーナーには時々、ゲストもお招きします | |
| 会費 | アルバネット会員： 無料 |
| 外国人技能実習生： 無料 | |
| アルバネット準会員：1,000円 | |
| ベーカリー団体会員：1,500円 （提携団体のみ） | |
| 非 会 員 ：2,500円 | |
| テーマ | ① 製パン原料（原料ごと、4回シリーズ） |
| ② 製パン工程（工程ごと、4回シリーズ） | |
| ③ 製パン法 | |
| ④ 業界トピック＆質問コーナー | |
| ⑤ 国産小麦の可能性と使い方 | |
| ⑥ レシピの書き方・考え方 | |
| ⑦ 全粒粉の特徴と将来性 | |
| ⑧ パンの歴史（日本・世界、2回） | |
| ⑨ これからのリテイルベーカリー | |
| ⑩ 美味しいパンの作り方 | |
| ⑪ 小麦・小麦粉・製パン関係研究者の人物・仕事紹介 | |
| ⑫ 発酵種（サワー種）とこれからの製パン法 | |
| ⑬ ライブレッドの可能性 | |
| ⑭ リテイルベーカリーの改善活動 | |
| ⑮ 製パン用酵素のワークショップ | |
| ⑯ 製パン技能試験1級問題から | |
| ⑰ 製パン技能試験2級問題から | |
| ⑱ 製パン技能試験特級問題から | |
| ⑲ フリーディスカッション「給料の設定方法は？」 | |
| ⑳ フリーディスカッション「商品価格の設定方法は？」 | |
| ㉑ フリーディスカッション「家業を生し、企業の良さを取り入れるには？」 | |
| ⑳ フリーディスカッション「品質、経営を安定させるには？」 | |
| 希望 テーマ | |
| ※１ アルバネットは「リテイル活性化協会」のネット名です。活動内容については http://arbanet.org をお開きください。 | |
| ※２ 提携団体：JPB友の会、ドイツパン菓子勉強会、ベーカリークラブN43°他 提携をご希望のベーカリー団体はご連絡ください。 ■お申し込みはこちら https://arbanet.org/contact.html |
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