アルティザンブーランジェコンクール・北海道2016
本選結果発表！

（上段左から）明石審査員、仁瓶審査員長、西田審査員、丹野実行委員長
（下段選手　左から）奥さん、井藤さん、大橋さん、澤渡さん、境さん、髙栁さん


全国のパン職人と北海道のパン職人の交流、製パン技術のレベルアップと人材育成、そして北海道産素材のポテンシャルの高さの立証とその利用拡大に寄与することを目的とした、アルティザンブーランジェコンクール・北海道2016の本選が3/9(水)、学校法人三幸学園　札幌スイーツ＆カフェ専門学校にて開催された。

1月に行われた予選を全国45名のエントリーの中から勝ち抜いた6名の選手が札幌に集結し、バゲット、パンスペシオ、ヴィエノワズリーの3部門でパン作りの腕を競った。

各賞の受賞者は下記の通りです。

 

【総合賞】

■最優秀賞　　　　　　　　　　　　　    
澤渡 祐介（株式会社 ドンク）
[部門賞]
バゲット最優秀作品　渋谷英樹賞
ヴィエノワズリー最優秀作品　北海道知事賞

 

■優秀賞　　　　　　　　　　　　　　     
大橋 哲雄（マンダリンオリエンタル東京 株式会社）
[部門賞]
パン・スペシオ最優秀作品　北海道知事賞

 

■J.P.B友の会賞　　　　　　　　　     
井藤 康平（株式会社 アンデルセン）

 

■藤井幸男記念・教育振興会賞 　　　
奥 裕樹（ブーランジェリーベルドール）

 

■日本フランスパン友の会賞　　　　　 
髙栁 太志（日本甜菜製糖 株式会社）

 

■審査員特別賞　　　　　　　　　　　　　
境 智崇（株式会社 シベール） ​

 

【審査員】

■審査員長    　
仁瓶　利夫（株式会社ドンク　顧問）

■審査員　　　
明石　克彦（有限会社ブロートハイム　代表取締役）　　
西田　純司（日仏商事株式会社　取締役兼ゼネラルマネージャー）
山﨑　隆二（株式会社カネカ　テクニカルアドバイザー）

 

【主催】

アルティザンブーランジェコンクール実行委員会
実行委員長：丹野 隆善
事務局：ベーカリークラブN4３°   http://bcn43.org/

 

【後援】

北海道、北海道経済連合会、札幌広域圏組合、北海道新聞、北海道製粉工業協同組合、HBC北海道放送、STV札幌テレビ放送、HTB北海道テレビ放送、UHB北海道文化放送、TVhテレビ北海道

 

【協賛】（五十音順）

アグリシステム株式会社、池伝株式会社、江別製粉株式会社、カネカ食品株式会社、木田製粉株式会社、桜井通商株式会社、J.P.B.友の会、タカナシ販売株式会社、株式会社中村商会、日仏商事株式会社、日清製粉株式会社、日本製粉株式会社、日本甜菜製糖株式会社、日本フランスパン友の会、橋谷株式会社、一般財団法人藤井幸男記念・教育振興会、ホクレン農業協同組合連合会、北海道産小麦消費拡大モデル実行協議会、株式会社山本忠信商店、横山製粉株式会社