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その他
ホームベーカリー、ふくらむ機能 米粉や低糖質対応続々
家庭用のパン焼き器（ホームベーカリー）は、材料をセットするだけで、食パンやフランスパン、米粉パンなどいろいろなパンがつくれます。消費者の好みやニーズに合わせ、進化しています。大阪市中央区のビックカメラなんば店のホームベーカリー売り場では、本体だけでなく、ブリオッシュや...
2017年09月18日
絵本『おじいちゃんとパン』コラボカフェが復活！ いちごジャム、あんバタきなこ、マシュマロ…甘～い食パンメニュー3種を楽しんで
2017年6月に発売された絵本『おじいちゃんとパン』。コミック『ごはんのおとも』で累計10万部のヒットを生んだ作家「たな」さんによる、初の絵本作品です。そのコラボカフェがこのたび復活することに！ 絵本の中に登場するおいしそうなトースト3種を実際に食べ...
2017年09月17日
コストコの人気パン『ホテルブレッド』をおいしく保存する方法
この写真、山じゃありません。こちらは、コストコのベーカリーで人気の『ホテルブレッド』。山型食パンに似た見た目と袋の外まで香るやさしいバターの香りに、売り場で胃袋をガッチリ掴まれてしま...
2017年09月15日
いつものパンをごちそうに！アヲハタ「塗るテリーヌ」がおいしくて便利
パンに塗るジャムやスプレッド。さっと塗るだけで味に変化を出せ、日持ちするので朝食などに重宝します。スーパーの棚ではフルーツジャムやチョコスプレッドなど甘いものが主流ですが、このほどおかず系でおいしそうな商品を発見。アヲハタ「塗るテ...
2017年09月14日
気分はニューヨーカー！ 天然酵母のパンが自慢のレストラン
世界の情報発信基地、NYのブルックリン地区は、歴史ある建物と若いアーティストの感性が共存するオシャレな街です。外観は、そんなオシャレなブルックリンを彷彿とさせる店構え。重厚な木の扉のある趣のあるベーカーリー、大きな窓ガラスの開放的なレストランを...
2017年09月10日
クスッと笑っちゃう！ だけどおいしいご当地パンTop5
日本各地には、その土地で親しまれているパンがある。地元では当たり前の味も、初めて食べる人にとっては新しい。個性派が多いご当地パンのなかでも、特にユニークな味わいの一品をご紹介！大正15 年創業、新潟県上越市のパン屋が2015年に発売。微笑むパンダがトレードマークのパッケージの中には、県産コシヒカリ...
2017年09月07日
［好きな具材をON！］HMで作れる「ボリューム★おかずパン」が行楽シーズンに◎
シルバーウィークなどの連休や運動会があり、行楽シーズンでもある秋は、お弁当づくりに悩む時期。そこでご紹介したいのが、「ホットケーキミックス（HM）で作る、ボリューム★おかずパン」です。HMで簡単に、ふっくらおいしく作れるのがポイント！ツナ缶やウインナー、市販の...
2017年09月06日
【タイ】徹底的に日本の味にこだわったパンを出すカフェに注目！
2017年9月2日、日本人が多く住むバンコクのトンロー通りソイ19と21の間に先月中旬「ブレインウェイク・オーガニック・トンロー」がオープンした。タイ人オーナーのカフェで、すでにスクムビット通りソイ33に系列店があり、日本人やタイ人富裕層には知られた店だ。今回のトンロー店はオー...
2017年09月06日
【スタバはパンもウマい】全く話題になってないけど新作『石窯フィローネ チキン＆スピナッチ』が美味しいですよ
スターバックスコーヒーの “スター選手” といえば、何と言っても「フラペチーノ」！ コーヒーを差し置くレベルで、新作が出る度に世間をにぎわせている。だがしかしッ！ スタバはフラペチーノだけじゃない。いや、スタバはドリンクだけじゃない！ 全く話題になっていないが新作サンドイッチがウ...
2017年09月05日
「薬膳パン」大好評 中村学園大の研究から誕生
中村学園大（福岡市）の研究から生まれたレシピを基に、中村調理製菓専門学校（同市）が作った「薬膳パン」が２日、市内で開催中のイベント会場で限定販売された＝写真。薬膳パンは、同大が約２０年前に考案、福岡県住民に食べてもらい老化関連...
