「パン速報BP」パン業界のニュースをチェック

神戸に根付くパン文化を研究する「日本パン学会」（事務局・神戸市中央区）が、会員らの論文を集めた「パン文化研究」を出版した。２０１４年の設立から約３年を経て初の創刊。食文化の比較をはじめ科学、歴史など多角的な分析論を一冊にまとめ、パン研究に新...

JAいちかわ（市川市北方町）と山崎製パン（東京都千代田区）が共同開発して、「船橋にんじん」を使用した「にんじんジャム」を9月21日から販売開始した。船橋市は千葉県内でも有数の春夏ニンジンの産地で、県内1位の出荷量を誇る。2013年には春に...

2017年10月31日、ベトナム都市部にある、ベトナム人向けのベーカリーで販売されるパンやケーキなどが安くておいしい。ベトナムは1847年にフランスの侵略を受け、1954年まで植民地となっていた。その際にフランスの文化も入ったことから、ベトナムではフランスパンに具材を挟んだサンドイッチのバイ...

パン屋さんという言葉がもはや似合わない、おしゃれなベーカリーが各地で人気を集めている現在の日本。昔に比べて店舗のみならず、パンの種類も増えました。テレビや雑誌でもパンが特集されるほど、その人気は現代の...

株式会社 明治は、バターをメインにクリームチーズ、なたね油、塩の４つの素材だけで作られた新機軸スプレッド、「明治スプレッタブル　バターの新しいおいしさ」を、2017年11月1日から全国で発売します。特長①　バターをメインに４つの素材だけで作ってい...

株式会社オレンジページ（東京都港区）が、月2回発行する生活情報誌『オレンジページ』。今号は、パンとスイーツの旬な情報満載の特集号です。ブームになることうけあいのパン＆スイーツや、初公開の超手軽な作り方など、話題性いっぱいの一冊。特別付録『食パン本気で変身BOOK』（70レシピ収録）もつ...

北朝鮮はグルメの宝庫と言われています。特に冷麺やキムチに関しては、韓国や日本も敵わない高いクオリティのものを食べることが可能です。飢えている国民が多数いるといわれている北朝鮮ですが、そこにある調理スキ...

県立横浜ひなたやま支援学校（伊藤秀樹校長／南瀬谷）の生徒たちが、一つ一つ手作りしている「ひなたやまベーカリー」。開校時から続くオリジナルパンは校内や近隣施設での一般向け販売により、地域での「ファン」も多い。地域との関わりは、社会参加を目指す生徒...

昔ながらの対面式販売を続ける「天狗（てんぐ）堂海野製パン所」（京都市中京区壬生中川町）は毎日午前１１時半ごろなると、なじみの客でにぎわう。小ぶりのコッペパンにエビフライや焼きそばを挟んだサンド類や食パンなどが次々と売れてゆく。「ここのパンやったら食べら...

丸くてふかふかの幸せのかたまり。「マメヒコの円パン（マルパン）」がカフェ マメヒコで提供されています。同店は、渋谷や三軒茶屋に店舗を構えるカフェ。こだわりのコーヒーをはじめ、自家製デザートやサンドイッチなどが楽しめます。マメヒコの円パンは、生地を...

フランス ナントにて、第6回モンディアル デュ パンが10月23日～24日の日程で開催されました。
日本代表として出場した、松田選手（VIRON)と渡邉選手（マリアージュドゥファリーヌ）は見事、第2位に入賞いたしました。

突然ですが、パンを作ったことはありますか？「まだ無いな～」という人も、「はい！得意です」という人も、"作ってみたい！"と思ってしまうパンを編集部が発見しました。その名も、「ブタさんのおしりパン」です。一次発酵の済んだパン生地...

パン屋で買った焼きたてパンをビニールの袋に入れたままにしておくと、湿気ってしまう。美味しさは大切だが、エコなパン袋が欲しい。そんな想いに応えるパン専用バッグ「Deneb（デネブ）」が、11月上旬より発売開始だ。リネンやラミーより抗菌性・消臭性に優...

パン屋さんという言葉がもはや似合わない、おしゃれなベーカリーが各地で人気を集めている現在の日本。昔に比べて店舗のみならず、パンの種類も増えました。テレビや雑誌でもパンが特集されるほど、その人気は現代の日本の食生活にしっかり浸透しています。しかしですね。筆者にはかねてからひそかに不満に思っていることがありました。おいしそうなパンの種類が...

日本人のソウルフードお米を砕いた米粉でパンが焼けます。それも作業時間10分！米粉、イースト、砂糖、塩、油、お湯の5種類をボウルに入れてぐるぐる混ぜるだけ、成形なし、発酵はオーブンにまかせて1回だけ、予熱して焼くだけで失敗なし。オーブンがなければフライパンや鍋でOK、道具は100均でそろいます。そんなレシピを開発した著者・高橋ヒロさん...

香ばしい石窯パンをくりぬいた器にホカホカの本格スープを詰めた、来る冬本番にぴったりの「ビーフシチュー」「オマール海老のビスク」「豆乳クラムチャウダー」「北海道コーンポタージュ」のスープパン4種がファーストキッチンから登場しました。さらにウェンディーズとコラボしている「ファーストキッチン・ウェンディーズ」の...

パンには様々な種類がありますが、カレーパンほどワンジャンルで盛り上がっているパンはほかにありません。その証拠に、先日池袋の西武百貨店でとあるカレーパンイベントが開催され、行列はもちろん盛況っぷりがハンパあり...

製粉最大手の日清製粉は政府が輸入の小麦の価格を引き上げたことを受けて、パンやうどんなどに使われる業務用の小麦粉をことし１２月２０日から値上げすると発表しました。発表によりますと、日清製粉はこと...

キャラ弁「パンを使った簡単おばけの作り方」のレシピをご紹介します。ハロウィンの時期にもぴったり、かわいくておいしいおばけをお弁当に入れてみてはいかがでしょうか。作り方は簡単、難しい作業もないので、子どもと一緒に作ってみるのもおすすめです！中に入れる具材を変えてみたり、お顔の...