「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

レストランを選ぶときに、おいしいパンをサーブしているか、気になる？　そんなパン好き女子に、天然酵母を使ったパンや無添加のパンなど、こだわりのパンをいただけるレストラン3軒をご紹介。おいしい肉と絶品パンのマリアージュを味わって。 写真）「SUKE6 DINNER（スケロクダイナー）」の「パン盛り合わせ」（2名分）、店内で腸詰めしている...

「そもそも、惣菜パンが常温で置かれていること自体がおかしい！」「コンビニ弁当やおにぎりの保存料は大丈夫？」など、ママたちの不安をあおるネット記事が拡散中。だが、はたして本当にそうなのか？「NPO法人食の安全と安心を科学する会」理事長・山崎毅氏に聞いた。

芳ばしい香り、もちもちした食感…焼きたてのパンって幸せが詰まっていますよね～！食欲の秋、そんな幸せを求めてベーカリーに足繁く通う方も多いのではないでしょうか？ そんなパン好きのみなさん必見の...

大分市教委員会は１７日、市立南大分小学校の給食で出された米粉パン１個に、長さ約７ミリ、幅約４ミリの筒状の金属片が１個混入していたと明らかにした。製造過程で米粉と水を混ぜる際に使ったボウルの破片が...

１５日午前７時３０分ごろ、名古屋市西区玉池町の山崎製パン名古屋工場内にある鉄骨造りのバイク駐輪場から出火し、約１１０平方メートルが全焼。置いてあったバイク２２台も焼けた。けが人はいなかった。

株式会社 学研ホールディングス（東京・品川／代表取締役社長：宮原博昭）のグループ会社、株式会社 学研パブリッシング（東京・品川／代表取締役社長：中村雅夫）が発行する書籍『白崎茶会のかんたんパンレシピ』が、「第2回料理レシピ本大賞in Japan」（主催：料理レシピ本大賞実行委員会）の【料理部門】に...

熊本市西区の製粉会社「熊本製粉」（宮本貫治社長）が、小麦アレルギーを起こすたんぱく質「グルテン」を含まない米粉を開発した。通常の米粉には食感を高めるためにグルテンが添加したものが多いが、独自技術を用いてグルテンフリーの米粉を実現した。小麦粉の代用品としてパンや洋菓子、揚げ物などに使えるため、小麦アレルギーに悩む人や家族らに歓迎されそうだ。【野呂賢治】同社などによると、小麦などに含まれる...

製パン大手のフジパン（名古屋市）が携帯サンドイッチの元祖「スナックサンド」の知名度向上を目指している。発売４０周年を迎える１５日を「スナックサンドの日」と日本記念日協会に登録してアピール、市場で巻き返し...

農林水産省は８日、１０月期（１０月～来年３月）の輸入小麦の政府売り渡し価格を、主要５銘柄の平均で４月期から５・７％引き下げ、１トン当たり５万６６４０円にすると発表した。引き下げは昨年１０月期以来。米国や中国での豊作や世界全体の在庫量が高水準で推移し、国際相場が下落したこと...

一つ一つ店内で焼き上げたパンを、脇役ではなくメインとして食べてもらいたい、ベーカリーを併設しているからこそできるアフタヌーンティーらしい表現をしたい。そんな思いから「bake ＆ tea lounge(ベイクアンドティーラウンジ)」をコンセプトに、アフタヌーンティー 札幌三越が...

海外の有名ブーランジェリー（パン店）の日本初出店が相次いでいる。2015年3月30日には、パリで“最高のブーランジェリー賞”を受賞した「メゾン・ランドゥメンヌ トーキョー」、6月20日には米ニューヨークのペストリーショップ「ドミニクアンセルベーカリートウキョウ」がオープン（関連記事「日本初上陸！ ドミニクアンセルベーカリーの“本家クロナッツ”をミスドと徹底比較」。9月には秋葉原...

パンを膨らませるためには酵母が必要！みなさんの中には、朝食にパンを食べているという人も多いかもしれません。ふわふわのパンを食べるのは至福のひとときですよね。パンをふわふわに膨らませるためには、「酵母」という菌を発酵させたときに出る炭酸ガスを...

日清製粉は9月16日、業務用パン用粉「Echord（エコード）」と業務用菓子用粉「Angelight（エンジェライト）」を発売する。エコードは、パンの旨味と甘味の広がり、ミキシング時の生地の扱いやすさ...

人はパンのみにて生くるものにあらず。でも、おいしいパンがあれば人生はもっと楽しい。焼きたての香りの導くままに東へ西へ。パンの愉悦を知り尽くしたブレッドギーク（パンおたく）の池田浩明さんが、日本各地でみつけた極上の味を...

日本初のブリオッシュ・コン・ジェラート専門店「Brigela（ブリジェラ）」の２号店が、港区台場のデックス東京ビーチに、2015年8月30日(土)にオープンしました。ブリオッシュという温かい高級パンに、濃厚なジェラートを挟む新感覚イタリアンスイーツ...

沼津市志下の水産加工会社「ヤマカ水産」の専務小松寛さん（３４）と、函南町のフランス料理店のシェフ増井靖丈（やすひろ）さん（４６）が手を組み、パンに合う高級干物「ペッシュール」を開発した。パン食の普及や魚離れで干物業者が苦戦する中、二人は...

フランス革命（1789～99年）の前夜、王妃マリー・アントワネット（1755～93年）は、食べるパンがないと民衆がパリでデモ行進を始めると、「パンがないのなら、ケーキを食べたらよろしいのに」と語ったとされる。そのパリでこの夏、革命期以来実に225年ぶりにパン不足に見舞われている。オランド政権の規制緩和策の一環で、今年から、首都のパン店が自由に夏のバカンスを取れる...

v森永製菓（2201）はケーキミックス「ブランブレッド〈ほうれん草＆コーン〉」「同〈バナナ〉」を発売した。卵１個と牛乳を混ぜ、電子レンジで手軽に栄養豊富なパンが作れる。食物繊維や鉄分が豊富に含まれる小麦粒の表皮部分「ブラン」を使用。１箱分で１日当たりに必要なカルシウム量の約半分を摂取できるという。ミックスと具の袋が...

『月刊コミックアライブ』（KADOKAWA）から4コマ誌『月刊コミックキューン』が27日、独立創刊。同時に、38本もの掲載タイトルの中からemily氏の『パンでPeace！』のテレビアニメ化が発表された。『アライブ』内「キューン」で先行連載されていた『パンでPeace！』は、パンが大好きな高校生、みなみちゃんとクラスメイトの「パン友」...