2017年09月05日
プロの味を自宅で体験 メゾンカイザー監修のパンミックスが日清フーズより発売
日清フーズ株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：小池 祐司）は、2017年8月4日（金）に2017年秋 家庭用新製品に関する記者発表会を開催した。発表会では6月28日（水）付けで新社長に就任した小池祐司より、企業とし...
2017年09月04日
水道局でもパン販売 宇都宮市、障害者授産施設の３事業所
障害者の就労機会拡大などを目指し、市役所内の障害者支援施設等製品販売所「わく・わくショップＵ」は昼の出張販売を拡大し、９月から河原町の市上下水道局ロビーでパンの定期販売を...
2017年09月03日
外と中の食感が違うパン"ロデヴ"って？
皮はバリッ！ 中はもっちりと瑞々しい不思議なパン。ゴツゴツした塊は、ずっしりとした重量を感じさせるが、意外や意外。持ち上げると、その軽さに驚く！ ロデヴよ、ロデヴ。あなたの正体は…
2017年09月02日
リョーユーパン・荒木毅彦氏（６２） 特徴ある商品を
パン・菓子類製造販売のリョーユーパン（福岡県大野城市）の新社長に就任した荒木毅彦氏（６２）が、産経新聞の取材に応じた。少子高齢化を迎える中、高齢者が食べやすい小型パンや、九州産品の活用などで特徴ある商品開発に力を入れる。焼きたてパン販売に関する海外への...
2017年08月29日
酵母とマーガリンを製造する化学メーカーの「パン再発見」
食品市場は、少子化に伴う人口減少で国内は縮小し、飽和状態。食品関連メーカーは打開策として海外に打って出る一方、国内市場では競合他社との差別化を進めなければならない。パンの原料であるパン酵母（イースト）と...
2017年08月28日
中国大連市 「北海道面包工房 結衣(ゆい)」ベーカリー8月24日(木)にオープン
株式会社おかやま工房は、中国大連にコイルの工場を持つ株式会社セルコのベーカリー独立開業支援を行い、リエゾンプロジェクトプロデュースの店舗 「北海道面包工房 結衣(ゆい)」ベーカリーが2017年8月24日(木)にオープンいたします。「北海道面包工房 結衣(ゆい)」で...
2017年08月27日
デコパンの進化形！SNSで話題の“アイスパン”って？
最近SNSではパンで可愛いキャラクターを模した”デコパン”が人気ですよね。その中でも今注目なのが”アイスパン”なんです！アイスのコーンにちょこんと乗っかったパンが可愛らしいアイスパンをご紹...
2017年08月23日
沖縄うずまきパン、函館No.1バーガー、岩手の福田パンなど地元で愛されるパンの秘密
地域に根ざしたソウルフード、パンもその例外ではありません。“大きすぎる”と話題の迫力満点のパンから、観光名所になるほど人気のハンバーガーまで、“珠玉のパン”の数々を大公開！そのふわふわのパン、直径12～13cmはある。大きく巻いたうずには、シャリッとした甘いあ...
2017年08月22日
＜米国流 直売経済＞地元産パン 地域潤す
農業の大規模化、産業化への対抗手段として米国で誕生したＣＳＡ（地域支援型農業）が進化を続けている。生産者と消費者が直接つながる取引手法は肉類、魚介類、加工食品に広がり、各地で食の生産基盤と地域経済を支える。東日本大震災後、販路の回復に苦しむ被災地に応...
2017年08月22日
小麦オタクと科学者が組めば、もっと美味しいパンが生まれる──プロが集う「穀物会議」で実証されたこと
「全粒粉を使ったクロワッサン」と聞いて、サクサクの美味しいパンを思い浮かべるだろうか？ 米国では、パン屋や製粉業者、科学者たちが、誰もが納得する味の全粒粉食品をつくろうとタッグを組んだ。「Evelyn’s Crackers」のパン職人であるドーン・ウッドワードと、小麦粉ブランド「King Arthur Flour」のジェフ・ヤンケローは畑の真ん中で、全粒粉からつ...
2017年08月21日
