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2015年9月、福島県会津若松市に開業したベーグル専門店「會（あい）ベーグル」。生地の材料は国産小麦、砂糖、塩、パン酵母と水、と実にシンプルだ。「10年ほど前、東京に出張したときに初めて食べたベーグルが、普通のパンと違ってモチモチして...

東京・二子玉川にある「CAVALIER Bistro＆Bakery（キャバリエビストロアンドベーカリー）」は、絶品肉料理と自家製パンを味わうことができるフレンチビストロです。店内ではパーティーや女子会などの利用も可能。多くの人で賑わってい...

韓国ではここ数年間でデザート文化が急速に進化し、全国各地で人気ベーカリーが誕生している。「パン地巡礼」という言葉まで登場したほどで、むしろ旅行よりもパンを食べるためにその地域を訪れるケースが増えている。口コミで全国に広...

道産小麦の普及や製パン・製菓技術の向上を目的にした「北海道小麦キャンプ」が１８日、帯広市などを会場に始まった。初日のバスツアーには道内外からパンや菓子の職人が参加し、収穫間近の小麦畑を体感した。実行委（実行委員長・杉山雅則満寿屋商店社長）の主...

手軽に食べられるパンは、朝ごはんやおやつ、ちょっとした軽食にも大活躍。今回は、自分で作れる揚げパンをご紹介します。「自家製パンも食べてみたいけど、自分で作るのは大変そう…」と思っている人もいるかもしれませんが、時間に余裕がある夏休みにぜひ...

gochisouが東京富ヶ谷ルヴァンのパンが描かれたテキスタイル発表します。生地からバッグやキッチンタオルなど発表、販売致します。パンのテキスタイルと言えば...

フルーツサンドは、ただかわいい食べ物ではありません。果物は熟度を調節しながら食べごろのものを使用していたり、使うフルーツによってクリームの糖度を変えたり、相性の良いパンを研究したり、作り手の丁寧で繊細な作業の積み重ねにより、作り上げられているのです。フルー...

東京・恵比寿に、ベトナムのパン「バインミー」の現地の味を再現したバインミー専門店が8月8日(火)オープンしました。外はカリカリ、中はフワフワのパン「バインミー」のサンドは、イートインだけでなく、テイクアウトも可能です。「EBIS BANHMI BAKERY」を開店するフクモチック有限会社は、中央線沿線を中心に...

パンのオーダーメイドサービス「パンフォーユー」が、クラウドファンディング「Makuake」で会員権付きのパンセットの先行予約を受付し、支援者を募集している。2017年6月にはじまったばかりの「パンフォーユー」。完全紹介制の会員制WEBサービスで、会員は専用の管理画面からパンの材料を選ん...

山花典之原作、たかはし慶行作画「聖樹のパン」が、9月2日と3日に北海道・小樽で開催される「小樽アニメパーティー」に参加。トークショーやライブドローイング、パネル展が行われる。ヤングガンガン（スクウェア・エニックス）にて連載中の「聖樹のパン」は、小樽を舞台に展開される物語。パン職人として成長してい...

みなさーん、甘いもの、お好きですかー？　はちみつ、好きですかー？　トースト、好きですかー？朝はパンパンパパンと歌ってしまうほどに筆者もパンは大好きです。特に、朝のこんがり焼けたトーストはかじり付くと幸せも噛み締めてしまうくらい美味しく感じます。
そんな食パンと相性ばっちり...

パナソニックは、「ねり/発酵/焼成」を単独で設定できるマニュアル機能を追加したホームベーカリー「SD-MDX100」を、11月上旬に発売する。価格はオープンプライス。店頭予想価格は45,000円前後(税抜)。オートメニューのほかに、マニュアル機能を搭載したホームベーカリー。「ねり」「発酵」「焼成」をそれぞ...

パリの市民は毎日パンを買いに行きます。なんといっても、パンは出来たてに限ります。日本ではイギリスから入ってきた柔らかい食パンがおなじみですが、フランスパンといえばバゲット（棒の意味で、複数形は”お箸”の意味にもなる）。硬い皮に包まれた柔らかいふか...

三重大学（津市）の生活協同組合が３１日からの期末試験に合わせ、「単位パン」と名付けたあんパンを販売している。パン生地の表面に丸で囲んだ「単位」の文字を焼き付けてあるのが特徴だ。「単位を売って」と４月、アンケートに寄せられた学生の書き込みに対し、生協は...

毎年恒例となりましたくるみパンの消費者キャンペーン「くるみ大収穫祭」は今年で12年目を迎えました。カリフォルニア くるみ協会は今年もくるみパンのあるヘルシーな食シーンを提案する販促資材をご用意し、くるみパンの拡販...

カレー総合研究所の代表でカレー大學学長である井上岳久が、北は北海道から南は九州まで全国のカレーパンを食べ歩き、読者に知って欲しいものを集めたバイブル本『知れば知るほど面白い！！ カレーパンバイブル』が...

パン好き主婦1000人の投票で、「食べたいと感じさせるパンの写真」の日本一を決める大会です。パン屋さんは、パンが美味しそうに撮影できるとポップにも活用できますし、SNSで発信すれば「美味しそう！食べたい！」と来店動機の喚起につながる可能性...

「ワイン」と言えば、洋食やチーズ、そしてパンのある食卓を連想する人が多いだろう。ワインと合わせて食べることが多いパン。日本でもワイン人気が高まっていることを受けて、「普通のパンよりも、もっとワインに合うパンがあると喜ばれるのではないか」と開発されたのが「信州ワインブレッド」だ。信州ワインブレッドとは、どんなパンなのだろうか。信州ワインブレッド研究会事務局で...

カリフォルニア･レーズン協会は2017年6月8日（木）～17（土）の10日間、2016年10月に開催したベーカリー新製品開発コンテストの入賞者によるアメリカ研修旅行を実施しました。今回の研修旅行は日本の入賞者だけでなく、メキシコ、ドイツ、中国で開催されたパン・菓子コンテストの入賞者も...