累計販売数1,000万個以上、30年以上愛される
『生クリームサンド』＆二年連続日本一『紀州梅バーガー』！
パン工房カワ（和歌山県）

 

人気・話題のパンスペシャル！

累計販売数1,000万個以上で30年以上愛される『生クリームサンド』や、二年連続日本一を受賞した『紀州梅バーガー』などを販売する、「パン工房カワ（和歌山県）」の昨年オープンした富田林店と新ブランドの川珈琲店、セントラル工場などをご紹介！

今回の記事は日本アンバサドール協会の定例会に合わせ、会長の川社長がお店や工場を理事の皆様と見学をさせていただきました。


以下の順番でご紹介します！
【パン工房カワ　富田林店＆人気・話題のパン】
・生クリームサンド
・角食
・紀州梅バーガー

【川珈琲店】

【株式会社カワ　セントラル工場】
 

 

 

【パン工房カワ　富田林店＆人気・話題のパン】

▲店外のボードには紀州梅バーガー



▼入って正面のボードには人気のパンＴＯＰ１０









 

生クリームサンド（133円）

累計販売個数1,000万個以上で30年以上愛され続ける、

「生クリームサンド」！

これほど愛される理由は3つの素材の「バランス」?!

・生クリーム：「脂肪分が高くはない」生クリームを使用しているので、たっぷり生クリームが入っているのに、ぺろりと食べきってしまう。
・イチゴジャム：それだけで食べると「すっぱ過ぎる」くらいの自家製イチゴジャムが生クリームとともに食べると程良い酸味に。
・コーヒー生地のふんわりパン：あえて脂肪分の低い生クリームに「コク」を与えてくれるコーヒー生地のパン。

これらが絶妙なバランスが1日１万個売れる人気商品を生み出しています。





 

角食（258円）

（「パン業界を応援する社長（古田 高浩）ブログ」より）

創業当時（30年位前）からある角食を食べました！



当時、川社長が
「牛乳で作った食パンは原価が高くなり、お客様へ提供する金額が高くなる。どうにかならないか？」と試行錯誤し、牛乳の代わりに生クリーム等を使うなどして生まれたのがこの角食だそうです。

生クリームを使うあたりがパティシエ出身だった川社長らしい柔軟な考え方ですね。


▲温かい食パンを写真のように頂きました～。


 

紀州梅バーガー（422円）

全国ご当地バーガーグランプリで２年連続日本一に輝いた
「まるごと 紀州梅バーガー」は、まるごと乗せた紀州はちみつ南高梅をメインに、ジューシーな旨味が自慢の紀州うめどりのチキンカツと相性の良い大葉とトマトをカワこだわりの八穀バンズで挟みました。仕上げには梅ピクルスのタルタルソースと梅肉の特選黒ソースのWソース使いで「和歌山の美味しい!!」を凝縮したハンバーガーです。
（出展：パン工房カワＨＰより）





 

その他のパン

▲塩バターパン



▲ベーコンエッグのダッチサンド




 

【川珈琲店】

パン工房カワ　富田林店と同じ敷地内にある株式会社カワの新ブランド
『川珈琲店』！




ツタヤと併設されています。



▲モーニングメニューやセットメニューがあります。







 

【株式会社カワ　セントラル工場】

セントラル工場と聞くとイメージするのが「機械化」ですが、株式会社カワのセントラル工場はそれとは対極にありました。

現在、和歌山・大阪で17店舗を展開する「パン工房　カワ」。

これほどの店舗展開をしてるので、機械化による効率化を進めていると思っておりましたが、

実際は「人の手」で作られていく姿がありました。









▲リールオーブンはなく、すべて平窯を使っていました。









▲おいしい保存パンを試食させていただきました。



▲抹茶ケーキも試食させていただきました。



この様に「人の手」を大切にし、育んでいき長年愛され成長し続けるお店が生まれていくのだと感じました。


今回の記事は、日本アンバサドール協会の定例会に合わせ、会長の川社長にお店や工場を理事の皆様と見学をさせていただきました。

ご案内いただきました川社長をはじめ、株式会社カワの皆様ありがとうございました。



撮影者:山田
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店名：パン工房カワ　富田林店 
住所：大阪府富田林市甲田1-13-35
TEL：0721-24-0220
営業時間 ： 9：00～20：00
定休日 ： 無
ホームページ：http://bakery.e-kawa.co.jp/

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店名：川珈琲店
住所：大阪府富田林市甲田1-13-35
TEL：0721-24-0708
営業時間 ： 10：00～21：00
定休日 ： 無
フェイスブック：https://www.facebook.com/kawacoffee1119/timeline

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店名：株式会社カワ　セントラル工場
住所：和歌山県有田郡広川町柳瀬472-3
TEL：0737-65-2600

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