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官民共同運営の刑務所「島根あさひ社会復帰促進センター」（浜田市旭町）で職業訓練を受ける受刑者の焼いたコッペパンが２５日、近くの市立旭小学校と同旭中学校の給食で配られ、児童らが刑務官とともに素朴な味を楽しんだ。初犯の受刑者ら約１４００人を収容する同センターでは、約３０人が...

食べられる器 「石窯パン」に本格スープを詰めたスープパンを2017年10月にリリースしたファーストキッチンから、「アラスカ産 サーモンクリームシチュー」が登場しました。アラスカシーフードマーケティング協会とタイアップし、「美容やアンチエイジング、疲労回復に効果が感じられる栄養素がふんだんに含まれている」という100％天然のアラスカ産ピンクサーモンが使われているとのことで、身が...

朝はご飯派？パン派？どちらでしょうか。私はパン派です。私の好きなパンはジャムパンで毎朝食べたいのですが、菓子パンを毎日購入するのは主婦をしている私には難しい選択です。食パンにジャムを...

会津大の学生団体「Ａｉｚｕ　Ａｃｔｉｖｅ　Ａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ（通称ＡＡＡ）」は１６日、同大学食前で会津伝統野菜を使ったパンを販売し、同大生らに会津伝統野菜のおいしさを伝えた。ＡＡＡは昨年から会津伝統野菜を知...

二宮町観光協会は、吾妻山公園の菜の花を目当てに訪れる人に町内を回遊してもらおうと、文教大学＝茅ヶ崎市＝の学生と協力して町内のパン店などを紹介するマップ「にのみや パン まち散歩」を発行した。作製に携わったのは、国際学部３年の瀨戸優菜さんと内田吉音さん。「食と観光」をテ...

コメダ珈琲店が絶好調だ。同店を展開するコメダホールディングス（HD）が1月10日に発表した2017年3～11月期の連結決算（国際会計基準）は、売上高が前年比8.2％増の190億円、本業の儲けを示す営業利益は2.3％増の53億円だった。売上高営業利益率は驚異の27.9％にもなっている。コメダ珈琲店は、愛知・名古屋など中京エリアを中心に店舗網を拡大し、今や全国に770店（17年11月末時点）を展...

パン作りなどが体験できるスペースに、「飲む」にまつわるものを販売する〈LIQUID〉の酒屋〈LABO LIQUID〉も併設。奈良の日本酒《風の森》やイタリアの自然派ワインのほか、発酵食品や赤木明登らの酒器も...

岐阜県大垣市上石津町牧田の女性グループ「ゆめはな」が、関ケ原の合戦に参加した薩摩の島津軍ゆかりの鹿児島県産さつま揚げなどを使ったパンを作った。上石津町牧田地区...

菓子やパン、酒のつまみに使うレーズンやナッツ類の国内卸価格が上がっている。産地の天候不順で収穫量が減り、輸入価格が上昇している。レーズンは１年前に比べて最大５割、クルミは２割高い。専門店やパン店が値上げに踏み切るなど、消費者にも幅広い影響が及びそうだ。輸入商社による卸...

伊豆の国市内で２０、２１の両日に開催される「第１２回パン祖のパン祭」を前に、市と実行委員会によるプレス発表会が１１日夜、同市のあやめ会館で開かれた。今回はメインイベントの全国高校生パンコンテストに過去最多の全国５１０件の応募があり、書類審査を通過した２４人が実技と発表に臨む。同コンテストは...

【1月3日 AFP】英イングランド北部ヨークシャー（Yorkshire）地方にあるビール醸造所では、サンドイッチ工場から大量に廃棄されたパンの耳を大きなステンレスタンクの中に投下することからその醸造工程が始まる──。　ヨークシャー地方ドリフィールド（Driffield）近くにある醸造所「ワールド・トップ・ブルーワリー（World Top Brewery）」で現場責任者を務めるアレックス・バルチン（Alex Balchin）氏は、「基本的に、麦芽の一部をパンで代替しているのです」と語る。タンクの中に入れたパンの耳に水、ホップ、イーストを...

【さくら】市内で生産される優れた商品を認証し、ブランド化することで販売を後押しする「さくらブランド」事業で、市は20日までに、アユの加工品や温泉パンなど14品目を新たに認証した。認証は昨年度に続き２回目。「さくらブランド」は計22品目になった。道の駅きつれがわは今回の認証品を一部を除いて年明けまでに...

北陸新幹線開業後、金沢を中心に観光が人気の北陸。この先はさらに新幹線が福井まで延伸されて、ゆくゆくは京都、大阪とつながる予定です。北陸はこの先も観光地として見逃せない時期が続きますが、その北陸で何かユニークな、一風変わったお土産を買って帰りたいと思ったら、何かいいアイテム...

“焼きたてパン”―この言葉を耳にするだけで、心が踊ってしまう人も多いだろう。全国に星の数ほどあるベーカリーだが、今回は中でも静岡県に注目したい。静岡市と浜松市のベーカリー、両市から1店舗ずつをピックアップ!!あぁ、想像するだけで芳ばしい香りがして...

コーヒーカップやグラタン皿などパンに合う器の作品展「ふゆのうつわ展」が、京都府亀岡市曽我部町法貴茶屋の薪窯パン「ふくくる」で開かれている。パンを焼いた窯の灰を釉薬（ゆうやく）の材料にした、あめ色やクリーム色など温かみのある食器が並ぶ。亀岡市篠町の陶芸家綿引恒平さん（３６）と白川真悠子さん（３７）が...

パン屋で、ケーキ店で、百貨店で、スーパーで。先月末あたりから、やたらと「シュトレン」なるものを見掛けないだろうか。シュトレンとはドイツ発祥のクリスマス菓子で、表面に粉砂糖などをまぶした、ゴツゴツした見た目が特徴だ。中身は、小麦粉生地を発酵させたパン菓子で、ドライフルーツやナッツなどが練り込まれてい...

大垣養老高校（岐阜県養老郡養老町祖父江）の３年生が、ローソン、山崎製パンと菓子パン「ザクザクメロネ」を共同開発した。「売れる商品を作る」をテーマにマーケティングを学んで企画した自信作。“インスタ映え”するようにと商品パッケージにもこだわった。生...

2017年12月9日、北海道を旅行中という人物が、韓国のインターネット掲示板に日本でそのおいしさに衝撃を受けた食べ物についてつづった。 韓国人が日本で食事をした場合、「ご飯と一緒に出てくるような料理なら韓国も種類が多いしクオリティーが高いから、評価はそれぞれの好みによるだろう」という投稿者。しかし、パンに限っては、日本と韓国では「勝負にならない」と断言する。 日本のそれは、「種類がものすご...

伊豆下田に移住して、東京と行き来しながらカメラマンを続ける津留崎徹花さん。東京で暮らしていたときからパンを焼くのが好きだった徹花さんが下田でさらにパンづくりに夢中になり、パン屋をやりたいと思うまでに。パン屋と移住、一見関係なさそうですが、彼女にとっては大いに関係ある、必然の...